Kaneli on loistava talvimauste, koska se lisää kehon pintaverenkiertoa. Lampaanlihan proteiinit pitävät olon kylläisenä pitkään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 annosta
1 tunti 30 minuuttia
Keskivaikea
Makea lammastagine Marokosta
Ainesosat
500
g
lampaan paistia kuutioituna
2
kpl
sipulia
2
kpl
valkosipulinkynttä
2
rkl
kylmäpuristettua rypsiöljyä
3
dl
vettä
3/4
tl
suolaa
reilu ripaus vastajauhettua mustapippuria
1
tl
jauhettua kanelia (Ceyloninkanelia)
1
tl
jauhettua korianteria
100
g
kuivattuja (luomu)aprikooseja
1
rkl
sitruunamehua
1/2
dl
paahdettuja mantelilastuja
Viimeistelyyn
1/2
kpl
ruukku tuoretta korianteria tai lehtipersiljaa
Bulgur
2
dl
täysjyväbulguria tai kuskusta
5
dl
vettä
1/2
tl
suolaa
1
tl
hienoksi raastettua (luomu)sitruunankuorta
Vaiheet
- Ota lampaanliha huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistamista. Puhdista liha mahdollisista kalvoista. Kuori ja paloittele sipulit ja valkosipulinkynnet.
- Kuumenna öljy pannussa. Ruskista öljyssä lihapalat. Lisää sipulit ja kuullota hetki.
- Lisää pannuun vesi, suola, mustapippuri, kaneli ja korianteri. Hauduta kannen alla keskilämmöllä noin tunnin ajan tai kunnes liha on erittäin mureaa. Lisää tarvittaessa hieman nestettä.
- Lisää pannuun paloitellut kuivatut aprikoosit. Hauduta vielä noin 15 minuuttia. Mausta tagine sitruunanmehulla ja -kuorella sekä silputulla tuoreyrtillä. Tarkista maku.
