Borssikeitto kuuluu perinteiseen venäläiseen ateriaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6 annosta
2 tuntia
Keskivaikea
Borssikeitto
Ainesosat
1
kg
keittolihaa luineen
2
l
vettä
2
tl
suolaa
10
kpl
maustepippuria
1
kpl
porkkanaa
1
kpl
pala selleriä
1
kpl
sipulia
1
kpl
purjoa
2
kpl
laakerinlehteä
250
g
valkokaalia
4
kpl
punajuurta
2
kpl
porkkanaa
2
kpl
sipulia
1
tl
timjamia
3
rkl
punaviinietikkaa
braatvurstia
persiljasilppua
smetanaa
Lihaliemi
Borssi
1
kpl
pala selleriä
Vaiheet
- Keitä ensin lihaliemi. Kiehauta vesi, lisää suola, maustepippurit ja liha. Kuori ja paloittele juurekset. Lisää kattilaan laakerinlehtien kanssa. Keitä hiljalleen kannen alla noin 1,5 tuntia tai kunnes liha irtoaa luista. Kuori välillä vaahto pois lusikalla. Ota kaikki liha irti luista ja paloittele. Siivilöi liemi talteen.
- Keittämisen aikana suikaloi valkokaali. Kuori ja raasta kasvikset koneella tai raastimen karkealla terällä. Kuullota kasviksia öljyssä isossa kattilassa useassa erässä. Lisää kattilaan lihaliemi sekä timjami. Hauduta kasvikset kypsiksi.
- Lisää kattilaan lopuksi lihapalat ja etikka sekä halutessasi paloitellut makkarat. Silppua keiton päälle tuoretta persiljaa. Tarjoa smetanan ja ruisleivän kanssa.
Vinkki! 1–2 desilitraa hapankaalia piristää miedonmakuista borssikeittoa.
