Carpaccio maistuu ihanalta tomaatti-mozzarellasalaatin kanssa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Carpaccio ja salaatti
Ainesosat
n. 300
g
pihvikarjan sisäfileetä
1/2
tl
(sormi)suolaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä
n. 2
rkl
oliiviöljyä
Caprese-salaatti
500
g
kirsikkatomaatteja
250
g
bufalamozzarellaa
4
rkl
oliiviöljyä(valkoista balsamiviinietikkaa)
1/2
tl
(sormi)suolaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä
ruukku
basilikaa
Vaiheet
- Hiero fileen pintaan suolaa ja pippuria. Valuta päälle öljyä ja paista pintaan kaunis väri grillissä tai parilapannussa. Kääri filee kelmuun ja pidä pakastimessa 1/2 t, niin lihasta on helpompi leikata ohuita viipaleita.
- Tee caprese. Puolita kirsikkatomaatit ja revi juusto paloiksi. Laita ne kulhoon. Valuta päälle öljyä ja halutessasi muutama teelusikallinen valkoista viinietikkaa. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja viimeistele basilikanlehdillä.
- Leikkaa fileestä terävällä veitsellä ohuita viipaleita ja asettele tarjoiluvadille. Nosta viipaleille salaattia. Tarjoa heti.
