Tämä resepti on saanut innoituksensa Glorian Ruoka ja Viinin taannoisesta ohjeesta. Taikinakuoren alla möhivä muhennos on täydellinen illallisruoka, sillä sen ajoittaminen on helppoa. Kun nostelee alkuruoat, nakkaa vuoat uuniin ja pääruoka on hikoilematta ja vispailematta valmis alkuruokinen nauttimisen jälkeen.
Muutenkin pikkuvuokaruoka on rustiikkisuudessaan kaunis ja jotenkin henkilökohtaisen tuntuinen. Reipas ylisuorittaja vääntää vuokiin taikinakuoren itse, minä tyydyin kaupan pakastetaikinaan. Kuivana omenasiiderinä käytin tässä reseptissä ranskalaista La Brique'ta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6
30 min. + 15 min
Helppo
Kanttarellimuhennosta taikinakuoren alla
Ainesosat
1
litra
kanttarelleja
1
sipuli
3-4
valkosipulin kynttä
400
g
jauhelihaa
mustapippuria ja suolaa
2
dl
kuivaa omenasiideriä
2
dl
kasvislientä
1-2
rkl
vehnäjauhoja
tuoretta salviaa
Kuusi pientä levyä lehtitaikinaa (tähtitorttutaikinaa)
Vaiheet
- Puhdista, pilko ja paista kanttarellit runsaassa rasvassa.
- Lisää ensin sipulit ja kuullota, sitten lisää jauheliha ja paista.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla makusi mukaan.
- Lisää siideri ja kasvisliemi, anna kiehua.
- Ripottele joukkoon vehnäjauhot ja hämmennä hyvin. Tarkista maku.
- Leikkaa muhennoksen joukkoon tuoretta salviaa.
- Nostele muhennos annoskulhoihin. Kauli päälle taikinakuori ja nipistele kansi kiinni.
- Rei'itä kannet haarukalla ja paista 15-20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
- Anna vetäytyä ja jäähtyä hetki ennen tarjoilua.
