Gyudon eli liha-riisikulho

Name: Gyudon eli liha-riisikulho
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 dl sushi- tai puuroriisiä; 400 g kassleria; 2 sipulia; 2 dl vettä; 1 dl japanilaista soijakastiketta; 1 dl miriniä (esim. Blue Dragon); ½ dl sokeria; 4 kevätsipulia; 4 kananmunaa; 1 dl sushi-inkivääri garia; (togarashia eli japanilaista seitsenmaustetta tai chiliä)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3248 reseptiä.

Linkitetty 76 keittokirjaan.

OHJE Christiina Aaltio KUVA Panu Pälviä

klo 15:34 | 13.5.2019

Ilmoita asiattomaksi

Ruokatoimittaja Christina vietti vuoden Osakassa ja toi sieltä mukanaan liha-riisikulhon ohjeen. Japanissa kulhoon käytetään rasvaista jauhelihaa, Suomessa siihen sopii oivasti kassler.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Gyudon eli liha-riisikulho

Ainekset

sushi- tai puuroriisiä

400

kassleria

sipulia

vettä

japanilaista soijakastiketta

miriniä (esim. Blue Dragon)

sokeria

Pinnalle

kevätsipulia

kananmunaa

sushi-inkivääri garia

(togarashia eli japanilaista seitsenmaustetta tai chiliä)

Työvaiheet

Huuhtele riisi kylmällä vedellä useita kertoja. Toista huuhteluja niin monta kertaa, että huuhteluvesi jää kirkkaaksi. Kypsennä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
Leikkaa kassler ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja halkaise sipulit ja leikkaa ne puolirenkaiksi.
Kiehauta vesi, soijakastike, mirin ja sokeri kattilassa. Lisää lihat ja sipulit. Hauduta 10 minuuttia.
Leikkaa kevätsipulit ohuiksi renkaiksi.
Jaa kypsä riisi annoskulhoihin ja laita lihaa, sipulia ja lientä riisin päälle. Erottele munista keltuaiset ja valuta ne annosten pinnalle. Viimeistele annokset kevätsipulilla, garilla (ja ripauksella togarashia tai chiliä).

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Savuiset halloumitacot

Torta mantovana

Raparperipiirakka pellillä

Melonimosaiikki

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kana, Arjen nopeat

Rapeat broilerinleikkeet ja basilikapavut

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3248 reseptiä.

Linkitetty 4 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Ninna Lindström

klo 7:00 | 31.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Parmesaanin ja pankojauhon yhdistelmä tuottaa broilerille rapeimman ja maukkaimman leivityksen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

20 min

Vaikeustaso

Helppo

Rapeat broilerinleikkeet ja basilikapavut

Ainekset

parmesaanijuustoa raastettuna

pankojauhoja

kananmunaa

600

maustamattomia broilerin ohutleikkeitä

KAPRISMAJONEESI

rkl

kapriksia

majoneesia

BASILIKAÖLJY

ruukku basilikaa

oliiviöljyä

valkoviinietikkaa

suolaa

LISÄKSI

rkl

voita paistamiseen

600

vihreitä papuja (pakaste)

Työvaiheet

Valmista ensin kastikkeet. Hienonna kaprikset ja sekoita ne majoneesiin. Soseuta basilikaöljyn ainekset sauvasekoittimella.
Raasta parmesaani syvälle lautaselle ja sekoita joukkoon pankojauhot. Riko munat toiselle lautaselle ja vatkaa niiden rakenne rikki haarukalla.
Kasta broilerinleikkeet yksi kerrallaan ensin kananmunaan ja sitten pankojauhoseokseen. Paista voissa ruskeiksi noin 2 minuuttia molemmin puolin.
Kun leikkeet paistuvat, keitä jäisiä papuja kiehuvassa vedessä 1–2 minuuttia. Kaada keitinvesi pois ja sekoita basilikaöljy kuumien papujen joukkoon.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Savuiset halloumitacot

Torta mantovana

Raparperipiirakka pellillä

Melonimosaiikki

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Reseptit | Leivonta, Pizzat ja piirakat, Liha, Arjen nopeat

Karitsapizza

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3248 reseptiä.

Linkitetty 5 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Ninna Lindström

klo 7:00 | 30.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

2 kpl, 4–6 annosta

Valmistusaika

20 min + kypsennys 10 min

Vaikeustaso

Helppo

Karitsapizza

Ainekset

ps (26 g)

nopeaa pizzahiivaa (sisältää leivinjauhetta)

00-pizzajauhoja

sokeria

suolaa

rkl

oliiviöljyä

kylmää vettä

TÄYTE

400

karitsanjauhelihaa

valkosipulinkynttä

suolaa

mustapippuria

prk (400 g)

kuorittuja tomaatteja

rkl

vaaleaa balsamiviinietikkaa

palloa buffalamozzarellaa

ruukku minttua

CHILIÖLJY

noin 1

oliiviöljyä

punainen chlili

Työvaiheet

Halkaise chili, älä poista siemeniä. Laita öljy pieneen purkkiin, upota siihen chili ja anna sen uuttua pizzan valmistumisen ajan.
Paista jauheliha pannulla kauniin ruskeaksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet joukkoon. Lisää mausteet. Kumoa joukkoon säilyketomaatit ja riko niiden rakenne lastalla muutamaan osaan. Kiehauta, lisää etikka ja ota pannu liedeltä.
Sekoita nopea pizzahiiva, jauhot, sokeri ja suola kulhossa. Lisää öljy ja vesi ja vaivaa nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina kahtia, pyöritä palloiksi ja kauli ohuiksi pizzapohjiksi kahdelle leivinpaperille.
Levitä puolet täytteestä toiselle pohjalle. Valuta ja viipaloi mozzarella, ja lisää täytteen päälle. Paista pizzaa 250-asteisessa uunissa 8–10 minuuttia. Ripottele minttua ja chiliöljyä kuuman pizzan päälle. Valmista toinen pizza samoin.

Vinkki Pizzahiivan tilalla voi käyttää tavallista kuivahiivaa reilun puolikkaan pussillisen, mutta taikinan täytyy tällöin antaa kohota normaaliin tapaan ennen kaulimista.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Raisa Laine KUVA Ninna Lindström

klo 12:00 | 29.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

10 min + kypsennys 20 min

Vaikeustaso

Helppo

Linssicarbonara

Ainekset

kuivattuja belugalinssejä

valkosipulinkynttä

sipuli

voita

1½

pastan keitinvettä

pecorinojuustoa raastettuna

2 + 1

keltuaista

mustapippuria

(suolaa)

LISÄKSI

400

spagettia

Työvaiheet

Huuhtele linssit kylmällä vedellä ja keitä ne napakan kypsiksi suolalla maustetussa vedessä, noin 16–18 minuuttia.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Kauhaise talteen 1½ dl keitinvettä.
Kuori ja hienonna sipulit. Paista niitä voissa pari minuuttia. Lisää valutetut linssit ja jatka paistamista pari minuuttia.
Raasta pecorino. Erottele keltuaiset. Yhdistä pastan keitinliemi, kaksi keltuaista ja juustoraaste. Kääntele kuuman pastan joukkoon sipuli-linssiseos ja keltuais-juustoseos. Mausta pippurilla. Tarkista suola.
Laita kolmas keltuainen pastan päälle ja anna sen sekoittua spagetin joukkoon samalla kun pasta annostellaan lautasille.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 21.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Purkki sardelleja sulaa pannulle ja antaa pastalle herkullisen suolaisen maun.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

15 min

Vaikeustaso

Helppo

Sardellipasta

Ainekset

400

trofie- tai strozzapretipastaa

valkosipulinkynttä

rkl

oliiviöljyä

rs (47 g)

sardelleja

rkl

sitruunamehua

mustapippuria

PANGRATTATO ELI LEIPÄMURU

kuivahtanutta leipää paloina

rkl

oliiviöljyä

ruukku lehtipersiljaa

(luomu)sitruuna

Työvaiheet

Valmista ensin pangrattato. Jauha leipäpalat muruksi monitoimikoneessa. Paista leipämurua öljyssä pannussa samalla sekoittaen 2–3 minuuttia, kunnes leipä on rapeutunut ja kauniin kullanruskeaa.
Hienonna persilja ja sekoita puolet persiljasta murun joukkoon. Pese sitruuna ja raasta sen keltainen kuoriosa leipämurun joukkoon.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä (1 l vettä / 1 tl suolaa).
Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Lämmitä öljy isossa pannussa. Paista siinä valkosipulia sekä sardelleja sekoitellen keskilämmöllä noin 4 minuuttia, kunnes sardellit ovat hieman hajonneet öljyn joukkoon.
Nosta pasta reikäkauhalla suoraan pannulle ja sekoita hyvin. Lisää loput persiljasta. Purista sitruunamehu ja rouhi pippuri joukkoon. Ripottele annosten pinnalle reilusti leipämurua. Tarjoa heti.

Vinkki Sardelleja myydään herkkukaupoissa ja hyvinvarustetuissa marketeissa, missä niitä on saatavilla metallirasian lisäksi lasipurkeissa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Gyudon eli liha-riisikulho

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Rapeat broilerinleikkeet ja basilikapavut

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Karitsapizza

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Linssicarbonara

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Sardellipasta

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Jouni Toivasen fantastinen makaronilaatikko

Maailman paras bolognese

Tapahtumat