klo 7:03 | 10.11.2017
Somalialaisessa lammaspadassa on koko ateria yhdessä padassa. Kuminan, curryn ja korianterin ansiosta pata on herkullisen mausteinen olematta lainkaan tulinen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Valmistusaika
30 min + 2 t 30 min
Vaikeustaso
Helppo
Zab eli somalialainen lammaspata
Ainekset
1
kg
luutonta lampaanlapaa tai -paistia
1
iso
sipuli
3
valkosipulinkynttä
2
rkl
öljyä
1
tl
korianterinsiemeniä murskattuna
1
prk (500 g)
tomaattimurskaa
5
dl
vettä
1 1/2
tl
suolaa
1
tl
mustapippuria myllystä
1
tl
chilijauhetta
1
tl
kuminansiemeniä
1
tl
currya
6
kiinteää perunaa
1
iso
porkkana
Työvaiheet
- Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen ruuanvalmistusta. Leikkaa se reiluiksi kuutioiksi.
- Kuori ja kuutioi sipuli. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
- Kuumenna tilkka öljyä isossa kattilassa tai padassa. Alenna lämpöä. Kuullota sipuli ja valkosipulinkynnet. Lisää korianteri kuullotuksen aikana.
- Kaada joukkoon tomaattimurska, huuhdo tölkki vedellä ja lisää vesi joukkoon. Mittaa joukkoon mausteet. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää kuutioitu liha. Hauduta kannen alla hyvin miedolla lämmöllä noin 1 t 30 minuuttia.
- Kuori ja paloittele perunat ja porkkanat. Kumoa ne pataan ja lisää tarvittaessa vettä. Hauduta vielä tunti. Tomaattiliemen happamuus hidastaa kasviksia kiehumasta ylikypsiksi.
Vinkki! Jos haluat paksumman kastikkeen, kypsennä pataa viimeinen puolituntinen ilman kantta.
Missä vaiheessa liha lisätään ruokaan, ruskistetaanko vai mitä tehdään? Taisi tulla kasvisversio, jos lihakuutiot unohtui pöydälle. :)
Kiitos hyvästä huomiosta, toivottavasti lihat eivät jääneet pöydälle! Tässä kyseisessä padassa ideana on lisätä lihat joukkoon ruskistamatta. Lisäsin tiedon nyt oikeaan kohtaansa. Mutta jos haluat, voit myös tehdä padan niin, että ruskistat ensin lihat parissa erässä. Molemmilla tyyleillä tulee varmasti herkullista :)