Nyhtönautapasta ja salvia-valkosipuliöljy

Me Naiset on lisännyt 1589 reseptiä.

Linkitetty 36 keittokirjaan.

Ohje Krista Kupariharju Kuva Panu Pälviä

klo 8:00 | 7.1.2023

Ilmoita asiattomaksi

Lihaa haudutetaan uunin lempeässä lämmössä niin kauan, että se on hajoaa haarukkaan. Makunsa italohenkisen pastan kastike saa punaviinistä ja salviasta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

3 t 3+ min + marinointi yön yli

Vaikeustaso

Helppo

Nyhtönautapasta ja salvia-valkosipuliöljy

Ainekset

Noin 1,2

naudan etuselkää (tai muuta luutonta pitkään hautuvaa osaa)

1½

tl +½ tl

suolaa

tl + ½ tl

rouhittua mustapippuria

plo (0,75 l)

punaviiniä

rkl

oliiviöljyä tai voita

tlk

tomaattimurskaa

LISÄKSI

600

pastaa (esimerkiksi penneä tai rigatonia)

SALVIA-VALKOSIPULIÖLJY

valkosipulinkynttä

ruukullinen salvian lehtiä

rkl

oliiviöljyä

PÄÄLLE

Raastettua parmesaania

Työvaiheet

Leikkaa liha noin 5 cm x 5 cm:n paloiksi. Kierittele 1½ tl suolaa ja 1 tl mustapippuria lihapaloihin ja laita tiiviiseen pussiin. Kaada viini päälle ja marinoi seuraavaan päivään.
Kuumenna uuni 160 asteeseen. Valuta liha, säästä marinadi. Kuivaa liha ja kuumenna öljy padassa. Ruskista lihapalat kahdessa erässä kauttaaltaan, lisää öljyä välissä tarvittaessa.
Laita kaikki lihat pataan, kaada päälle marinadi ja kiehauta. Kaada joukkoon tomaattimurska ja mausta puolella teelusikallisella suolaa ja pippuria. Laita kansi päälle ja hauduta uunissa noin 2 ½ tuntia, kunnes liha on kunnolla ylikypsää.
Siirrä liha lautaselle ja revi pienemmäksi kahden haarukan avulla. Keitä lientä 20 minuuttia kovalla lämmöllä kokoon, kunnes sitä on jäljellä noin puolet.
Keitä pasta kypsäksi kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja kääntele lihan joukkoon. Lämmitä vielä pari minuuttia.
Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Irrota salvian lehdet. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista valkosipulia noin minuutin ajan, kunnes se saa vähän väriä. Lisää salvian lehdet loppuvaiheessa.
Jaa pasta lautasille ja jaa salvia-valkosipuliöljy annosten päälle. Raasta pinnalle parmesaania.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Lyonin kana

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Liha, Juhli ja nauti

Riista-jääpaisti aasialaisittain

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3416 reseptiä.

Linkitetty 7 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Ninna Lindström

klo 10:00 | 25.11.2025

Ilmoita asiattomaksi

Hirvi- tai peurapaisti onnistuu mainiosti jääpaistin menetelmällä, eli paistin voi nostaa suoraan pakastimesta uuniin. Aasialaisilla mausteilla ryyditetty makuliemi viimeistelee täydellisesti riistapaistin maun.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4–6

Valmistusaika

40 min + 4 t paistaminen ja 1 vrk maustuminen

Vaikeustaso

Helppo

Riista-jääpaisti aasialaisittain

Ainekset

jäistä hirvi- tai peurapaistia

LIEMI

vettä

cm:n pala

inkivääriä

valkosipulinkynttä

rkl

soijakastiketta

rkl

karkeaa merisuolaa

riisiviinietikkaa

rkl

sokeria

tähtianista

rkl

korianterinsiemeniä

rkl

paahdettua seesamiöljyä

LISÄKSI

4–8

paksoita

rkl

rypsiöljyä

KOOKOSRIISI

jasmiiniriisiä

tlk (250 ml)

kookosmaitoa

vettä

suolaa

SOIJA-SEESAMIKASTIKE

1¼

soijakastiketta

rkl

paahdettua seesamiöljyä

rkl

riisiviinietikkaa

punainen chili)

Työvaiheet

Laita jäinen paisti uunivuokaan ja kypsennä 100-asteisessa uunissa 3–4 tuntia. Työnnä kahden tunnin jälkeen lihaan paistilämpömittari. Kypsennä 62-asteiseksi. Tällöin liha punertaa sisältä. Jatka paistamista, jos haluat lihasta kypsempää.
Kun lihan lämpötila alkaa lähestyä haluttua, kiehauta vesi isossa kattilassa. Paloittele inkivääri ja kuori valkosipulinkynnet joukkoon. Lisää loput liemen ainekset. Nosta kattila liedeltä.
Upota paisti suoraan uunista kuumaan liemeen. Nesteen tulee peittää liha. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, siirrä kattila peitettynä kylmään ja anna lihan maustua liemessä vuorokauden verran.
Leikkaa paksoit puoliksi. Kuumenna öljy pannussa ja paista paksoit ensin leikkauspuolelta kauniin ruskeiksi. Käännä kasvikset, peitä pannu kannella ja anna hautua matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia.
Valmista kookosriisi. Huuhtele riisi ja laita kattilaan. Lisää kookosmaito, vesi ja suola. Kuumenna kiehuvaksi. Laske lieden lämpö aivan pienelle, peitä kattila kannella ja anna hautua noin 15 minuuttia.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Jos käytät chiliä, viipaloi se joukkoon.
Ota liha mausteliemestä, valuta hetki ja viipaloi tarjolle. Tarjoa lisäksi paksoita, soija-seesamikastiketta ja kookosriisiä. Koristele halutessasi viipaloidulla chilillä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Taatelikakku

Katajanmarja-graavilohi

Juhlava kahden kalan keitto

Savoyn Vorschmack

Lyonin kana

Reseptit | Liha, Arjen nopeat

Makaroniherkku

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1195 reseptiä.

Linkitetty 16 keittokirjaan.

OHJE Christina Aaltio KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 10.11.2025

Ilmoita asiattomaksi

Makaronimössö, -pöperö vai pääkallopata? Legendaarisella arjen pelastajalla on monta nimeä. Valitse arkikäyttöön täysjyvämakaroneja ja lisää joukkoon juureksia.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

20 min

Vaikeustaso

Helppo

Makaroniherkku

Ainekset

ps (400 g)

makaronia

sipuli

iso porkkana

rkl

öljyä

400

jauhelihaa

rkl

tomaattipyreetä

mustapippuria

suolaa

prk

juustokastiketta (esim. Koskenlaskija ruoka & dippi)

makaronin keitinvettä

silputtua persiljaa

Työvaiheet

Keitä makaroni. Ota lopuksi talteen 1 dl keitinvettä.
Kuori ja silppua sipuli. Pese ja raasta porkkana.
Kuullota sipuli öljyssä. Lisää jauheliha, porkkana, tomaattipyree, pippuri ja suola. Ruskista 10 minuuttia.
Sekoita makaronit, keitinvesi ja juustokastike jauhelihaan. Silppua päälle persiljaa.

Vinkki! Nautaa, possua, broileria vai vegeä? Jauhisvaihtoehtoja on moneen makuun.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 3.11.2025

Ilmoita asiattomaksi

Linsseillä rikastetun kasvispastan maussa ja ulkonäössä riittää ihasteltavaa. Fenkoli tuo kastikkeeseen anismaisen pirskahduksen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

35 min

Vaikeustaso

Helppo

Tuoretomaatti-linssipasta

Ainekset

tomaatteja

fenkoli

pieni kesäkurpitsa

valkosipulinkynttä

rkl

öljyä

suolaa

sokeria

rkl

hienonnettua minttua tai basilikaa

prk (250 g)

kypsiä punaisia linssejä

fetajuustoa

LISÄKSI

150

täysjyväpastaa

Työvaiheet

Huuhtele tomaatit, poista niistä kannat ja leikkaa kuutioiksi. Pienille kirsikkatomaateille riittää huuhtaisu. Halkaise fenkoli, huuhtele ja poista kanta ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Huuhtele ja paloittele kesäkurpitsa. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
Paista kasviksia pannulla tilkassa öljyä viitisen minuuttia. Mausta suolalla, sokerilla ja yrteillä. Jatka hauduttamista kannen alla 15–20 minuuttia. Lisää vettä, jos kastike kuivahtaa.
Valuta ja huuhtele linssit, ja lisää kastikkeeseen.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta lävikössä ja sekoita kastikkeeseen. Murustele päälle fetajuustoa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Christina Aaltio KUVA Piia Arnould

klo 8:00 | 2.11.2025

Ilmoita asiattomaksi

Sopivan tulisen lempikastikkeen salaisuus ovat mehevät pavut ja paahdetut mausteet.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

1 t

Vaikeustaso

Helppo

Chili con carne

Ainekset

sipuli

valkosipulinkynttä

porkkana

sellerinvarsi

rkl

öljyä

400

sika-nautajauhelihaa

1½

juustokuminaa

(savustettua) paprikajauhetta

½–1

chilirouhetta

kanelitanko

prk

tomaattimurskaa tai säilöttyjä kirsikkatomaatteja

rkl

tomaattipyreetä

vettä

tlk (410 g/250 g)

kidneypapuja

1½

rkl

punaviinietikkaa

rkl

(fariini)sokeria

1½

kuivattua oreganoa

suolaa

lehtipersiljaa

Työvaiheet

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja kuutioi porkkana. Viipaloi sellerinvarsi.
Kuumenna öljy reilussa kasarissa. Kuullota sipulit, juustokumina, paprikajauhe ja chilirouhe hiljalleen öljyssä. Lisää jauheliha ruskistumaan.
Lisää kasariin porkkana, selleri, kanelitanko, tomaattimurska ja -pyree. Huuhtele tomaattipurkki vedellä ja kaada vesi kasariin.
Valuta ja huuhtele pavut. Lisää pavut, etikka, sokeri, oregano ja suola.
Hauduta chili con carnea miedolla lämmöllä kannen alla 30 minuuttia. Sekoita välillä. Lisää tilkka vettä, jos kastike tuntuu liian kuivalta. Silppua päälle lehtipersiljaa.
Tarjoa kastike keitetyn riisin ja kreikkalaisen jugurtin kanssa. Se sopii myös nachojen päälle tai tortillan täytteeksi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Nyhtönautapasta ja salvia-valkosipuliöljy

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Riista-jääpaisti aasialaisittain

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Makaroniherkku

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Tuoretomaatti-linssipasta

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Chili con carne

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Savoyn Vorschmack

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Lihapata à la Ile

Tapahtumat