
Kareen valmistaminen on helppoa ja lopputuloksesta tulee aina yhtä täydellinen, kun muistat pari sääntöä: ota liha lämpenemään riittävän ajoissa ennen kypsentämistä, varmista kypsyysaste paistolämpömittarilla ja kääräise liha vielä ennen tarjoilua folion sisälle. Näin saat kyljysrivistä mehevän ja maukkaan.
Siirappiset karitsankareet
Ainekset
Työvaiheet
- Leikkaa kareesta valkoiset kalvot lihan ja luiden ympäriltä pois. Sekoita rypsiöljy, siirappi, balsamiviinietikka, lakritsijuurijauhe ja hienonnettu timjami kulhossa. Lisää joukkoon karitsankareet. Anna marinoitua kylmässä vähintään 4 tuntia.
- Nosta kareet huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen kypsentämistä. Ruskista kareet voi-rypsiöljy sekoituksessa kuumalla pannulla. Nosta kareet uunivuokaan. Pistä lihaan paistolämpömittari niin, ettei se osu luihin. Kypsennä kareita 175-asteisessa uunissa, kunnes lihan sisälämpötila on 55 astetta.
- Kääräise kareet alumiinifolioon vetäytymään 10 minuutiksi. Leikkaa kareet luiden välistä viipaleiksi. Ripottele viipaleille suolaa. Valuta päälle halutessasi hieman siirappia. Tarjoa kareet nopeasti vokattujen kasvisten kanssa.