11:00 | 21.5.2021

Parsa-savuporokeitto

Me Naiset on lisännyt 1856 reseptiä

OHJE Krista Kupariharju KUVA Päivi Ristell

Parsakeitto saa samettisen makunsa savuporosulatejuustosta. Helppo ja tyylikäs keitto sopii pääruoaksi kahdelle tai alkuruoaksi neljälle.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

2–4

1 t

Helppo

300

valkoista parsaa

200

g + 50 g

vihreää parsaa

sipuli

rkl

voita

rkl

oliiviöljyä

valkoviiniä

vettä

suolaa

rouhittua mustapippuria

kuohukermaa

125

savuporo-sulatejuustoa

Päälle

poron kylmäsavupaistiviipaletta

Katkaise parsoista kovat päät. Kuori valkoiset parsat ja tarvittaessa myös paksuja vihreitä. Siirrä 50 g vihreitä parsanuppuja sivuun koristelua varten. Paloittele parsat. Kuori ja hienonna sipuli.
Kuumenna voi ja öljy kattilassa ja paista parsapaloja ja sipulisilppua keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää viini ja keitä kokoon toiset 5 minuuttia. Lisää vesi ja mausteet ja anna kiehua noin 15 minuuttia, kunnes parsa on pehmeää. Soseuta keitto (tehosekoittimessa) ja kaada takaisin kattilaan.
Lisää kerma ja sulatejuusto ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes juusto sulaa.
Keitä jäljellä olevia vihreitä parsanuppuja noin minuutti kiehuvassa vedessä. Hienonna kylmäsavuporoviipaleet. Koristele keitto parsalla ja porolla.