Kofta

Name: Kofta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Intialainen
Ingredients: 400 g karitsanjauhelihaa; 1 sipuli; 2 valkosipulinkynttä; öljyä; 2 tl kanelia; 1 tl kardemummaa; 1 tl kuminaa; suolaa ja mustapippuria; 1 kananmuna; 2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna; grillitikkuja

Vain elämää on lisännyt 67 reseptiä.

Linkitetty 55 keittokirjaan.

OHJE Roope Rask KUVA Jussi Hellsten

klo 9:54 | 28.10.2016

Ilmoita asiattomaksi

Vain elämää -ohjelmassa Anna Puun illallisella nautitaan itämaisia kofta-vartaita.

Vain elämää -ohjelma esitetään Nelosella perjantaisin klo 20.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

noin 30 min

Vaikeustaso

Helppo

Kofta

Ainekset

400

karitsanjauhelihaa

sipuli

valkosipulinkynttä

öljyä

kanelia

kardemummaa

kuminaa

suolaa ja mustapippuria

kananmuna

rkl

tuoretta minttua hienonnettuna

Lisäksi

grillitikkuja

Työvaiheet

Hienonna sipulit ja kuullota öljyssä kevyesti mausteiden kanssa. Sekoita jauheliha, kuullotetut sipulit, kananmuna ja minttu.
Muotoile soikeiksi palloiksi ja pujota grillitikkuihin. Grillaa noin 10 minuuttia.
Tarjoa uunissa paahdettujen tomaattien (ks. ohje alla) ja bulgursalaatin kanssa.

Vinkki! Jos karitsanjauhelihaa ei ole saatavilla, voit tehdä koftat myös naudanjauhelihasta.

Paahdetut kirsikkatomaatit

Ainekset

500

kirsikkatomaatteja

rkl

oliiviöljyä

rkl

balsamiviinietikkaa

timjamin oksaa

suolaa ja mustapippuria

Työvaiheet

Laita kaikki ainekset pellille leivinpaperin päälle ja paahda 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Chili con carne

Suolasitruunakastike

Tulinen tomaattijogurttikana

Sadonkorjuun possupata

Lohi-ranskankermapiiras

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Liha, Arjen nopeat

Tibs eli eritrealainen lihapannu

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3143 reseptiä.

Linkitetty 8 keittokirjaan.

OHJE Meri Milash ja Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 8:00 | 25.1.2023

Ilmoita asiattomaksi

Lihapannun kanssa nautitaan injeraleipää, jota saa Helsingistä esimerkiksi Addis-ravintolasta. Niter kibbeh -maustevoi säilyy jääkaapissa ja maistuu myös leivänpäällä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Tibs eli eritrealainen lihapannu

Ainekset

800

karitsan paahtopaistia tai naudan ulkofileetä

1½

suolaa

sipulia

valkosipulinkynttä

cm:n pala

tuoretta inkivääriä

vihreää chiliä

juustokuminaa

½–1

vettä

ruukku

lehtipersiljaa

sitruuna

(suolaa)

PAISTAMISEEN

rkl

niter kibbehiä eli maustevoita (ks. ohje)

LISÄKSI

injera-leipää

Työvaiheet

Valmista ensin niter kibbeh.
Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen ruoanvalmistusta. Leikkaa liha kuutioiksi ja mausta suolalla.
Kuori ja hienonna sipulit, valkosipulinkynnet ja inkivääri. Halkaise chilit, poista siemenet ja valkoiset kalvot ja paloittele chilit.
Ruskista lihat muutamassa erässä maustevoissa (2 rkl) laakealla pannulla. Siirrä sivuun odottamaan.
Pyyhi pannu puhtaaksi, kuumenna loput voista (1 rkl) ja lisää sipulit, inkivääri ja chilit. Paista matalalla lämmöllä sekoitellen noin 5 minuuttia. Lisää juustokumina ja paista vielä muutama minuutti.
Lisää vesi pannulle, kiehauta ja sekoita joukkoon ruskistetut lihapalat. Paista sekoittaen 1 minuutti.
Hienonna lehtipersilja joukkoon ja purista päälle sitruunasta mehu. Mausta tarvittaessa suolalla. Tarjoa injeraleivän kanssa.

Vinkki Lihapannu nautitaan perinteisesti injeraleivän kanssa. Lettua muistuttavaa, voimakkaan hapokasta leipää saa Helsingistä esimerkiksi Addis-ravintolasta. Myös riisi käy lisukkeeksi.

Maustettu kirkastettu voi eli niter kibbeh

Ainekset

500

suolatonta voita

sipulia

valkosipulinkynttä

cm:n pala

inkivääriä

kanelitanko

kokonaista mustan kardemumman kotaa

kokonaista neilikkaa

rkl

korianterinsiemeniä

rkl

kokonaisia mustapippureita

rkl

sarviapilaa

juustokuminansiemeniä

rkl

oreganoa

jauhettua muskottipähkinää

kurkumaa

rosmariinin oksa

Työvaiheet

Paloittele voi reiluiksi kuutioiksi.
Kuori ja leikkaa sipuli kuutioiksi. Kuori ja raasta valkosipulinkynnet sekä inkivääri.
Laita kanelitanko, kardemumma, neilikka, korianteri, mustapippuri, sarviapila ja juustokumina paistinpannulle. Kuumenna matalalla lämmöllä välillä pannua heiluttaen, kunnes mausteista alkaa irrota tuoksua. Kaada mausteet pataan tai paistokasariin.
Lisää pataan sipulit, inkivääri, voi, oregano, muskottipähkinä, kurkuma sekä rosmariini.
Kuumenna ja anna voin sulaa. Anna seoksen poreilla matalalla lämmöllä 90 minuuttia. Sekoita välillä ja tarkasta, että voi ei kuumene liikaa.
Peitä lasipurkin suuaukko harso- tai juustoliinalla. Siivilöi voisula kauhallinen kerrallaan purkkiin. Tee liinasta nyytti ja purista varovasti, jotta kaikki voi valuu talteen. Voit myös siivilöidä voin tiheäreikäisen siivilän läpi.
Laita kansi päälle, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita voi jääkaappiin. Voit käyttää maustevoita ruoanvalmistuksessa, pastan joukossa tai tarjota sitä sellaisenaan levitteenä. Ota voi pehmenemään huoneenlämpöön ajoissa ennen tarjoamista.

Vinkki Mustaa kardemummaa ja sarviapilaa saa aasialaisista ruokakaupoista ja samojen kauppojen verkkokaupoista.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Chili con carne

Suolasitruunakastike

Tulinen tomaattijogurttikana

Sadonkorjuun possupata

Lohi-ranskankermapiiras

Reseptit | Liha, Arjen nopeat

Chorizopyttipannu

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3143 reseptiä.

Linkitetty 15 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Piia Arnould

klo 8:00 | 23.1.2023

Ilmoita asiattomaksi

Pyttipannu on selkeä valinta, jos jääkaapissa on keitettyjä perunoita. Chorizon rasvassa perunat paistuvat herkullisen mausteisiksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

15 min

Vaikeustaso

Helppo

Chorizopyttipannu

Ainekset

pkt (200 g)

raakamakkara-chorizoa

5–6

valmiiksi keitettyä perunaa

punainen paprika

rkl

oliiviöljyä

savupaprikajauhetta

kananmunaa

2–3

kevätsipulia

suolaa

mustapippuria

Työvaiheet

Kuori ja paloittele chorizot. Laita ne kuumalle pannulle paistumaan.
Lohko keitetyt perunat ja paloittele paprika.
Lisää pannulle öljy, savupaprika- jauhe, perunat sekä paprikat. Paista sekoittaen muutama minuutti, kunnes perunat ovat saaneet hieman väriä.
Riko kananmunat pannulle, peitä kannella ja paista keskilämmöllä noin 5 minuuttia tai kunnes kananmunat ovat hyytyneet.
Hienonna kevätsipulit. Mausta pyttipannu suolalla ja pippurilla. Viimeistele kevätsipulilla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (1)

Ukkiko

1/1 |

klo 13:41 | 24.1.2023

Ei pyttipannuun chorizkoja paras valinta on lenkkimakkara, väkevä chili ei sovi pyttipannuille

Suosituimmat

Chili con carne

Suolasitruunakastike

Tulinen tomaattijogurttikana

Sadonkorjuun possupata

Lohi-ranskankermapiiras

Reseptit | Liha, Juhli ja nauti

Granaattiomenaribsit

Me Naiset on lisännyt 1582 reseptiä.

Linkitetty 7 keittokirjaan.

OHJE Krista Kupariharju KUVA Ninna Lindström

klo 16:00 | 16.1.2023

Ilmoita asiattomaksi

Ribsit ovat monelle kesään kuuluvaa grilliruokaa, mutta tummassa ja mausteisessa glasyyrissä ne maistuvat taivaalliselta myös keskellä talvea.

Granaattiomenasiirappia eli -melassia ei Suomessa löydy peruskaupoista. Kätevä emäntä pyöräyttää siirapin itse. Perusraaka-aineet ovat granaattiomenamehu, sokeri ja sitruunamehu, mutta yhtä hyvä, simppeli versio syntyy pelkästä mehusta. Keitä granaattiomenamehua...

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

3 t 30 min + marinointi yön yli

Vaikeustaso

Helppo

Granaattiomenaribsit

Ainekset

1½

kg–2 kg

ribsejä eli porsaan kylkiluita rivinä

granaattiomenatäysmehua

vettä

KASTIKE

granaattiomenasiirappia

fariinisokeria

ketsuppia

rkl

punaviinietikkaa

worcesterkastiketta

inkivääritahnaa (tai raastettua inkivääriä)

garam masalaa

GRANAATTIOMENASALSA

granaattiomenan siemenet

iso punasipuli

punaista chiliä

limetin mehu

ruukku korianteria

ripaus suolaa ja pippuria

Työvaiheet

Kuumenna uuni 160 asteeseen. Laita ribsit uunivuokaan ja kaada päälle granaattiomenamehu ja sen verran vettä, että ribsit peittyvät. Peitä foliolla ja kypsennä 3 tuntia, puolivälissä ribsit kääntäen.
Mittaa kaikki kastikkeen ainekset kattilaan ja kiehauta. Keitä muutaman minuutin ajan. Kaada sillä aikaa ribseistä kaikki neste pois. Kaada kastike ribsien päälle ja siirrä jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi, mielellään yön yli.
Ota ribsit huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen kypsentämistä. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Paista noin 25 minuuttia, sudi silloin tällöin kastikkeella.
Tee sillä aikaa granaattiomenasalsa. Kuori ja hienonna punasipuli, hienonna chili ja korianteri, purista limetin mehu. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

VINKKI! Keitetyt ribsit voi pakastaa kastikkeessaan tulevaa käyttöä varten. Sulata ennen lopullista kypsennystä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Chili con carne

Suolasitruunakastike

Tulinen tomaattijogurttikana

Sadonkorjuun possupata

Lohi-ranskankermapiiras

Reseptit | Liha, Juhli ja nauti

Pikablinit, poroa ja sinappi-ranskankermaa

Me Naiset on lisännyt 1582 reseptiä.

Linkitetty 23 keittokirjaan.

OHJE Krista Kupariharju KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 16:00 | 15.1.2023

Ilmoita asiattomaksi

Kun blinihimo iskee, saattaa ensimmäinen ajatus olla, että ei ole mitään tehtävissä. Mutta! Nämä pikablinit kuohkeutuvat ja kohoavat leivinjauheen ja soodan avulla, joten ei muuta kuin taikina-ainekset sekaisin ja pannu heti kuumaksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

25 min

Vaikeustaso

Helppo

Pikablinit, poroa ja sinappi-ranskankermaa

Ainekset

prk (200 g)

kermaviiliä

kananmuna

rkl

voisulaa

1½

vehnäjauhoja

tattarijauhoja

leivinjauhetta

sokeria

soodaa

suolaa

PAISTAMISEEN

kirkastettua voita

SINAPPIRANSKANKERMA

ranskankermaa

1½

rkl

täysjyväistä dijoninsinappia

LISÄKSI

100

poron kylmäsavupaistia tai 200 g paahto- paistia

minikurkkuja

Työvaiheet

Sekoita keskenään kermaviili, muna ja voisula. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää taikinaan.
Paista blinit kirkastetussa voissa keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi.
Sekoita sinappiranskankerman ainekset keskenään. Suikaloi poronpaisti ja minikurkut. Tarjoa blinien kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kofta

Ainekset

Työvaiheet

Paahdetut kirsikkatomaatit

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Tibs eli eritrealainen lihapannu

Ainekset

Työvaiheet

Maustettu kirkastettu voi eli niter kibbeh

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Chorizopyttipannu

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (1)

Suosituimmat

Granaattiomenaribsit

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Pikablinit, poroa ja sinappi-ranskankermaa

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Chili con carne

Sadonkorjuun possupata

Paras koti-lasagne for ever

Tapahtumat