ET-lehti on lisännyt 147 reseptiä.
Linkitetty 79 keittokirjaan.
OHJE Christiina Aaltio KUVA Panu Pälviä

Niin maukasta! Kun valko-, hapan- ja lehtikaali laitetaan samaan pataan, ei maukkaampaa ruokaa olekkaan.

 

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
1 t
Vaikeustaso
Helppo

Kolmen kaalin pata

Ainekset

1
l
valkokaalia suikaloituna
2
sipulia
2
valkosipulinkynttä
1
rkl
rypsiöljyä
200
g
hapankaalia
4
dl
vettä
1
kasvisliemikuutio
1
rkl
hunajaa
1
tl
juustokuminaa
3/4
tl
mustapippuria myllystä
1
tl
suolaa
4
kpl
mausteista makkaraa, esim. krakovanmakkaraa
2
lehteä
lehtikaalia

Työvaiheet

  1. Suikaloi kaali. Kuori ja silppua sipulit ja valkosipulit.
  2. Kuumenna öljy padassa. Kuullota sipuleita 5 minuuttia.
  3. Lisää joukkoon kaali, hapankaali, vesi, liemikuutio, hunaja ja mausteet. Hauduta 30 minuuttia.
  4. Viipaloi makkarat. Paista paloja pari minuuttia pannulla.
  5. Poista lehtikaalista ranka ja silppua lehtikaali pataan. Lisää pataan makkarat. Hauduta 5 minuuttia.
  6. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

Kommentit (0)

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2300 reseptiä.
Linkitetty 0 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Jäinen paisti saa sulaa ja kypsyä uunin lempeässä lämmössä tunteja ennen kuin se upotetaan viileään maustekylpyyn. Valmistus on hyvä aloittaa jo vuorokautta ennen tarjoilua, jotta paisti ehtii maustua rauhassa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6–8
Valmistusaika
10 min + kypsennys 7 t + marinointi 1 vrk
Vaikeustaso
Helppo

Mausteinen peuran jääpaisti

Ainekset

1
jäinen peuranpaisti (n. 1,2 kg)
Liemi
3
cm:n pala
tuoretta inkivääriä
2
valkosipulinkynttä
1
l
vettä
2
dl
soijakastiketta
¾
dl
riisiviinietikkaa
1
rkl
suolaa
1
rkl
hunajaa
3
tähtianista
Piparjuurimajoneesi
1
rkl
piparjuurta raasteena
dl
majoneesia

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 75–80-asteiseksi. Laita jäinen paisti vuokaan ja kypsennä uunissa, kunnes lihan sisälämpötila on 62–65 astetta. Työnnä paistolämpömittarin kärki paistin keskelle, kun liha on ollut uunissa runsaan tunnin. Kypsennykseen menee noin 6–7 tuntia.

  2. Keitä liemi ajoissa, jotta se ehtii viilentyä kunnolla. Viipaloi inkivääri, kuori ja hienonna valkosipuli. Laita liemen aineet kattilaan ja kiehauta. Jäähdytä jääkaappikylmäksi.

  3. Laita kuuma, roseeksi paistettu liha kylmään liemeen vähintään 12 tunniksi, mielellään vuorokaudeksi.

  4. Tee lihalle kastike sekoittamalla raastettu piparjuuri ja majoneesi keskenään. Tarjoa pikapaistettujen pikkukaalien kanssa (ohje alla).

Pikapaistetut pikkukaalit

Ainekset

n. 800
g
kaaleja (paksoita, broccoliinia ja ruusukaalia)
1
rkl
tuoretta inkivääriä raastettuna
1
rkl
seesaminsiemeniä
1
rkl
öljyä
1
l
babypinaattia
1
tl
hunajaa
½
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Leikkaa paksoi ja broccoliinit suupaloiksi, halkaise ruusukaalit. Raasta inkivääri.

  2. Paahda siemeniä kuumassa pannussa ilman rasvaa pari minuuttia. Kaada siemenet pois pannusta.

  3. Paista kaaleja öljyssä pannussa noin 5 minuuttia. Lisää pinaatti ja paista noin 1 minuutti. Siirrä pannu pois liedeltä ja mausta kasvikset inkiväärillä, hunajalla ja suolalla. Ripota siemenet kaaleille.

Kommentit (0)

Koskenlaskija-sulatejuusto toimii makaronilaatikossa todella hyvin. Helppoa ja maukasta!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
2
Valmistusaika
45
Vaikeustaso
Helppo

Maukas Koskenlaskija-makaronilaatikko

Ainekset

400
g
jauhelihaa
150
g
Koskenlaskija-sulatejuustoa (voimakas)
400
g
makaroneja (tummia)
1
kpl
sipuli
1
kpl
lihaliemikuutio
3
rkl
tomaattisosetta
ripaus
pippuria
ripaus
oreganoa

Työvaiheet

1. Kuori ja hienonna sipuli.
2. Ruskista jauheliha ja kuullota sipuli. Mausta tomaattisoseella, oreganolla ja mustapippurilla.
3. Keitä makaronit vedessä, johon on murennettu lihaliemikuutio. Lisää joukkoon jauheliha-sipuliseos sekä Koskenlaskija-juusto. Keitä 6 min.
4. Kaada seos vuokaan ja laita 200 asteisiin uuniin 30 minuutiksi.

Kommentit (1)

Vierailija

Tosi kuivaa tosta tulisi, ei vettä eikä maitoa mukaan? On tainnut unohtua ohjeesta! Muuten olen tehnyt samanlaista, mutta jättänyt tomaattisoseen pois ja laittanut maitoa niin paljon, että melkein peittyy koko seos. Pari voinokaretta päälle.Paistan uunissa ensin 200 astetta n. tunti ja sitten vielä puoli tuntia n. 170 asteessa.

Helsingin Sanomat on lisännyt 145 reseptiä.
Linkitetty 22 keittokirjaan.
OHJE Laura Kaapro KUVA Elvi Rista

Kasvisruokaillan tunnelmanluojaksi valmistuu helppo 40 kynnen juures-papupata, joka on mukaelma brittiläisen tv-kokin Nigella Lawsonin kuuluisasta 40 kynnen kanapadasta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
2 h
Vaikeustaso
Helppo

40 kynnen juures-papupata

Ainekset

40
valkosipulinkynttä
300
g
palsternakkaa
4
pientä punajuurta
4
pientä keltajuurta
2
punasipulia
2
tlk (2 x 285 g)
säilöttyjä kypsiä suuria valkoisia papuja
dl
valkoviiniä
2
rkl
hunajaa tai vaahterasiirappia
6
oksaa tuoretta timjamia
2
tl
hiutalesuolaa
1
tl
mustapippuria
¾
dl
oliiviöljyä

Työvaiheet

  1. Irrota valkosipulinkynnet toisistaan. Älä kuori valkosipulinkynsiä.
  2. Pese palsternakka huolellisesti, poista kanta. Leikkaa kuorineen suupaloiksi.
  3. Kuori ja pilko punajuuret ja keltajuuret suupalan kokoisiksi lohkoiksi. Kuori ja lohko punasipulit.
  4. Kaada säilötyt valkopavut siivilään, huuhtele ja valuta.
  5. Levitä 20 valkosipulinkynttä laakeaan uunivuokaan. Levitä kasvispalat ja valutetut pavut kynsien päälle. Lisää loput 20 valkosipulinkynttä, sekä viini, hunaja tai vaahterasiirappi ja mausteet. Valuta päälle oliiviöljy.
  6. Peitä vuoka foliolla. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 1½ tuntia. Poista folio ja kypsennä vielä 30 minuuttia.
  7. Aseta tarjolle hiutalesuolaa ja mustapippuria, joita voi rouhia annoksen päälle. Tarjoa ruoka patongin tai maalaisleivän kera. Purista syödessä valkosipulinkynsien sisukset suoraan suuhun tai leivän päälle, ja dippaile leipää maukkaaseen liemeen.

Vinkki: Kun käytät hunajan sijasta vaahterasiirappia, ruoka on vegaaninen.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2300 reseptiä.
Linkitetty 15 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Oikaise taikinassa ja panosta täytteeseen. Näin syntyy syyssesongin huikeimman makuinen riistapiiras.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
12 palaa
Valmistusaika
1 t + sulatus 1½ t
Vaikeustaso
Helppo

Lehtikaali-peurapiirakka

Ainekset

1
iso lehtitaikina (600 g)
100
g
lehtikaalia
400
g
peuran jauhelihaa
1
rkl
voita
1
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria myllystä
1
prk (150 g)
ranskankermaa
1
dl
kermaa
1
kananmuna
2
dl
voimakasta juustoraastetta
1
ruukku
lehtipersiljaa
3
omenaa
Lisäksi
1
kananmuna voiteluun
Hölskytyssipulit
2
punasipulia
1
rkl
omenaviinietikkaa
1
dl
öljyä
2
tl
hunajaa
¼
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Ota lehtitaikina huoneenlämpöön sulamaan noin 1½ tuntia ennen käyttöä.

  2. Poista lehtikaalista kova keskiruoti ja suikaloi lehdet. Paista jauhelihaa voissa noin 5 minuuttia. Lisää lehtikaali ja jatka paistamista pari minuuttia. Mausta seos suolalla ja pippurilla.

  3. Sekoita kulhossa ranskankerma, kerma, muna ja juustoraaste. Hienonna persilja ja sekoita siitä puolet kermaseokseen. Säästä loppu persilja koristeeksi. Poista omenoista siemenkodat ja viipaloi omenat.

  4. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Kauli taikinalevy puolta ohuemmaksi leivinpaperin päällä ja siirrä uunipellille. Levitä kaali-jauhelihaseos levylle niin, että reunoista jää 2 cm ilman täytettä. Nipistä taikinalevyn kulmat kiinni ja nosta reunat pystyyn. Lusikoi kermaseos piirakalle ja lado omenat rennosti päälle. Voitele reunat munalla. Kypsennä uunin keskitasolla 25–30 minuuttia.

  5. Leikkaa punasipuli ohuiksi viipaleiksi tiiviskantiseen rasiaan. Lisää etikka, öljy, hunaja ja suola. Sulje rasia ja hölskyttele noin minuutti. Levitä sipulia lämpimän piirakan pinnalle juuri ennen tarjoilua. Ripottele persilja päälle.

Kommentit (0)