Hieman pähkinäinen reblochon-juusto sulaa kermaisten, valkoviinillä ja pekonilla maustettujen perunoiden päälle. Täydellisempää myöhäisillan ruokanautintoa on vaikea kuvitella!
Pimeät illat houkuttelevat pitämään illanistujaisia kynttilänvalossa. Usein silloin tekee mieli jotain lämmintä ja tuhtia mutta helppoa ja extraherkullista.
Perunaa, pekonia ja juustoa sisältävä tartiflette on täydellinen tarjottava pienen porukan illanviettoon. Tartifletteen käytetään keitettyjä perunoita, jotka siivutetaan ohueksi ja kootaan uunivuokaan kerroksittain pekoni-sipulisilpun ja juuston kanssa. Paistos saa olla uunissa niin kauan, että päällimmäinen juustokerros on sulanut ja saanut aavistuksen väriä.
Tartiflette tulee Ranskan vuoristoseudulta, ja siinä käytetty Reblochon-juusto on niin ikään sieltä kotoisin. Reblochon on puolipehmeä juusto, jossa pähkinäistä ja voisen täyteläistä makua.
Tartiflette
Ainesosat
Vaiheet
- Pese perunat. Keitä ne kuorineen juuri ja juuri kypsiksi. Valuta hyvin ja anna jäähtyä.
- Kuori ja viipaloi sipuli. Sulata voi pannussa ja paista siinä sipulia ja pekonia, kunnes sipuli on pehmentynyt ja ainekset ovat saaneet väriä. Lisää viini ja keitä, kunnes viini on lähes haihtunut. Sekoita kerma joukkoon ja siirrä pannu sivuun.
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele pyöreä uunivuoka. Kuori ja leikkaa valkosipulinkynsi puoliksi. Hankaa valkosipulinpuolikkaita uunivuoan sisäreunoja vasten.
- Viipaloi hieman jäähtyneet perunat. Halkaise juusto kahdeksi kiekoksi.
- Levitä puolet perunoista vuokaan ja lisää puolet sipuli-pekoniseoksesta. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Nosta juustopuolikas päälle ja peitä se lopuilla perunoilla ja sipulipekonilla. Lisää toinen juustopuolikas päälle.
- Paista uunissa 15–20 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä. Jos haluat juustolle rapean pinnan, laita paistos grillivastusten alle muutamaksi minuutiksi.
