Kareen valmistaminen on helppoa ja lopputuloksesta tulee aina yhtä täydellinen, kun muistat pari sääntöä: ota liha lämpenemään riittävän ajoissa ennen kypsentämistä, varmista kypsyysaste paistolämpömittarilla ja kääräise liha vielä ennen tarjoilua folion sisälle. Näin saat kyljysrivistä mehevän ja maukkaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
40 min + marinointi 4–12 h
Helppo
Siirappiset karitsankareet
Ainesosat
noin 700
g
karitsankareeta
4
rkl
rypsiöljyä
3
rkl
tummaa siirappia
2
rkl
balsamiviinietikkaa
1
tl
lakritsijuurijauhetta tai murskattua anista
½
dl
timjamia hienonnettuna
hiutalesuolaa
Paistamiseen
voita ja rypsiöljyä
Vaiheet
- Leikkaa kareesta valkoiset kalvot lihan ja luiden ympäriltä pois. Sekoita rypsiöljy, siirappi, balsamiviinietikka, lakritsijuurijauhe ja hienonnettu timjami kulhossa. Lisää joukkoon karitsankareet. Anna marinoitua kylmässä vähintään 4 tuntia.
- Nosta kareet huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen kypsentämistä. Ruskista kareet voi-rypsiöljy sekoituksessa kuumalla pannulla. Nosta kareet uunivuokaan. Pistä lihaan paistolämpömittari niin, ettei se osu luihin. Kypsennä kareita 175-asteisessa uunissa, kunnes lihan sisälämpötila on 55 astetta.
- Kääräise kareet alumiinifolioon vetäytymään 10 minuutiksi. Leikkaa kareet luiden välistä viipaleiksi. Ripottele viipaleille suolaa. Valuta päälle halutessasi hieman siirappia. Tarjoa kareet nopeasti vokattujen kasvisten kanssa.
