Karitsanpaisti maustuu mureaksi yrttisessä valkoviinimarinadissa. Paisti saa jäädä sisältä roseeksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6–8 annosta
Marinointi 1 vrk + noin 2 t 20 m
Helppo
Valkoviinissä marinoitu karitsanpaisti
Ainesosat
noin 1
kg
karitsanpaistia (luuton tai luullinen)
2
tl
suolaa
1
tl
mustapippuria
Marinadi
2 ½
dl
kuivaa valkoviiniä
1 ½
dl
oliiviöljyä
1
rkl
kuivattua oreganoa
½
rkl
kuivattua timjamia
1
sitruunan mehu
4
valkosipulinkynttä
Vaiheet
- Sekoita marinadin ainekset valkosipulia lukuun ottamatta.
- Kuori ja hienonna valkosipulit.
- Kuivaa paisti talouspaperilla. Laita paisti isoon kulhoon ja kaada marinadi päälle.
- Hiero valkosipulia paistin pintaan. Laita paisti muovipussiin mausteineen, sulje pussi tiiviisti ja anna marinoitua yön yli kylmässä.
- Ota liha kaksi tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön. Laita paisti uunipellille, joka on vuorattu leivinpaperilla. Mausta kauttaaltaan suolalla ja pippurilla. Laita paistomittari paksuimpaan kohtaan. Varo osumasta luuhun.
- Paista 125 asteessa, kunnes mittari näyttää sisälämmöksi 70 astetta. Valele paistinliemellä paistamisen aikana. Kun paisti on valmis, peitä foliolla ja anna vetäytyä noin 20 minuuttia.
