Intialainen lihapata

Leikkaa liha kuutioiksi, kuori ja viipaloi sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri.

Kuumenna öljy ja voi padassa ja ruskista liha erissä kovalla lämmöllä. Siirrä liha sivuun. Alenna lämpöä (ja lisää tarvittaessa rasvaa) ja lisää sipuli ja valkosipuli, jatka paistamista 5 minuutin ajan. Lisää inkivääri, mausteet ja sokeri ja jatka vielä paistamista muutaman minuutin ajan.

Lisää liha pataan, kaada joukkoon tölkillinen kirsikkatomaatteja, vesi ja lihaliemikuutio ja sekoita tasaiseksi. Laita kansi päälle ja hauduta matalalla lämmöllä noin 2 tuntia. Ota kansi pois ja jatka hauduttamista vielä 30 minuuttia.

Sekoita lopussa joukkoon kerma ja hienonna pinnalle korianteria.