Vorschmackpata

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Leikkaa lihat noin 5 cm x 5 cm:n paloiksi. Kuori sipulit ja valkosipulit. Jätä sipulit kokonaisiksi, hienonna valkosipulit.

Kuumenna öljy pannussa ja ruskis­ta lihat muutamassa erässä. Nosta ne sivuun.

Paista sipuleita ja valkosipulia padas­sa hetki. Lisää joukkoon anjovikset liemi­neen ja paista, kunnes kalat lähestulkoon liukenevat. Lisää lihat, vesi, liemikuutio, tomaattipyree, hunaja ja pippurit.

Laita pata uuniin 30 minuutiksi. Sekoi­ta sitten lihoja ja laske uunin lämpötila 150 asteeseen. Anna padan hautua uu­nissa vielä 3 tuntia. Sekoita muutaman kerran kypsennyksen aikana.

Tarkista padan maku ja lisää tarvittas­sa suolaa. Tarjoa pata smetanan ja suo­lakurkkujen kera.