Rapeaksi paistettua jauhelihaa suositaan aasialaisissa ohjeissa. Tunnetuin resepti on sichuanilainen ruoka ”muurahaiset kiipeävät puuhun”, jossa muruiksi paistettu possunjauheliha tarttuu nuudeleihin. Samalla tekniikalla rapeaksi paistettu jauheliha sopii myös arkipastaan ripotteen tapaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min
Helppo
Tomaattinen murupasta
Ainesosat
4 isoa tomaattia
2 valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
RAPEA JAUHELIHA
400 g naudan jauhelihaa (rasvaa 15–20 %)
(2 tl rypsiöljyä)
¾ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
LISÄKSI
350 g tagliatelle- tai fettucinepastaa
2–3 (pienilehtisen) basilikan oksaa
pecorinoa tai parmesaania
Vaiheet
- Kuutioi tomaatit. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota valkosipulia öljyssä noin 5 minuuttia. Lisää tomaatit. Anna kiehua keskilämmöllä ilman kantta noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Laita pasta kiehumaan suolalla maustettuun veteen.
- Paista jauhelihaa kovalla lämmöllä lastalla käännellen ja murustellen noin 7 minuuttia, kunnes se on rapeaa. Lisää tarvittaessa öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Valuta kypsä pasta ja kumoa se pannulle tomaattien joukkoon.
- Jaa pasta lautasille ja ripottele jauheliha pinnalle. Lisää lopuksi basilikanlehtiä. Höylää päälle pecorinoa tai parmesaania.
