Tilli ja saksanpähkinä maustavat jogurttikastikkeen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 annosta
45 minuuttia
Keskivaikea
Turkkilaiset lihapullat ja jogurttikastike
Ainesosat
Köfte eli turkkilaiset lihapullat
1
kpl
punasipulia
2
rkl
oliiviöljyä
2
tl
jauhettua korianteria
2
tl
juustokuminaa
2
tl
kenelia
2
tl
suolaa
500
g
lampaan jauhelihaa
1
kpl
kananmunaa
2
dl
sileälehtistä persiljaa
2
rkl
raastettua sitruunankuorta
2
dl
vaaleita leivänmuruja
0
dl
öljyä paistamiseen
Haydari eli jogurttikastike
1
kg
turkkilaista jogurttia
100
g
saksanpähkinöitä
5
kpl
valkosipulinkynttä
tilliä
1
rkl
oliiviöljyä
1
tl
suolaa
Vaiheet
- Tee lihapullat: kuori ja silppua punasipuli hienoksi. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia öljyssä pienellä lämmöllä viisi minuuttia. Lisää mausteet pannulle ja jatka kuullottamista muutama minuutti. Varo polttamasta mausteita. Jäähdytä hetki.
- Sekoita kaikki lihapullataikinan aineet yhteen tasaiseksi massaksi. Muotoile kostutetuin käsin pieniä pyöryköitä. Paista lihapullat vähän kerrallaan pannulla öljyssä. Ravistele pannua välillä, jotta saat pyöreitä pullia.
- Tee kastike: kaada jogurtti kulhoon. Rouhi saksanpähkinät. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Hienonna tilli veitsellä ja lisää ainekset jogurtin joukkoon. Lisää lopuksi oliiviöljy ja suola. Sekoita, mutta älä vatkaa. Säilytä kylmässä tarjoiluun asti.[ruutu id="1322920"]
Vinkki! Lihapullat voi paistaa hyvissä ajoin etukäteen ja pakastaa.
