Lampaanpotkat vaativat pitkään hauduttamista, mutta maku on kaiken ajan arvoinen. Padassa maistuvat Lähi-idän keittiön aromit – harissa antaa ruoalle tulisuutta, sahrami, appelsiini hienostunutta aromikkuutta ja kanelitanko lempeää mausteisuutta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
noin 30 min + 3–4 h hauduttamiseen
Helppo
Marokkolainen lampaanpotkapata
Ainesosat
3–4
(yhteensä noin 1,5 kg)
lampaanpotkaa
2–3
rkl
voita
1
sipuli
1
dl
kuivattuja pehmeitä aprikooseja
1
appelsiinin mehu ja raastettu kuori
1
prk (500 g)
paseerattua tomaattia
3
dl
kanalientä
2
dl
valkoviiniä
1
dl
vihreitä oliiveja
2
rkl
harissaa
1
ps (0,5 g)
sahramia
1
kanelitanko
2
tl
suolaa
Päälle
1
dl
mantelia
1
ruukku minttua hienonnettuna
Vaiheet
- Nosta potkat huoneenlämpöön ½–1 h ennen kypsentämistä. Siisti potkat leikkaamalla valkoiset kalvot lihan ympäriltä pois. Ruskista potkat voissa paistinpannulla ja nosta uunipataan.
- Kuori sipuli ja leikkaa lohkoiksi. Viipaloi kuivatut aprikoosit. Pese appelsiini, raasta siitä oranssi kuoriosa ja purista mehu. Lisää kaikki ainekset manteleita ja minttua lukuun ottamatta pataan potkien joukkoon. Hauduta 150-asteisessa uunissa 3–4 tuntia.
- Lisää lopuksi mantelit ja minttu. Tarjoa kuskusin tai riisin kera.
