Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2120 reseptiä.
Linkitetty 72 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

Tahmean ja rapean ankan mausteena on aromikasta kiinalaista viismaustetta. Rapea seesamikurkku ja paksoikaali raikastavat kokonaisuuden.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
50 min
Vaikeustaso
Kohtalainen

Aasialainen ankka

Ainekset

2
ankanrintaa
1
rkl
viismaustetta
1/2
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria myllystä
Kastike
2
valkosipulinkynttä
n. 3
cm:n pala
inkivääriä
4
rkl
hoisinkastiketta
2
rkl
hunajaa
2
tl
seesamiöljyä
1
tl
srirachakastiketta
1
tl
soijaa
Lisäksi
jasminriisiä
Seesamikurkut
1
kurkku
1
tl
sormisuolaa
Kastike
2
valkosipulinkynttä
1
rkl
riisiviinietikkaa
2
tl
soijaa
2
tl
vaaleita seesaminsiemeniä
1
tl
sokeria
1/2
tl
seesamiöljyä
Inkivääri-chilipaksoi
4
pienehköä paksoita
1
valkosipulinkynsi
n. 3
cm:n pala
inkivääriä
1
miedohko chilipalko
1
rkl
rypsiöljyä
1
rkl
soijaa
1
rkl
riisiviinietikkaa
1
tl
seesamiöljyä
1/2
tl
sokeria

Työvaiheet

  1. Tee kastike. Kuori ja hienonna valkosipulit ja inkivääri. Laita kaikki kastikkeen aineet kattilaan ja kiehauta.
  2. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Tee ankan rasvaan vinoviiltoja veitsellä. Hiero ankanrinnat kauttaaltaan viismausteella, suolalla ja pippurilla. Laita ankat rasvapuoli alaspäin kylmään valurautapannuun. Lämmitä pannu keskilämmölle. Paista rintoja noin 5 minuuttia rasvapuolelta. Käännä rinnat. Lusikoi reilu puolet kastikkeesta niiden päälle. Työnnä paistolämpömittari toisen fileen paksuimpaan kohtaan.
  3. Kypsennä rintoja uunissa muutaman kerran kääntäen, kunnes mittari osoittaa 58 astetta, noin 20 minuuttia. Tällöin liha on mediumia.
  4. Valmista seesamikurkut. Huuhtaise kurkku ja kuori se raidalliseksi. Nuiji kurkkua esimerkiksi lihanuijalla, kunnes sen pinta hajoaa. Leikkaa kurkku noin 2 cm:n paloiksi. Laita palat siivilään ja siivilä kulhon päälle. Ripottele kurkuille suolaa. Laita jääkaappiin kastikkeen tekemisen ajaksi. Kuori ja hienonna valkosipulit. Yhdistä kastikkeen aineet kulhossa. Huuhtaise kurkut ja sekoita ne kastikkeen joukkoon.
  5. Keitä jasmiiniriisi pakkauksen ohjeen mukaan.
  6. Ota ankanrinnat uunista. Peitä foliolla ja anna levätä 10 minuuttia.
  7. Tee sillä aikaa inkivääri-chilipaksoi valmiiksi.Leikkaa paksoista kova kanta pois. Irrota, huuhtaise ja kuivaa lehdet. Leikkaa paloiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli ja inkivääri. Viipaloi chili. Kuullotavalkosipulia, inkivääriä ja chiliä vokissa muutama minuutti. Lisää paksoi ja paista noin minuutti. Lisää soija, etikka, seesamiöljy ja sokeri. Sekoita hyvin.
  8. Viipaloi ankanrinnat. Valuta loppu kastike päälle. Tarjoa seesamikurkkujen, paksoin ja riisin kanssa.

VINKKI Viismaustetta myydään aasialaisia elintarvikkeita myyvissä liikkeissä. Mauste sisältää kanelia, anista, neilikkaa, fenkolia ja aavistuksen katajanmarjamaista ja anismaista sechuaninpippuria. Jälkimmäistä valmistaa Santa Maria.

Kommentit (0)

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Masokitchen on lisännyt 1 reseptin.
Linkitetty 1 keittokirjaan.
Kazakstanilaista CBT:n valmistusta
Kazakstanilaista CBT:n valmistusta

Kun joulu tulla tupsahtaa taas ovelle ja kipukuulasi alkavat syyhyämään perinteisen CBT:n perään niin älä huoli! Minulla on tässä mahtava ja helppo resepti jolla kokeneemmatkin masokulinaristit saavat juhlapyhiin pientä perinteistä masomakeutusta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
1-6
Valmistusaika
3 h 30 min
Vaikeustaso
Helppo

Isoäidin perinteinen joulumustikkasolkimehujää-CBT

Ainekset

1
vasarayksikkö
Iso vasara (kuminuija käy myös herkemmille nyyteille)
1
rojut
Jäämuotti (mielellään omien kalleuksien mittoja imarteleva)
n. 372 kpl
mustikka
Mustikoita (mielellään kotimaisia mutta ei minkään Naapurin poimimia)
yksi
no taikina ku taikina kyllä sä tiiät
Taikina
2
kuppi
Vanilja frozen yogurt
2
teelusikka
sokeri

Työvaiheet

1. heitä rojut ja muut ainesosat tehosekoittimeen jossa on virrat päällä, mutta älä laita sekoitinta päälle. ( tämä tarjoaa mukavan jännityselementin, aivan kuten silloin pienenä isoäidin tykönä!)

2. Ota vasara (tai kuminuija) käteen ja pamputa menemään sinne tehosekoittimeen sisään. Tämän pitäisi tarjota eksoottisen kipupaletin, sillä nuijimiskivun lisäksi rojusi osuvat pohjalla oleviin sekoittimen teriin tarjoten asiantuntijoiden nimeämän combon B&S (bludgeon and slice).

3. Kun olet apinanraivolla nuijinut noin 5 minuuttia, kaada sekoittimen sisältö valitsemaasi jääpalamuottiin. Aseta muotti sisältöineen varovasti pakastimeen niin, että pystyt mukavasti odottelemaan pakastimen avoimen luukun lähettyvillä n. kolme tuntia.

4. Noin kolmen tunnin kuluttua jääpalamuotin sisällön pitäisi olla tarpeeksi kohmeessa pysyäkseen kasassa muotista irrottamisesta. Voit joko irrottaa sisällön hellästi tai riuhtaista oikein olan takaa (riippuu omasta tottumuksesta isoäidin kanssa).

5. Nyt Isoäidin perinteinen joulumustikkasolkimehujää-CBT on valmiina tarjottavaksi joulupöydässä koko perheelle! Ruoan tarjoilua helpottaa erilaiset työkalut (itse pidän taltan ja vasaran kilkatuksesta joulupöydässä eniten). Aterian aikana kannattaa vielä kuunnella joululauluklassikko Grandma got run over by a reindeer, jolloin perinteinen CBT saa lopullisen täyttymuksensä. Hyvää joulua!

Kommentit (1)

Jarno57

KUULOSTAA HERKULLISELTA!!!

Täytyy,,, kokeilla joulluna.

NAmsKIs!!!!!

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2120 reseptiä.
Linkitetty 1 keittokirjaan.
Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen

Labneh tarkoittaa libanonilaista jogurttijuustoa. Nämä labnehista pyöritellyt herkulliset pallerot saavat kauniin värinsä ja ulkonäkönsä granaattiomenan siemenistä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4–6 annosta
Valmistusaika
5 min + valutus 1–2 vrk
Vaikeustaso
Helppo

Makeat labnehrubiinit

Ainekset

1
prk (500 g)
paksua turkkilaista jogurttia
4
rkl
hunajaa
2
rkl
sitruunankuorta raastettuna
1
rkl
ruusuvettä
¼
tl
suolaa
Lisäksi
1
granaattiomena

Työvaiheet

  1. Sekoita jogurtti ja hunaja yhteen. Raasta sitruunan ohut keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi. Lisää kuoriraaste, ruusuvesi ja suola jogurttiin.
  2. Vuoraa siivilä kaksinkertaisella harsokankaalla ja laita se kulhon päälle. Kumoa seos siivilään, kääri harson reunat tiiviisti jogurtin päälle. Laita lautanen ja esimerkiksi säilyketölkki painoksi. Anna jogurtin valua jääkaapissa 1–2 vuorokautta.
  3. Pyörittele tiivistyneestä jogurtista eli labnehista pieniä palloja. Irrota granaattiomenasta siemenet ja painele ne pallojen pintaan.

Vinkki! Voit valuttaa jogurtin myös suodatinpaperilla vuoratussa kahvisuodattimessa.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2120 reseptiä.
Linkitetty 5 keittokirjaan.
OHJE Anu Brask KUVA Sami Repo

Hauska norjalainen maahisvaahto syntyy kymmenessä minuutissa. Kuohkeassa ja keveässä jälkkärivaahdossa maistuvat puolukkahillo ja paahdettu sokeri. Ripaus lakujauhetta on piste iin päälle.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
10 min
Vaikeustaso
Helppo

Trollkrem eli maahisvaahto

Ainekset

2
kananmunanvalkuaista
1
dl
puolukkahilloa
¼
tl
suolaa
1
dl
sokeria
2
dl
tuoreita tai jäisiä puolukoita
2
tl
lakritsijauhetta
Lisäksi
2
dl
valmista vaniljakastiketta

Työvaiheet

  1. Erottele valkuaiset isoon kulhoon. Lisää hillo ja suola ja vatkaa kiinteäksi marenkimaiseksi vaahdoksi.
  2. Sulata sokeri pannussa. Lisää puolukat ja lakujauhe. Siirrä pannu pois levyltä.
  3. Lisää jäähtyneet lakupuolukat vaahtoon ja tarjoa heti. Valuta annosten päälle vaniljakastiketta.

Kommentit (0)

Kodin Kuvalehti on lisännyt 680 reseptiä.
Linkitetty 5 keittokirjaan.
OHJE Christina Aaltio KUVA Panu Pälviä

Riisipuurokakku yhdistää joulun rakkaimmat maut – piparkakut, luumuhillon, riisipuuron ja mantelit – samaan vuokaan.

Vinkki! Kakun teossa voi oikaista käyttämällä leivontaan valmiina ostettua puuroa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
16 palaa
Valmistusaika
30 minuuttia + 1½ tuntia
Vaikeustaso
Helppo

Riisipuurokakku

Ainekset

Riisipuuro
1
dl
vettä
1
dl
puuroriisiä
½
l
maitoa
½
tl
suolaa
Pohja
175
g
piparkakkuja
75
g
voita
Täyte
3–4
dl
riisipuuroa
2
dl
kuohukermaa
1
rs (200 g)
maustamatonta tuorejuustoa
1
prk (250 g)
maitorahkaa
dl
tomusokeria
2
tl
vaniljasokeria
3
rkl
raastettua inkivääriä
ripaus
suolaa
4
munaa
1
prk (200 g)
luumuhilloa
Kuorrutus
1
dl
kuohukermaa
2
dl
maitorahkaa
1
rkl
sokeria
Koristeluun
tomusokeri-suklaamanteleita, nonparelleja

Työvaiheet

  1. Valmista ensin riisipuuro. Kuumenna vesi kattilassa. Lisää joukkoon riisi hautumaan viideksi minuutiksi. Lisää maito kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi pohjaa myöten sekoittaen ja hauduta alhaisella lämmöllä välillä sekoitellen noin 40 minuuttia. Lisää lopuksi suola.
  2. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi pienen irtopohjaisen kakkuvuoan (ø n. 20 cm) pohjalle.
  3. Murskaa piparkakut muruiksi monitoimikoneessa tai tukevassa muovipussissa kaulimella painellen. Sulata rasva ja sekoita piparimurun joukkoon. Painele seos kakkuvuoan pohjalle tasaiseksi pohjaksi. Esipaista pohjaa 10 minuuttia.
  4. Tee täyte. Sekoita riisipuuron joukkoon kerma, tuorejuusto ja rahka. Siivilöi joukkoon tomu- ja vaniljasokeri. Raasta inkivääri ja sekoita munien ja suolaripauksen kanssa täytteeseen.
  5. Levitä luumuhillo pohjan päälle. Kumoa riisipuurotäyte päälle.
  6. Paista kakkua uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Katkaise uunin virta ja jatka kypsennystä jälkilämmöllä noin 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt. Jäähdytä kakku ennen tarjoilua.
  7. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Lisää joukkoon rahka ja sokeri. Levitä kuorrutus kakun päälle.
  8. Koristele pinta tomusokeri-suklaamanteleilla ja nonparelleilla.

Kommentit (0)