Soppakokki Antti Lukkari valmistaa Soppa365-tv:ssä jauhemaksapihvejä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min
Helppo
Jauhemaksapihvit
Ainesosat
300
g
kiinteitä perunoita (esim. Siikli)
2
isoa salottisipulia
1
rkl
tuoretta meiramia hienonnettuna
1
kananmuna
300
g
jauhettua naudan maksaa
1/2-1
tl
suolaa
mustapippuria rouhittuna
1
rkl
rypsiöljyä paistamiseen
2
dl
kermaa
Lisäksi
2
dl
pakastepuolukoita
sokeria
perunamuusia
Vaiheet
- Jos tarjoat maksapihvit perunamuusin[linkki tähän puikulaperunamuusiin] kanssa, kuori perunat ja laita ne kiehumaan ennen kuin aloitat jauhemaksapihvien tekemisen.
- Tee jauhemaksapihvit. Kuori perunat ja raasta ne kulhon päälle asetettuun lävikköön. Ripottele päälle suolaa, sekoita ja anna tekeytyä kymmenen minuuttia. Puristele perunoista niin paljon nestettä kuin saat irti.
- Laita valutettu perunaraaste puhtaaseen kulhoon. Hienonna sipulit ja meirami. Sekoita ne perunoiden kanssa kulhossa. Riko sekaan kananmuna, lisää maksa ja sekoita. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Suolan sopivan määrän voit tarkistaa paistamalla pannussa pienen koepalan.
- Kuumenna 1 rkl rypsiöljyä pannussa ja muotoile pihvimassasta pihvit suoraan kuumalle pannulle. Paista kaksi pihviä kerrallaan, noin 2-3 minuuttia molemmin puolin, kunnes pihvit ovat täysin kypsiä. Jauhemaksapihviä ei jätetä maksapihvin tavoin roseeksi vaan se on valmis kun punertava sisäosa on muuttunut harmaaksi. Nosta paistetut pihvit lautaselle folion alle odottamaan.
- Lisää kerma kuumaan pannuun ja kiehauta sekoitellen niin, että paistomaut irtoavat pannusta ja maustavat kastikkeeksi saostuvan kerman. Mausta kastike lopuksi pippurilla ja suolalla ja siivilöi se.
- Mausta puolukat kevyesti sokerilla. Tee perunamuusi. Tarjoa maksapihvit puikulamuusin, puolukoiden ja kermakastikkeen kera.
