Portugalissa tämä caldo verde (kuuma vihreä) on varsinainen kansallisruoka. Chorizo tuo hienon tulisen potkun papu-kaalipohjaiseen liemeen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 annosta
25 min
Helppo
Portugalilainen papukeitto
Ainesosat
1
salottisipuli
3
valkosipulinkynttä
2
tl
öljyä
1
l
kasvislientä
200-300
g
chorizomakkaraa
2
tlk
valkoisia papuja (à 285 g)
1/4
savoijinkaalia (150 g)
Tarjoiluun
1/2
ruukkua
persiljaa
1/2
ruukkua
basilikaa
2
rkl
oliiviöljyä
Vaiheet
- Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna öljy kattilassa. Nosta sipulit kattilaan ja anna kuullottua hetki, noin 2-3 minuuttia. Lisää kasvisliemi ja kuumenna kiehumispisteeseen.
- Viipaloi chorizot. Paahda makkaroita kuumassa paistinpannussa noin 2-3 minuuttia.
- Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Lisää valutetut pavut, hienonnettu kaali ja makkaraviipaleet kattilaan. Anna kiehua noin 5 minuuttia. Tarkista liemen maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- Riivi ja hienonna yrtit ja sekoita ne sauvasekoittimella öljyn kanssa. Tarjoa keitto yrttiöljyn kanssa.
