Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 annosta
45 minuuttia
Keskivaikea
Savulammaspasta
Ainesosat
3
kpl
karitsan paahtopaistia (550g)
1
kpl
rosmariinin oksa
1
kpl
valkosipulinkynsi
2
rkl
voita
1
rkl
öljyä
1
tl
suolaa
mustapippuria myllystä
400
g
terttukirsikkatomaatteja
250
g
buffalomozzarellaa
400
g
papparedelle-nauhapastaa
50
g
voita
Savustamiseen
2
kpl
savustuspussia
Lisäksi
5
dl
rucolanlehtiä
Vaiheet
- Ota karitsan paahtopaistit huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistamista. Pyyhkäise paahtopaistien pinta talouspaperilla kuivaksi.
- Leikkaa rosmariinin oksa muutamaan osaan. Murskaa valkosipulin kynttä veitsen lappeella hieman. Sitä ei tarvitse kuoria. Kuumenna voi ja öljy paistipannulla. Lisää paahtopaistit, rosmariinit ja valkosipuli.
- Ruskista paisteja kuumalla pannulla pari minuuttia molemmin puolin. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Aseta paistit savustuspussiin ja sulje tiiviisti pussin valmistajan ohjeen mukaan.
- Pese kirsikkatomaatit. Aseta kirsikkatomaatit ja mozzarellat toiseen savustuspussiin ja sulje pussit tiiviistii. Nosta paahtopaistipussi ja tomaattipussi 250-asteiseen uuniin. Pidä viisi minuuttia. Laske sitten lämpö 200 asteeseen ja jatka kypsentämistä 10 minuuttia.
- Anna vetäytyä viitisen minuuttia. Leikkaa paahtopaistit ohuiksi viipaleiksi. Irrota kirsikkatomaatit varsista ja nosta tarjoilukulhoon. Murskaa tomaattien rakenne rikki kevyesti haarukalla.
- Keitä savustuksen aikana pasta. Kiehauta vesi, mausta suolalla ja lisää veteen pastat. Kypsennä pakkauksen ohjeen mukaan.
- Kuutioi voi pannulle. Kuumenna. Kun ensimmäiset savukiehkurat nousevat pannulta ja voi alkaa ruskistua, nosta pannu liedeltä.
- Huuhtele rukolanlehdet.
- Siivilöi pasta keitinvedestä. Kaada pasta tarjoilukulhoon tomaattien joukkoon. Sekoita joukkoon paahtopaistit, ruskistettu voi ja rukolanlehdet. Leikkaa mozzarelloihin viiltoja ja aseta pastan päälle. Tarjoa heti.
