Reseptit | Liha, Juhli ja nauti, Gluteeniton

Peurapaisti, sienimarmeladia ja paistetut rosmariiniperunat

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3390 reseptiä.
Linkitetty 147 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Jouni Toivanen KUVA Sami Repo
klo 15:51 | 30.9.2015
Ilmoita asiattomaksi 

Jos et onnistu saamaan peuraa, niin ohje onnistuu myös naudanpaistilla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
50 min + maustuminen 12 t
Vaikeustaso
Kohtalainen

Peurapaisti, sienimarmeladia ja paistetut rosmariiniperunat

Ainekset

600
g
peuranpaistia (tai muuta riistaa tai naudanlihaa)
2
valkosipulinkynttä
5
katajanmarjaa
1/4
sitruunan kuori
10
timjaminoksaa
1
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria myllystä
50
g
voita paistamiseen

Työvaiheet

  1. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hienonna katajanmarjat. Raasta sitruunasta sen ohut keltainen kuoriosa. Irrota timjamista lehdet. Tee mausteseos valkosipulista, katajanmarjoista, sitruunankuoresta, timjamista, suolasta ja pippurista. Hiero mausteseos lihan pintaan. Anna paistin maustua jääkaapissa yön yli.
  2. Ota paisti huoneenlämpöön 1 tunti ennen valmistusta. Lämmitä uuni 120 asteeseen. Raaputa mausteseos lihan pinnalta, mutta ota se talteen maustevoita varten.
  3. Kuumenna paistinpannu ja lisää voi. Kun voi vaahtoaa, lisää paisti pannuun. Paista 2–3 minuuttia kultakin sivulta lusikoiden voita pannusta paistin pinnalle. Nosta paisti uunivuokaan. Jätä voisula pannuun.
  4. Laita mausteseos pannuun ja sekoita se voisulaan. Kaada maustevoi paistin päälle. Työnnä paistolämpömittari paistin keskelle. Paahda paistia uunissa noin 30 minuuttia, kunnes paistin sisälämpötila on 50 astetta. Käännä paisti kerran paistamisen aikana ja lusikoi maustevoita päälle. Annan paistin vetäytyä huoneenlämmössä noin 10 minuuttia ennen tarjoamista.
  5. Viipaloi liha tarjolle lihassyiden vastaisesti. Lusikoi maustevoita päälle. Tarjoa paistettujen rosmariiniperunoiden ja sienimarmeladin kanssa (ks. ohjeet alla).

Sienimarmeladi

Ainekset

2
dl
metsäsieniä kuutioituna (esim. tatti, kantarelli, suppilovahvero)
2
salottisipulia
1
dl
omenamehua
3
rkl
hillosokeria
3
rkl
valkoviinietikkaa
(5 mustaherukanlehteä)
2-3
timjaminoksaa
1/4
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Puhdista ja kuutioi sienet. Jos käytät kuivattuja sieniä, liota ne ensin ja purista vesi pois ennen sienten käsittelyä.
  2. Kuori ja hienonna sipulit. Laita kaikki aineet kattilaan ja keitä alhaisella lämmöllä 15 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  3. Poista herukanlehdet ja timjaminoksat. Laita sienimarmeladi jääkappiin 1-2 tunniksi. Tarjoa kylmänä.

(n. 4 dl, 30 min + jäähdytys 1-2 t)

Paistetut rosmariiniperunat

Ainekset

12
kiinteämaltoista perunaa
2
rosmariininoksaa
1
tl
suolaa
50
g
voita paistamiseen

Työvaiheet

  1. Pese perunat hyvin. Kuumenna keitinvesi kiehuvaksi, lisää rosmariini ja suola. Laita perunat kiehuvaan veteen, perunoiden tulee peittyä juuri ja juuri. Säädä liesi puoliteholle ja keitä 12–18 minuuttia perunoiden koon mukaan, kunnes perunat ovat melkein kypsiä. Perunat saavat jäädä hieman raa’oiksi, koska ne kypsyvät vielä keittämisen jälkeen. Kaada vesi pois ja anna perunoiden kuivua. Lohko perunat.
  2. Paista perunat kypsiksi kuumassa pannussa voissa välillä pyöritellen, kunnes ne ovat kullanruskeita.

(4 annosta, 30 min)

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (147)

Suosituimmat

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Alkuruuat, Keitot, Gluteeniton

Kurkkukeitto

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3378 reseptiä.
Linkitetty 6 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä
klo 10:00 | 22.7.2025
Ilmoita asiattomaksi 
Hellepäivän himotuin keitto valmistuu avomaankurkuista! Kurkkukeitto on sitä raikkaampaa, mitä viileämpänä se tarjotaan. Viilennä kurkut siksi jääkaapissa ennen raastamista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Kurkkukeitto

Ainekset

3–4
avomaankurkkua (4 dl raastetta)
½
tl
suolaa
6
dl
turkkilaista jogurttia
1–2
valkosipulinkynttä
2
rkl
tuoretta tilliä hienonnettuna
1
rkl
tuoretta minttua hienonnettuna
1
limetti
PINNALLE
2
rkl
hasselpähkinöitä
100
g
fetajuustoa
2
rkl
oliiviöljyä
2–3
tillinoksaa

Työvaiheet

  1. Pese kurkut. Raasta ne hienoksi raasteeksi kulhoon. Sekoita suola joukkoon ja anna tekeytyä 15 minuuttia. (Älä valuta raastetta.) 
  2. Paahda keiton pinnalle tulevia pähkinöitä kuumalla kuivalla pannulla 2–3 minuuttia. Siirrä sivuun. 
  3. Lusikoi jogurtti isoon kulhoon. Kuori ja hienonna valkosipuli. Hienonna yrtit. Purista limettimehu. Lisää ne jogurtin joukkoon. 
  4. Nostele kurkkuraaste puristellen jogurttiseokseen. Ohenna sopivan paksuiseksi raasteesta irronneella nesteellä. Tarkista suola. 
  5. Jaa keitto lautasille. Murustele fetaa ja rouhi pähkinöitä päälle. Viimeistele oliiviöljyllä ja tillillä.
     
Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (6)

Suosituimmat

Reseptit | Liha, Arjen nopeat

Grillipihvi ja yrttikastike

ET-lehti on lisännyt 310 reseptiä.
Linkitetty 0 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström
klo 8:00 | 19.7.2025
Ilmoita asiattomaksi 
Kesällä grillipihvin kastike on persiljaa ja ruohosipulia tulvillaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
20 min (+ 1 t)
Vaikeustaso
Helppo

Grillipihvi ja yrttikastike

Ainekset

500
g
naudan ulkofileetä
1
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria
2
rkl
öljyä
KASTIKE
1
dl
persiljaa
1
dl
ruohosipulia
½
dl
tuoretta rakuunaa
50
g
voita
2½
dl
vettä
½
kanaliemikuutio
2
tl
rosepippuria

Työvaiheet

  1. Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen grillausta. Leikkaa liha neljäksi pihviksi, nuiji pihvit kevyesti. Mausta suolalla ja pippurilla.

  2. Kuumenna kaasugrilli tai valmista hiillos riittävän kuumaksi. Taputtele pihvit öljyllä ja grillaa kuumassa grillissä 2–3 minuuttia molemmilta puolilta. Nosta pihvit lautaselle ja peitä foliolla tai toisella lautasella. Anna vetäytyä 10 minuuttia.

  3. Hienonna persilja, ruohosipuli ja rakuuna monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Lisää pehmeä voi ja sekoita tasaiseksi.

  4. Kiehauta vesi ja liemikuutio kattilassa ja anna kiehua, kunnes neste haihtuu puoleen. Lisää yrttivoi liemen sekaan sauvasekoittimella sekoittaen. Mausta pippurilla.

  5. Viipaloi liha ja lusikoi päälle yrttikastiketta. Herkuttele perunasalaatin kanssa.

Lipstikkapesto-perunasalaatti

Ainekset

800
g
perunoita
2
varrellista nippusipulia
1
nippu retiisiä
1
pieni kesäkurpitsa
PESTO
2
dl
lipstikkaa
2
valkosipulinkynttä
½
sitruunan kuori ja mehu
2
dl
parmesaania
1
d
auringonkukansiemeniä
2
dl
oliiviöljyä
1
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Aloita pestosta. Huuhtele lipstikat. Hienonna valkosipulinkynnet. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu. Raasta parmesaani.

  2. Paahda siemeniä kuumalla kuivalla pannulla 1–2 minuuttia.

  3. Laita kaikki peston ainekset teho- tai sauvasekoittimen kulhoon. Soseuta tasainen tahna.

  4. Harjaa perunat puhtaiksi. Kuumenna litra vettä kattilassa, mausta suolalla ja keitä perunat kypsiksi. Kaada vesi pois ja anna perunoiden jäähtyä hieman.

  5. Halkaise suurimmat perunat, jätä pienet kokonaisiksi. Hienonna sipulit, viipaloi retiisit ja kesäkurpitsat. Laita kasvikset isoon kulhoon ja sekoita joukkoon pesto.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna

Suosituimmat

Reseptit | Liha, Arjen nopeat, Grillaus, Gluteeniton

Grillatut kasslerpihvit ja lipstikka-perunasalaatti

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3378 reseptiä.
Linkitetty 8 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Ninna Lindström
klo 10:00 | 15.7.2025
Ilmoita asiattomaksi 
Lipstikan muheva maku antaa kivaa vaihtelua kesäiseen perunasalaattiin. Lisää makuaineet kuumien perunoiden joukkoon ja tarjoa salaatti lämpimänä tai jäähdytettynä vaikka grillipihvien seurassa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Grillatut kasslerpihvit ja lipstikka-perunasalaatti

Ainekset

4
kasslerpihviä
2
tl
sormisuolaa
2
tl
fenkolinsiemeniä
LIPSTIKKA-PERUNASALAATTI
700
g
varhaisperunoita
½
ruukku
lipstikkaa
1
valkosipulinkynsi
1
prk (50 g)
kapriksia
3–4
rkl
oliiviöljyä
¾
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria

Työvaiheet

  1. Pese perunat ja keitä niitä suolalla maustetussa vedessä koosta riippuen 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Anna perunoiden kuivahtaa hetki kattilassa ja murskaa ne karkeasti survimella.
  2. Hienonna lipstikka ja kuorittu valkosipulinkynsi. Valuta kaprikset. Sekoita kulhossa öljy, mausteet, lipstikka, valkosipuli ja kaprikset keskenään. Kääntele joukkoon perunat.
  3. Pyyhkäise kasslerpihvit talouspaperilla. Jauha sormisuola ja fenkolinsiemenet morttelissa rouheaksi mausteseokseksi. Hiero se pihvien pintaan. Grillaa pihvejä kuumassa grillissä suorassa lämmössä 4–5 minuuttia per puoli.

    Vinkki Voit paistaa pihvit myös pannulla öljyssä.
Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (8)

Suosituimmat

Reseptit | Arjen nopeat, Grillaus, Kastikkeet, tahnat ja marinadit, Gluteeniton, Vegaaninen

Välimeren yrttimarinadi

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3378 reseptiä.
Linkitetty 7 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Laura Kaapro KUVA Panu Pälviä
klo 10:00 | 10.7.2025
Ilmoita asiattomaksi 
Upean appelsiininen yrttimarinadi maustaa niin kesäkurpitsat, munakoisot, herkkusienet kuin paprikatkin. Voit käyttää marinadia joko ennen tai jälkeen grillauksen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
10 min
Vaikeustaso
Helppo

Välimeren yrttimarinadi

Ainekset

4
tuoretta rosmariininoksaa
1
(luomu)sitruuna (kuori ja mehu)
1
dl
omenamehua
1
dl
rypsiöljyä
2
rkl
vaahterasiirappia
2
tl
dijoninsinappia

Työvaiheet

  1. Nypi ja hienonna basilikanlehdet. Hienonna timjami varsineen. Purista appelsiinista mehu.
  2. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa. Käytä marinadina.


Vinkki Käytä kasvisten ja kasvisvartaiden marinointiin. Marinadi riittää noin 800–1000 g:lle munakoisoa, kesäkurpitsaa, paprikaa, herkkusieniä, tomaattia ja/tai sipulia.

 

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (7)

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat