Reseptit | Liha, Juhli ja nauti, Kastikkeet, tahnat ja marinadit

Hans Välimäen chili con carne

Soppakokki Ali on lisännyt 27 reseptiä.
Linkitetty 147 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Hans Välimäki
klo 14:11 | 15.9.2016
Ilmoita asiattomaksi 

Hans Välimäki vierailee Soppa365-ohjelmassa soppakokki Alin parina ja valmistaa tacojen täytteeksi chili con carnea, guacamolea ja tomaattisalsaa.

Katso videolta, miten Hans neuvoo tekemään guacamolen ja tomaattisalsan.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
2 t 30 min
Vaikeustaso
Kohtalainen

Hans Välimäen chili con carne

Ainekset

1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
1
punainen chili
2
tomaattia
1
rkl
öljyä
600
g
naudan sisäpaistia
3
rkl
tomaattipyreetä
1
dl
tomaattimurskaa
1
savustettu chipotle-chilipippuri (säilyke)
1
tl
kuivattua meiramia
1
tl
juustokuminaa
1
tl
savustettua paprikajauhetta
2
dl
vettä
1-2
rkl
ruokosokeria
1
tlk
valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
suolaa, pippuria
rypsiöljyä paistamiseen
lisäksi
1
pkt
maissitortilloja
guacamolea (ks. ohje alhaalla)
tomaattisalsaa (ks. ohje alhaalla)
2
prk
ranskankermaa tai 1 prk kermaviiliä
2
kpl
jalapeñochiliä
2
tuoretta chiliä
1
ruukku
tuoretta korianteria
2
kevätsipulin vartta
200
g
fetajuustoa

Työvaiheet

  1. Hienonna sipuli ja murskaa valkosipulin kynnet. Hienonna punainen chili ja kuutioi tomaatit.
  2. Kuumenna tilkka öljyä kattilassa ja kypsennä sipuleita hetki. Kun sipulit alkavat saada väriä, lisää chili ja tomaatit. Vähennä lämpöä ja anna porista.
  3. Leikkaa sisäpaisti pieniksi, noin 1x1 cm kuutioiksi. Paista paistikuutiot pannulla rypsiöljytilkassa kauniin ruskeiksi. Mausta lihat suolalla ja pippurilla. Lisää tomaattipyree ja -murska pannuun lihojen kanssa.
  4. Hienonna säilötty chipotle, lisää se sekä kuivat mausteet pannuun. Kaada vesi lihojen päälle jotta maut irtoavat pannusta. Kiehauta ja lisää neste sekä kaikki paistetut lihat kasvisten sekaan.
  5. Sekoita chili con carnea, tarkista maku ja mausta se sokerilla, suolalla ja pippurilla. Käännä pavut chilin sekaan ja hauduta pari tuntia tai kunnes liha on mureaa ja kastike paksua.
  6. Valmista guacamole ja salsa sillä välin kun chili con carne hautuu. Valmistele myös chili con carnen kera tarjottavat lisukkeet kumoamalla ranskankerma kulhoon, hienontamalla chilit, korianterin ja kevätsipulit kunkin omiin kippoihinsa ja murentamalla fetan omaan kippoonsa. Lämmitä tortillat vasta, kun kaikki ovat asettuneet pöytään.
  7. Tarjoa chili con carne niin, että kukin ruokailija kokoaa omat tortillansa pöydän lisukkeista.

Guacamole

Ainekset

3
kypsää avokadoa
1/2
ruukkua
ruohosipulia
1
sitruunan mehu
1
limetin raastettu kuori
1/2
raastettu valkosipulinkynsi
suolaa ja pippuria

Työvaiheet

  1. Muussaa 2/3 avokadoista haarukalla karkeaksi ja kuutioi loput. Hienonna ruohosipuli ja lisää se sekä muut ainekset. Sekoita, tarkista maku ja tarjoa chili con carnen kanssa.

(4 dl, 10 min)

Tomaattisalsa

Ainekset

600
g
kirsikkatomaatteja
1
ruukku
tuoretta korianteria
2
kevätsipulia
1
valkosipulin kynsi
1
punainen chili
1
tl
suolaa
1
tl
sokeria
n. 2
tl
limettimehua
raastettua limettikuorta
2
tl
valkoviinietikkaa

Työvaiheet

  1. Leikkaa kirsikkatomaatit pieniksi paloiksi ja laita ne kulhoon. Hienonna korianteri, kevätsipuli, valkosipuli ja chili. Sekoita tomaattien kanssa.
  2. Mausta salsa suolalla, sokerilla, limetin mehulla ja -kuorella sekä valkoviinietikalla, tarkista maku. 

(4 dl, 10 min)

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (147)

Suosituimmat

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Reseptit | Kastikkeet, tahnat ja marinadit

Béarnaisekastike

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2047 reseptiä.
Linkitetty 1 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
Ohje Jouni Toivanen KUVA Sami Repo
klo 9:30 | 16.9.2019
Ilmoita asiattomaksi 

Béarnaisekastikkeen onnistumisen ratkaisee maltti: lempeät lämpötilat, sinnikäs sekoittaminen ja voin valuttaminen kastikkeeseen hitaasti.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Kohtalainen

Béarnaisekastike

Ainekset

300
g
voita (250g kirkastettua voita)
4
kananmunankeltuaista
1/4
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria myllystä
1
rkl
sitruunamehua
1/2
ruukku
rakuunaa
1/2
ruukku
kirveliä
MAUSTELIEMI
2
salottisipulia
1/2
ruukku
rakuunaa
1/2
ruukku
kieveliä
1/2
dl
valkoviinietikkaa
1 1/2
dl
kuivaa valkoviiniä
8
kokonaista valkopippuria

Työvaiheet

  1. Tee ensin mausteliemi. Kuori ja hienonna sipulit. Hienonna yrtit ronskisti, myös varsia saa olla mukana. Laita kaikki liemen aineet kattilaan ja keitä hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes nestettä on jäljellä noin 1 dl. Jäähdytä liemi sattumineen. Siivilöi jäähtyneenä.
  2. Kirkasta voi liemen jäähtyessä. Sulata 300 grammaa voita kattilassa miedolla lämmöllä. Kuori vaahto pinnalta. Anna voin jäähtyä, jolloin vaalea hera painuu kattilan pohjalle. Kaada pinnalle jäävä kirkas voi varovasti toiseen astiaan. Heran voit käyttää esimerkiksi leivonnassa.
  3. Valmista vesihaude kastiketta varten: kuumenna vettä kattilassa ja valitse sen päälle sopiva kulho (vet. noin 2 l), jonka pohja ei kosketa kiehuvan kuumaa vettä.
  4. Sekoita keltuaiset ja mausteliemi kulhossa ja siirrä se sitten hiljaa poreilevan vesihauteen päälle. Sekoita kastiketta koko ajan huolellisesti. Kastike saostuu vähitellen, noin 10 minuutin kuluttua se on kiiltävää, kuplatonta ja tasaista. Siirrä kulho pois vesihauteesta.
  5. Sekoita tilkka kirkastettua voita kerrallaan kastikkeeseen ja kaada
    voi lopuksi ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kastikkeeseen. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla. Siivilöi kastike toiseen astiaan tiheän siivilän läpi. Hienonna yrtit ja lisää
    ne kastikkeeseen.
Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (1)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Liha, Padat ja laatikot

Raejuustolasagne

Me Naiset on lisännyt 1014 reseptiä.
Linkitetty 4 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Krista Kupariharju KUVA Ninna Lindström
klo 9:24 | 14.9.2019
Ilmoita asiattomaksi 

Tuunaa lasagne astetta kevyemmäksi. Kunnolla maustettu raejuustolasagne on keveydestään huolimatta mehevä ja herkullinen!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Valmistusaika
1 t 30 min
Vaikeustaso
Helppo

Raejuustolasagne

Ainekset

50
g
lehtikaalia
1
(puna)sipuli
1
valkosipulinkynsi
2
tl
öljyä
400
g
naudan jauhelihaa (rasvaa noin 10 %)
2
tl
savupaprikajauhetta
2
tl
juustokuminaa
1
rkl
punaviinietikkaa
1
tl
ruokosokeria
1
tl
suolaa
250
g
kirsikkatomaatteja
2
dl
lihalientä
Kastike
3
dl
lihalientä
2
dl
rasvatonta maitoa
1
prk (200 g)
raejuustoa
3
rkl
maissisuurustetta (vaaleille kastikkeille)
1
tl
suolaa
½
tl
rouhittua mustapippuria
Lisäksi
9
lasagnelevyä

Työvaiheet

  1. Poista lehtikaalista kovat ruodit ja hienonna lehdet. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Paista mausteita suolaa lukuun ottamatta öljyssä minuutin ajan. Lisää jauheliha, sipulit ja lehtikaali ja jatka 5 minuuttia, kunnes jauheliha on kypsää. Lisää etikka, sokeri ja suola. Puolita joukkoon kirsikkatomaatit ja lisää lihaliemi. Keitä kokoon noin 30 minuuttia.
  2. Tee kastike. Mittaa kattilaan lihaliemi, maito ja raejuusto. Kuumenna, kunnes raejuusto hieman sulaa. Suurusta kastike ja mausta suolalla ja pippurilla.
  3. Kaada vuoan pohjalle kolmannes jauhelihakastikkeesta. Laita päälle 3 lasagnelevyä ja kolmannes raejuustokastikkeesta. Toista sama kahdesti. Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Peitä vuoka tarvittaessa, jos se uhkaa tummua liikaa. Anna vetäytyä ennen tarjoamista.
Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (4)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Liha, Arjen nopeat, Juhli ja nauti, Aamiaiset, Padat ja laatikot

Hyvä kinkkukiusaus

Hildu on lisännyt 3 reseptiä.
Linkitetty 3 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
klo 15:04 | 13.9.2019
Ilmoita asiattomaksi 

Tämä kinkkukiusaus on tosi helppo tehdä ja siitä voi tehdä myös laktoosittoman. On maukkaan hyvän makuinen.
Nopea valmistaa edellispäivän keitetyistä perunoista, voi myös valmistaa raaoista perunoista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4 - 5
Valmistusaika
15 min + 40 min uunissa
Vaikeustaso
Helppo

Hyvä kinkkukiusaus

Ainekset

8 - 10
kpl
perunoita keitettyjä tai raakoja koosta riipuen
n. 300
g
palvirouhetta
3
dl
nestettä ( 2 dl kuohukermaa ja 1 dl maitoa) kerman voi korvata 2,5 dl Planti kaurakermalla
n. 170
g
juustoraastetta (Valion Arkijuusto sopii hyvin)
1
tl
Pan suolaa
n. 1
rkl
korppujauhoja pinnalle, hiukan ei liikaa
1
tl
mustapippurirouhetta
1
tl
yrttimaustetta, suolatonta
0,5
tl
Herbamarea, sisältää merisuolaa, kuivattuja yrttejä ja vihanneksia
1
rkl
vehnäjauhoja
n. 1
rkl
juoksevaa Keijua tai muuta rasvaa vuoan voiteluun.

Työvaiheet

Laita uuni 200 asteeseen. Rasvaa vuoka ensin juoksevalla Keijulla. Kuori perunat ja tee keitetyistä perunoista pientä murua. Sekoita vuoassa perunamurut ja palvirouhe. Ripottele varovasti Pan suolaa päälle, sekä mustapippurirouhetta ja suolatonta yrttimaustetta. Ripottele päälle juustoraaste, ei liikaa. Sekoita sitten eri astiassa nesteet ja vehnäjauho. Kaada se tasaisesti juustoraasteen päälle. Ripottele sitten vielä päälle, ensin korppujauhe ja sitten Herbamarea hiukan. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 15 min. ja vähennä lämpö 150 asteeseen. Pidä uunissa n. 40 - 45 min. Huom. nesteen määrä saa olla vähäinen n. 3 dl koska se kiehuu uunissa, muuten jää liian paljon nestettä. Jos on vallan lakannut kiehumasta eli kuplimasta, näkyy lasisesta vuoasta parhaiten, mutta pinnan sivuistakin näkee. Tulee sitä kuivempaa mitä kauemmin pitää uunissa ja on lakannut vallan kuplimasta. Toiset tykkäävät kuivemmasta ja toiset mehukkaammasta kiusauksesta.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (3)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Leivonta, Juhli ja nauti, Jälkiruuat, Makea leivonta, Gluteeniton

Bountypiiras

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2047 reseptiä.
Linkitetty 19 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Tara Junker KUVA Tuomas Kolehmainen
klo 10:12 | 12.9.2019
Ilmoita asiattomaksi 

Jos rakastat kookos-suklaapatukkaa, tämä täyteläisen suklainen piiras on sinua varten! Murea kookospohja onnistuu kokonaan ilman jauhoja. Voit valmistaa piiraan jääkaappiin jo pari päivää ennen tarjoamista. 

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Valmistusaika
20 min + jäähtyminen ja tekeytyminen 3 t
Vaikeustaso
Helppo

Bountypiiras

Ainekset

Pohja
6
dl
kookoshiutaleita
2
kananmunaa
2
rkl
hunajaa
1
rkl
kookosöljyä
Täyte
1
tlk (400 g)
kookosmaitoa
300
g
tummaa- tai leivontasuklaata
Koristelu
2-3
dl
vadelmia
(ripaus syötävää kultaa)

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Mittaa pohjan aineet monitoimikoneen kulhoon ja sekoita kunnes saat tahmean taikinan, noin 2 minuuttia. Taputtele taikina piirakkavuoan (Ø 22 cm) pohjalle ja reunoille. Paista uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes pohja on kullanruskea. Anna pohjan jäähtyä.
  2. Kiehauta kookosmaito ja lisää paloiteltu suklaa joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä.
  3. Kaada jäähtynyt täyte piiraspohjalle. Anna kovettua jääkaapissa vähintään 2 tuntia. 
  4. Koristele piiras vadelmilla ja esimerkiksi syötävällä kullalla juuri ennen tarjoamista.
Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (19)

Kommentit (3)

Vierailija
| 
klo 12:08 | 12.9.2019

10 tlk?

Vierailija
| 
klo 13:26 | 12.9.2019

ei kait 10 tölkkiä

Emilia Soppa365
Seuraa 
Liittynyt18.4.2017
| 
klo 16:06 | 12.9.2019

Kiitos huomiosta, oikea määrä on yksi tölkki.

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat