Kodin Kuvalehti on lisännyt 630 reseptiä.
Linkitetty 29 keittokirjaan.
OHJE Kiia Renko KUVA Arto Vuohelainen

Osso buco on patojen aatelia. Gremolata maistuu annoksen päällä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
30 min + 3 tunnin kypsennys
Vaikeustaso
Kohtalainen

Osso buco

Ainekset

1,5–2
kg
vasikan takapotkaa
Leivitykseen
2
dl
vehnäjauhoja
2
tl
suolaa
1–2
tl
mustapippuria
Ruskistamiseen
2–3
rkl
oliiviöljyä tai voita
Pataan
2
sipulia
2–3
valkosipulinkynttä
3
porkkanaa
1
sellerinvarsi
2–3
rkl
oliiviöljyä
2
dl
kuivaa valkoviiniä
2
tlk (à 400 g)
tomaattimurskaa
1
tl
mustapippuria
2
tl
sokeria
2
tl
kuivattua oreganoa ja timjamia
2
laakerinlehteä
1–2
lihaliemikuutiota
suolaa maun mukaan

Työvaiheet

  1. Pyörittele potkaviipaleet suolalla ja pippurilla maustetuissa jauhoissa. Viipaleiden ympärille voi sitoa paistinlankaa, jotta ne pysyvät koossa haudutuksen aikana.
  2. Ruskista viipaleet pannulla tai padassa oliiviöljyssä. Siirrä syrjään odottamaan.
  3. Kuori ja viipaloi sipulit ja valkosipulit. Kuori porkkanat ja kuutioi pieneksi. Hienonna sellerinvarsi. Ruskista kaikki kasvikset kevyesti padassa oliiviöljyssä.
  4. Lisää valkoviini, tomaatti-murska ja lihat. Kiehauta ja sekoita koko ajan voimakkaasti. Lisää mausteet ja murskatut lihaliemikuutiot.
  5. Laita kansi päälle ja hauduta ruokaa 175-asteisessa uunissa noin 3 tuntia. Ruoka on valmista, kun lihat irtoavat luista. Tarkista maku ja lisää halutessasi suolaa tai pippuria. Ruuan voi kypsentää myös liedellä.
  6. Tarjoa osso buco mehevänkostean parmesaanirisoton kanssa.

Gremolata

Ainekset

2
rkl
oliiviöljyä
½
sitruunan kuori
1
valkosipulin kynsi
kourallinen persiljaa

Työvaiheet

  1. Raasta öljyn sekaan puolikkaan sitruunan kuori.
  2. Silppua joukkoon valkosipulin kynsi ja kourallinen persiljaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Me Naiset on lisännyt 1014 reseptiä.
Linkitetty 4 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Ninna Lindström

Tuunaa lasagne astetta kevyemmäksi. Kunnolla maustettu raejuustolasagne on keveydestään huolimatta mehevä ja herkullinen!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Valmistusaika
1 t 30 min
Vaikeustaso
Helppo

Raejuustolasagne

Ainekset

50
g
lehtikaalia
1
(puna)sipuli
1
valkosipulinkynsi
2
tl
öljyä
400
g
naudan jauhelihaa (rasvaa noin 10 %)
2
tl
savupaprikajauhetta
2
tl
juustokuminaa
1
rkl
punaviinietikkaa
1
tl
ruokosokeria
1
tl
suolaa
250
g
kirsikkatomaatteja
2
dl
lihalientä
Kastike
3
dl
lihalientä
2
dl
rasvatonta maitoa
1
prk (200 g)
raejuustoa
3
rkl
maissisuurustetta (vaaleille kastikkeille)
1
tl
suolaa
½
tl
rouhittua mustapippuria
Lisäksi
9
lasagnelevyä

Työvaiheet

  1. Poista lehtikaalista kovat ruodit ja hienonna lehdet. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Paista mausteita suolaa lukuun ottamatta öljyssä minuutin ajan. Lisää jauheliha, sipulit ja lehtikaali ja jatka 5 minuuttia, kunnes jauheliha on kypsää. Lisää etikka, sokeri ja suola. Puolita joukkoon kirsikkatomaatit ja lisää lihaliemi. Keitä kokoon noin 30 minuuttia.
  2. Tee kastike. Mittaa kattilaan lihaliemi, maito ja raejuusto. Kuumenna, kunnes raejuusto hieman sulaa. Suurusta kastike ja mausta suolalla ja pippurilla.
  3. Kaada vuoan pohjalle kolmannes jauhelihakastikkeesta. Laita päälle 3 lasagnelevyä ja kolmannes raejuustokastikkeesta. Toista sama kahdesti. Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Peitä vuoka tarvittaessa, jos se uhkaa tummua liikaa. Anna vetäytyä ennen tarjoamista.

Kommentit (0)

Hildu on lisännyt 3 reseptiä.
Linkitetty 3 keittokirjaan.

Tämä kinkkukiusaus on tosi helppo tehdä ja siitä voi tehdä myös laktoosittoman. On maukkaan hyvän makuinen.
Nopea valmistaa edellispäivän keitetyistä perunoista, voi myös valmistaa raaoista perunoista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4 - 5
Valmistusaika
15 min + 40 min uunissa
Vaikeustaso
Helppo

Hyvä kinkkukiusaus

Ainekset

8 - 10
kpl
perunoita keitettyjä tai raakoja koosta riipuen
n. 300
g
palvirouhetta
3
dl
nestettä ( 2 dl kuohukermaa ja 1 dl maitoa) kerman voi korvata 2,5 dl Planti kaurakermalla
n. 170
g
juustoraastetta (Valion Arkijuusto sopii hyvin)
1
tl
Pan suolaa
n. 1
rkl
korppujauhoja pinnalle, hiukan ei liikaa
1
tl
mustapippurirouhetta
1
tl
yrttimaustetta, suolatonta
0,5
tl
Herbamarea, sisältää merisuolaa, kuivattuja yrttejä ja vihanneksia
1
rkl
vehnäjauhoja
n. 1
rkl
juoksevaa Keijua tai muuta rasvaa vuoan voiteluun.

Työvaiheet

Laita uuni 200 asteeseen. Rasvaa vuoka ensin juoksevalla Keijulla. Kuori perunat ja tee keitetyistä perunoista pientä murua. Sekoita vuoassa perunamurut ja palvirouhe. Ripottele varovasti Pan suolaa päälle, sekä mustapippurirouhetta ja suolatonta yrttimaustetta. Ripottele päälle juustoraaste, ei liikaa. Sekoita sitten eri astiassa nesteet ja vehnäjauho. Kaada se tasaisesti juustoraasteen päälle. Ripottele sitten vielä päälle, ensin korppujauhe ja sitten Herbamarea hiukan. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 15 min. ja vähennä lämpö 150 asteeseen. Pidä uunissa n. 40 - 45 min. Huom. nesteen määrä saa olla vähäinen n. 3 dl koska se kiehuu uunissa, muuten jää liian paljon nestettä. Jos on vallan lakannut kiehumasta eli kuplimasta, näkyy lasisesta vuoasta parhaiten, mutta pinnan sivuistakin näkee. Tulee sitä kuivempaa mitä kauemmin pitää uunissa ja on lakannut vallan kuplimasta. Toiset tykkäävät kuivemmasta ja toiset mehukkaammasta kiusauksesta.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2047 reseptiä.
Linkitetty 20 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

Kypsät perunat, kylmäsavulohi, sitruuna ja kerma: siinä tämän lohilaatikon kulmakivet! Herkullisesta lohilaatikosta riittää isollekin serurueelle.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
45 min + perunat 1 t
Vaikeustaso
Helppo

Sitruunainen lohilaatikko

Ainekset

1
kg
uuden sadon perunoita
2
dl
babypinaattia
2
kesäsipulia
3
rkl
voita
500
g
kylmäsavustettua lohta
Liemi
3
kananmunaa
1
prk (0,33 l)
kuohukermaa
1
sitruunan kuori
1
tl
sormisuolaa
½
tl
mustapippuria myllystä

Työvaiheet

  1. Keitä perunat suolatussa vedessä (2 tl suolaa/1 l vettä) kypsiksi, 15–20 minuuttia. Valuta ja jäähdytä jääkaappikylmiksi.
  2. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Huuhtele ja valuta pinaatit. Viipaloi sipulit varsineen. Kuullota sipuli voissa pehmeäksi, noin 5 minuuttia. Kääntele pinaatti joukkoon.
  3. Tee liemi. Vatkaa munien rakenne rikki. Sekoita kerma joukkoon. Pese ja raasta sitruunan kuori. Sekoita sitruunankuori, suola ja pippuri muna-kermaseokseen.
  4. Viipaloi kylmät perunat noin puolen sentin paksuisiksi. Lado puolet perunoista uunivuokaan. Kaada puolet liemestä päälle. Levitä lohi ja pinaatti-sipuliseos vuokaan. Lado loput perunat pinnalle. Kaada loppu liemi vuokaan ja painele perunoita käsin tiiviimmäksi.
  5. Kypsennä laatikkoa uunissa 30 minuuttia tai kunnes munamaito on hyytynyt. Purista halutessasi sitruunamehua päälle.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2047 reseptiä.
Linkitetty 3 keittokirjaan.
Ohje Jouni Toivanen KUVA Sami Repo

Suosionsa huipulla paistattelevan tartarin resepti voisi alkaa vaikka näin: teroita veitsi. Terävä veitsi on kaiken a ja o. 

VINKIT! 

1. Laita liha vartiksi pakastimeen, niin leikkaaminen helpottuu.
2. Kuutioi sipuli terävällä veitsellä ja huuhtele kylmällä vedellä.
3. Viipaloi liha ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi. Sekoita tartarin aineet ja anna maustua kylmässä....

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4 (alkuruokana)
Valmistusaika
35
Vaikeustaso
Kohtalainen

Tartar

Ainekset

400
g
naudan sisäpaistia
1
salottisipuli
1
suolakurkku
1
rkl
kapriksia
2
rkl
majoneesia
1
rkl
ranskalaista sinappia
1/2
tl
suolaa
2
rkl
ruohosipulia hienonnettuna
2-3 cm:n
pala
piparjuurta
1
sitruuna
3-4
tippaa
tabascoa
1/4
tl
mustapippuria myllystä
(suolaa)
LISÄKSI
4
(luomu) kananmunaa
crostineja

Työvaiheet

  1. Poista lihasta kalvot. Kääri liha tuorekelmuun ja laita pakastimeen 15 minuutiksi.
  2. Kuori ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Huuhtele sipuli siivilässä kylmällä vedellä. Valuta ja kuivaa talouspaperin päällä. Kuori ja leikkaa suolakurkku pieniksi kuutioiksi. Hienonna kaprikset.
  3. Laita majoneesi kulhoon. Sekoita sipulit, suolakurkut ja kaprikset majoneesiin. Mausta sinapilla ja suolalla.
  4. Leikkaa kohmeinen liha ensin ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa viipaleet pieniksi kuutioiksi.
  5. Sekoita liha majoneesiin ja laita seos jääkaappiin maustumaan 15 minuutiksi
  6. Hienonna ruohosipuli, raasta piparjuuri ja purista sitruunamehu valmiiksi. Ota tartar jääkaapista ja sekoita siihen pienissä erissä ruohosipulia, raastettua piparjuurta, sitruunamehua ja tabascoa. Mausta mustapippurilla. Maista ja lisää mausteita tarpeen mukaan.
  7. Jaa tartar lautasille. Tarjoa keltuaisen ja crostinien kera.

Kommentit (0)