Elegantti pääsiäisen alkuruoka valmistetaan karitsan sisäfileestä sekä punajuuresta ja viimeistellään pakastetusta fetasta raastetulla "lumella".
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
2 annosta alkuruokana tai pikku ruokana
15 min + fetan pakastaminen 1 t
Helppo
Punajuuri-karitsacarpaccio ja fetalumi
Ainesosat
50
g
fetaa
1
punajuuri
1
(150 g) karitsan sisäfilee
1½
tl
sormisuolaa
½
tl
mustapippuria myllystä
2
rkl
oliiviöljyä
2
tl
väkiviinaetikkaa
rucolanversoja koristeeksi
Vaiheet
- Pakasta fetapalaa vähintään 1 tunti.
- Kuori ja leikkaa punajuuri ohuiksi viipaleiksi.
- Irrota karitsan fileestä kalvot veitsellä ja leikkaa liha hyvin ohuiksi viipaleiksi.
- Asettele punajuurirenkaat ja lihapalat tarjoilulautaselle. Ripottele suola ja pippuri pinnalle.
- Yhdistä oliiviöljy ja etikka. Pirskottele kastike annokselle. Raasta jäätynyt feta ruuan päälle ”lumeksi”. Koristele annos rucolalla.
