Mehevät, kaalikääryleiltä maistuvat pihvit ovat pelastuksesi silloin, kun et jaksa rullata perinteisiä kääryleitä. Ja mikä parasta: ne valmistuvat alle puolessa tunnissa!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo
Kaalikäärylepihvit
Ainekset
1
sipuli
1
rkl
voita
2
ruukkua (100 g)
mustakaalia
1
ruukku
meiramia
1
dl
kypsiä ohrasuurimoita
3/4
dl
kermaa
2
rkl
siirappia
2
rkl
voisulaa
1
tl
suolaa
1/2
tl
rouhittua valkopippuria
400
g
jauhelihaa
Päälle
8
nokaretta kylmää voita
2
tl
siirappia
Työvaiheet
- Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota voissa ja siirrä jäähtymään.
- Hienonna mustakaalin lehdet ja meirami.
- Sekoita joukkoon jäähtynyt sipuli, (jäähtyneet) ohrasuurimot, kerma, siirappi, voisula ja mausteet. Lisää jauheliha. Sekoita ja anna tekeytyä noin 5 minuuttia.
- Muotoile massa pihveiksi leivinpaperin päälle uunipellille. Höylää päälle ohuet nokareet voita ja valuta päälle siirappia.
- Paista uunissa noin 15 minuuttia, kunnes pihvit ovat kypsät. Tarjoa puolukkahillon ja perunoiden kanssa.
Mihin jauheliha tulee?
Kiitos huomiosta, jauheliha tulee muiden keskenään sekoitettujen ainesten joukkoon. Nyt tieto löytyy ohjeestakin!
Vegaani versio:
1 sipuli
1 rkl maidotonta margariinia
2 ruukkua (100 g) mustakaalia
1 ruukku meiramia
1 dl kypsiä ohrasuurimoita
2 rkl siirappia
2rkl maidotonta margariiniä
1 tl rouhittua valkopippuria
400g härkäpapurouhetta tai soijarouhe-härkäpapur. sekoitusta liotettuna
johon lisätään 1/2 dl kermaa ja 1/2 vettä (vaihtoehtoisesti kaurajugurttia) ja Pirkka lihanpulla pussi, mustapippuria
Paljonko vegaaniversiossa laitetaankaan vettä härkisrouheen sekaan (mittayksikkö puuttuu)?
Jätin meiramin pois, kun en muistanut ostaa. Tosi hyvä resepti ja olivat oikein herkullisia. Uunissa oli 20 min ja kaali jäi ehkä hieman rapsakaksi. Voisikohan sitä myös hiukan kuullottaa ennen taikinan tekoa?
Toivoisin, että resepteihin aina merkittäisiin kiertoilma/ei kiertoilma, niin kuin useilla tunnetuilla reseptisivustoilla nykyisin merkitään. Tiedoksi, että kiertoilmalla kaalikäärylepihvi tulee melko lailla mustaksi ja kuivaksi. Maistuu kuitenkin ihan hyvältä!
Kiitos kommenteista! Kaalin kuullotuksesta: se voi olla ihan hyvä idea varsinkin silloin, jos kaali ei ole aivan hienona silppuna. Kiertoilmasta: resepteissämme käytetään perusoletuksena uunin tasalämpötoimintoa. Kiertoilmatoiminnoissa on vielä enemmän uunikohtaisia eroja kuin silloin, kun kypsennetään tasalämmöllä. Jos haluat kuitenkin kypsentää kiertoilmalla, perusohje on vähentää uunin lämpöä noin 15 asteella verrattuna ohjeen lämpötilaan. Siltikin kannattaa seurailla kypsymistä.
Mitä eroa on mustakaalilla ja lehtikaalilla? Eli toimiiko tässä lehtikaalilla, koska sitä olisi helpommin saatavilla? Lisätäänkö jauheliha seokseen raakana?
Kiinnostaisi seuraava juttu. Asuin Saksassa vuosikymmeniä jossa lehtikaalilajeja syötiin talvisin runsaasti. Kaikissa saksalaisissa resepteissä kehoitetaan lehtikaalilajeja kuten tämä mustakaalikin, keittämään ainakin puolitoistatuntia. Tässäkin reseptissä ei keitetä lainkaan kaalia. Lisäksi yleensä kaaliruokiin laitetaan vähintäinkin fenkolinsiemiä tai vähän kuminaa. Muutenhan ei ilmavaivoilta säästy.
Jahas, sopassa on näköjään löydetty erään ruokablogin viimeviikkoinen postaus aiheesta bubble & squeak, jossa puhuttiin tällaisesta vanhasta brittireseptistä.
Mistä saa mustakaalia, minkä näköinen on? Musta vai?
Kaalit kannattaa esikiehauttaa hetken ja kaataa tämä ensimmäinen vesi pois. Silloin kaali ei aiheuta ilmavaivoja. Mikäli kaali jatkossa paistetaan tai kuullotetaan, se kannattaa tietenkin valuttaa hyvin ennen käyttöä.
Miten käyttää mustakaalia
"Mustakaali on lehtikaalista jalostettu tummempi kaalilajike. Mustakaali tunnetaan myös nimillä mustalehtikaali, italiankaali ja cavolo nero. Ulkonäköön viittaavia nimityksiä ovat palmukaali ja dinosauruskaali. Mustakaali muistuttaa lehtikaalia, ja molemmat lajikkeet ovat ravintoarvoiltaan ja käyttötarkoituksiltaan samankaltaisia. Suomalaista mustakaalia on saatavilla pääasiassa kesäkuulta joulukuulle."
https://www.k-ruoka.fi/artikkelit/raaka-aineet/mustakaali
Tavis lehtikaalia on vieläkin.. Ja normikaalikin varmaan käy.. Ihan kokeilunarvoinen ohje vaikka muokkaan sen itselleni sopivaksi.
Ostin jsk. sitä liilaa lehtikaalia se meni tosirumaksi kypsentäessä..
Tosi kivaa vaihtelua kokkailuun. Meiramia en löytänyt kaupoista, joten se jäi pois. Aikaa kokkailuun meni reilusti yli puoli tuntia, mutta kyllä kannatti. Maistuvaa!