Reseptit | Liha, Juhli ja nauti, Grillaus, Gluteeniton

Pikku ribsit

Name: Pikku ribsit
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 20 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 1/2 pieniä ribsejä eli porsaan kylkiluuriviä; 1 rkl paprikajauhetta; 1 rkl tummaa sokeria; 2 tl valkosipulijauhetta; 2 tl suolaa; 2 tl mustapippuria; 1-2 tl anchochilijauhetta (esim. Santa Maria); 1 tl kanelia; 1 tl sinappijauhetta; 2 rkl dijoninsinappia; 2 rkl rypsiöljyä; 2 rkl vettä; 1 sitruunan mehu; 1 rkl hunajaa; 1 rkl siirappia

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3390 reseptiä.

Linkitetty 24 keittokirjaan.

Ohje Outi Väisänen Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 12:00 | 1.7.2017

Ilmoita asiattomaksi

Nämä ribsit eivät tarvitse tuntikausien valmistelua ennen grillaamista. Pintaan hierotaan maukas rubi ja sitten vain hommiin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4 annosta

Valmistusaika

20 min + kypsennys 5 t

Vaikeustaso

Helppo

Pikku ribsit

Ainekset

1 1/2

pieniä ribsejä eli porsaan kylkiluuriviä

rkl

paprikajauhetta

rkl

tummaa sokeria

valkosipulijauhetta

suolaa

mustapippuria

1-2

anchochilijauhetta (esim. Santa Maria)

kanelia

sinappijauhetta

Sinappinen ”Moisturizer”

rkl

dijoninsinappia

rkl

rypsiöljyä

rkl

vettä

Glaseeraus

sitruunan mehu

rkl

hunajaa

rkl

siirappia

Työvaiheet

Valmista rubi sekoittamalla kaikki mausteet pienessä kulhossa.
Poista ribseistä kalvot veitsellä. Yhdistä ”moisturizerin” sinappi, öljy ja vesi ja sivele seos ribsien pintaan. Hiero rubi käsin päälle.
Savusta ribsejä 105-asteisessa savugrillissä noin 5 tuntia tai kunnes haluamasi purutuntuma on saavutettu. Hyvän kypsyyden tunnistat siitä, että liha repeää nostettaessa luiden suuntaisesti ja ribsit tuntuvat liikuteltaessa yhtä pehmeiltä kuin raakana.
Tee glaseeraus, jos pidät tahmeista ribseistä. Sekoita glaseerauksen ainekset ja sivele seos ribsien pintaan. Nosta grillin lämpö korkeaksi ja grillaa muutama minuutti, kunnes pinta on tahmea ja rapea.

Omeanslaw

Ainekset

sitruuna

rkl

omenaviinietikkaa

rkl

oliiviöljyä

rkl

hunajaa

1/2 - 1

suolaa

fenkoli

varsisellerin vartta

vihreä omena (esim. Granny Smith)

Työvaiheet

Purista sitruunasta mehu ja sekoita se etikan, öljyn, hunajan ja suolan kanssa kulhossa.
Poista fenkolista lehdet ja suikaloi se mandoliinilla tai veitsellä. Leikkaa varsisellerit tikuiksi. Leikkaa omena kuorineen suikaleiksi.
Sekoita kasvikset kastikkeeseen. Voit tehdä salaatin pari tuntia ennen tarjoamista.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 10:00 | 4.9.2025

Ilmoita asiattomaksi

Syyspata parhaimmillaan! Puolukan kirpeä hapokkuus on omiaan lampaanlihan kanssa. Myös vaalea vehnäolut antaa pataan raikkautta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

40 min + haudutus 2 t

Vaikeustaso

Helppo

Puolukkalammas

Ainekset

1,2

luullista lampaanlapaa tai -niskaa

rkl

voita

suolaa

mustapippuria

sipulia

porkkanaa

valkosipulinkynttä

keskikokoinen purjo

rkl

oliiviöljyä

rkl

tomaattipyreetä

vehnäolutta

2–3

vettä

rkl

lihafondia

ruokosokeria

katajanmarjaa

timjaminoksaa

laakerinlehteä

puolukoita

Työvaiheet

Leikkaa liha irti luista ja kuutioi liha. Säästä luut.
Kuumenna voi pannulla ja ruskista lihapalat parissa erässä. Ruskista myös luut. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kuori ja paloittele sipulit ja porkkanat. Kuori valkosipulinkynnet ja jätä ne kokonaisiksi. Halkaise ja huuhtele purjo. Leikkaa purjon valkoinen osa kahteen tai kolmeen palaan.
Kuumenna öljy padassa ja kuullota siinä kasviksia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet ja saaneet väriä. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kuumenna hetki.
Laita lihapalat, luut ja olut pataan. Kuumenna kiehuvaksi.
Lisää vesi, lihafondi, sokeri, katajanmarjat, timjamit ja laakerinlehdet. Lisää vettä tarvittaessa (nestepinta ei saa ylittää lihan pintaa). Kuumenna kiehuvaksi ja peitä kannella.
Anna padan hautua matalalla lämmöllä hiljaa poristen 2–3 tuntia, kunnes liha on aivan pehmeää. Lisää lopuksi puolukat ja kuumenna sen verran, että puolukat hieman pehmenevät. Tarkista maku.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Feta ja uuden sadon kasvikset pehmenevät uunissa puolessa tunnissa herkullisiksi.

OHJE Christina Aaltio KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 30.8.2025

Ilmoita asiattomaksi

Bataatista syntyy samettinen muusi mausteisten lihapullien kaveriksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Mehevät lihapullat

Ainekset

400

naudan jauhelihaa

kermaviiliä

rkl

korppujauhoja

sipuli

valkosipulinkynttä

rusinoita

persiljaa hienonnettuna

rkl

sitruunan kuorta raastettuna

rkl

öljyä

muna

suolaa

mustapippuria myllystä

Työvaiheet

Ota jauheliha huoneenlämpöön.
Sekoita kermaviilin joukkoon korppujauhot turpoamaan.
Silppua sipuli ja valkosipuli, rusinat ja persilja. Raasta pestyn sitruunan kuori.
Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä.
Sekoita pyörykkätaikinan ainekset yhteen. Pyöritä massasta lihapullia ja paista ne pannulla kypsiksi.

Bataattimuusi

Ainekset

(800 g) bataatti

jauhoista perunaa

n. 2

keitinvettä

voita

rkl

sitruunamehua

suolaa

Työvaiheet

Kuori ja paloittele bataatti ja perunat. Keitä palat vähässä vedessä kypsiksi. Ota keitinlientä talteen.
Soseuta juurekset. Lisää joukkoon keitinvettä, voi, sitruunamehu ja suola.
Notkista ainekset muusiksi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Taina Tellman KUVA Arto Vuohelainen

klo 8:00 | 27.8.2025

Ilmoita asiattomaksi

Banaanitoffeepiiras eli banoffee syntyy nopsasti sekoittelemalla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Banaani-toffeepiiras

Ainekset

175

domino-, digestive-, kaura- tai kanelikeksejä

voita

TÄYTE

prk (397 g)

karamellisoitua maitotiivistettä (Dulce de leche)

2–3

banaania

suolapähkinöitä

vispikermaa

turkkilaista jugurttia

vaniljasokeria

kanelia

PÄÄLLE

Keksejä, banaania. pähkinöitä

Työvaiheet

Hienonna keksit ja sekoita ne sulatettuun voihin. Painele muruseos irtovuuan (Ø 18 cm) pohjalle ja reunoille. Siirrä hetkeksi kylmään.
Levitä maitotiiviste piirakan pohjalle. Levitä päälle banaania ja kevyesti rouhitut pähkinät. Jätä muutamia banaaniviipaleita ja pähkinöitä koristeeksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita jugurttiin, mausta vaniljasokerilla ja kanelilla ja lusikoi täytteen pinnalle. Koristele banaaneilla, kekseillä ja pähkinöillä. Tarjoa heti.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 22.8.2025

Ilmoita asiattomaksi

Muheva kerrosleipä on parempi kuin moni hampurilainen, mutta ihan pikaruokaa se ei ole.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4–6

Valmistusaika

4–6 t

Vaikeustaso

Helppo

Grillikaslerleivät

Ainekset

kg:n pala

porsaan kasleria

Rub-mausteseos

rkl

fariinisokeria

rkl

suolaa

rkl

savupaprikajauhetta

rkl

sipulijauhetta

cayannepippuria

maustepippuria

Lisäksi

siivua vaaleaa maalaisleipää

rs (100 g)

piparjuurituorejuustoa

pihvitomaattia

suolakurkkua

punasipuli

ruukku salaattia

Työvaiheet

Sekoita rubin ainekset ja hiero mausteet lihan pintaan. Anna maustua huoneenlämmössä tunnin tai pari.
Kuumenna grilli tai valmista hiillos, siirrä hiillos grillin toiselle laidalle, laita toiselle puolelle grilliin rasvapelti valmiiksi.
Grillaa ensin lihan pinnat kiinni suoralla lämmöllä. Laita lihaan sisälämpömittari ja siirrä liha epäsuoraan lämpöön ritilälle rasvapellin päälle.
Kypsennä 2–4 tuntia. Pidä grillin lämpötila koko ajan alle 160 asteessa. Kypsennä, kunnes lihan sisälämpötila on 85–88 astetta.
Ota liha grillistä, kääri folioon ja anna vetäytyä tunnin verran.
Leikkaa liha. Siivuta leipä. Voitele leipä tuorejuustolla.
Laita leivän väliin tomaattia, suolakurkkua ja sipulia siivuina, salaattia sekä reilusti lihaa.

Vinkki! Kokeile lisätä kypsennyksen ajaksi grilliin savustuspuruja.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Pikku ribsit

Ainekset

Työvaiheet

Omeanslaw

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Puolukkalammas

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Mehevät lihapullat

Ainekset

Työvaiheet

Bataattimuusi

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Banaani-toffeepiiras

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Grillikaslerleivät

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Mehevät lihapullat

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Paras kaalilaatikko

Tapahtumat