Somalialaisessa lammaspadassa on koko ateria yhdessä padassa. Kuminan, curryn ja korianterin ansiosta pata on herkullisen mausteinen olematta lainkaan tulinen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6
30 min + 2 t 30 min
Helppo
Zab eli somalialainen lammaspata
Ainesosat
1
kg
luutonta lampaanlapaa tai -paistia
1
iso
sipuli
3
valkosipulinkynttä
2
rkl
öljyä
1
tl
korianterinsiemeniä murskattuna
1
prk (500 g)
tomaattimurskaa
5
dl
vettä
1 1/2
tl
suolaa
1
tl
mustapippuria myllystä
1
tl
chilijauhetta
1
tl
kuminansiemeniä
1
tl
currya
6
kiinteää perunaa
1
iso
porkkana
Vaiheet
- Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen ruuanvalmistusta. Leikkaa se reiluiksi kuutioiksi.
- Kuori ja kuutioi sipuli. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
- Kuumenna tilkka öljyä isossa kattilassa tai padassa. Alenna lämpöä. Kuullota sipuli ja valkosipulinkynnet. Lisää korianteri kuullotuksen aikana.
- Kaada joukkoon tomaattimurska, huuhdo tölkki vedellä ja lisää vesi joukkoon. Mittaa joukkoon mausteet. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää kuutioitu liha. Hauduta kannen alla hyvin miedolla lämmöllä noin 1 t 30 minuuttia.
- Kuori ja paloittele perunat ja porkkanat. Kumoa ne pataan ja lisää tarvittaessa vettä. Hauduta vielä tunti. Tomaattiliemen happamuus hidastaa kasviksia kiehumasta ylikypsiksi.
Vinkki! Jos haluat paksumman kastikkeen, kypsennä pataa viimeinen puolituntinen ilman kantta.
