8:00 | 27.8.2022

Lihapata à la Ile

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3757 reseptiä

OHJE Ilkka Uusivuori ja Johanna Lätti ja Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Sulatejuusto ja tuorejuusto pyöristävät lihapadan, joka saa hautua uunissa kolmekin tuntia. Paprikakuutiot tuovat pataan kaivattua särmää.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

20 min + kypsennys 4 t

Helppo

800

naudanpaistia

rkl

voita

paprikajauhetta

yrttisuolaa

mustapippuria

pkt (170 g)

pekonia

paprika

vettä

rkl

lihafondia

150

ruohosipulituorejuustoa (ei kevyttä)

250

sulatejuustoa (esim. Koskenlaskija)

LISÄKSI

800

perunoita

rkl

oliiviöljyä

rkl

provencen yrttiseosta

suolaa

Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen. Leikkaa paisti kuutioiksi (n. 2 cm x 2 cm). Paista lihakuutioita voissa pannulla pari minuuttia tai kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Mausta paprikajauheella, yrttisuolalla ja pippurilla. Siirrä lihat uuninkestävään, kannelliseen pataan.
Leikkaa pekoni ja paprika kuutioiksi. Paista pekonikuutioita pannulla pari minuuttia, lisää paprika ja jatka paistamista vielä pari minuuttia. Kaada pekonit ja paprikat pataan lihojen joukkoon.
Kiehauta vesi kattilassa ja sekoita joukkoon fondi. Kaada neste pataan, laita kansi päälle ja anna padan hautua uunissa noin 3 tuntia.
Lisää joukkoon tuorejuusto sekä sulatejuusto nokareina. Anna padan hautua uunissa kannella peitettynä vielä noin tunnin ajan. Nosta pata uunista ja jätä kansi päälle, kunnes lisukeperunat ovat valmiit.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese perunat, halkaise ne pitkittäin ja laita pellille. Sivele leikkuupinnat öljyllä ja lisää mausteet. Paahda perunoita uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.