Me Naiset on lisännyt 868 reseptiä.
Linkitetty 22 keittokirjaan.
OHJE Teresa Välimäki KUVA Nico Backström

Tämä annos toimii treenin jälkeen: palauttavat hiilihydraatit saat couscoucista ja proteiinin ankasta.

Annoksia
4 annosta
Vaikeustaso
Kohtalainen

Appelsiiniankka ja puolukkacouscous

Ainekset

2
ankanrintaa (yhteensä noin 600 g)
suolaa
mustapippuria
1
appelsiinin mehu ja raastettu kuori
3
rkl
hunajaa
Couscous
2
dl
vettä
2
dl
couscous-ryynejä
1
tl
suolaa
3
rkl
oliiviöljyä
1
rkl
hunajaa
1
dl
puolukoita
1
dl
lehtipersiljaa hienonnettuna

Työvaiheet

  1. Leikkaa ankanrintojen rasvanahkaan terävällä veitsellä tiheä ruudutus. Nosta rinnat kuumenevalle pannulle rasvapuoli alaspäin. Anna pintojen ruskistua ja rasvan sulaa. Käännä rintapalat ja paista ne kauniin ruskeiksi myös toiselta puolelta. Nosta ankanrinnat pellille tai pieneen uunivuokaan ja mausta ne suolalla ja mustapippurilla. Sekoita hunajan joukkoon appelsiinin mehu ja raastettu kuori ja hiero seos rintapaloihin.
  2. Jatka kypsentämistä 200-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. Jos haluat olla varma kypsyydestä, käytä sisälämpömittaria. Kun sisälämpö on 50–52 astetta, ota ankanrinnat uunista ja kääri ne folioon vetäytymään noin 10 minuutiksi.
  3. Valmista seuraavaksi couscous. Kiehauta vesi ja lisää joukkoon couscous-ryynit, suola, oliiviöljy ja hunaja. Peitä kattila kelmulla ja anna ryynien turvota noin vartti. Sekoita ryynit irtonaisiksi haarukalla. Lisää joukkoon puolukat ja hienonnettu lehtipersilja.
  4. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile couscousin kanssa.

     

Me Naiset on lisännyt 868 reseptiä.
Linkitetty 0 keittokirjaan.
Ohje Anu Brask Kuva Anna Huovinen

Sujauta pastaan suppilovahveroiden seuraksi omenakuutioita ja rapsakkaa pekonia. Helppo kastike syntyy vikkelästi sillä aikaa, kun pasta kiehuu.

Annoksia
4
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Suppilovahvero-omenapasta

Ainekset

300
g
nauhapastaa
2
l
vettä
2
tl
suolaa
1
l
suppilovahveroita
2
omenaa
1
punasipuli
1
valkosipulinkynsi
2
dl
raastettua parmesaania
1
pkt (180 g)
pekonia
2
rkl
ruokaöljyä
10
lehteä
tuoretta salviaa
1/2–1
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria

Työvaiheet

  1. Kuumenna vesi kiehuvaksi, mausta suolalla ja keitä pastaa vedessä kahdeksan minuuttia.
  2. Puhdista sienet ja leikkaa isoimmat muutamaan osaan. Kuutioi omenat ja hienonna sipulit. Raasta juusto.
  3. Kuumenna öljy pannulla ja paista pekonisiivut rapeiksi molemmin puolin. Laita talouspaperin päälle valumaan. Paista sieniä ja sipuleita pekonin rasvassa pannulla viisi minuutttia. Lisää joukkoon salvianlehdet.
  4. Ota 2 dl pastavettä talteen ja valuta pasta. Laita pasta pannulle paistettujen sienien joukkoon, lisää juustoraaste ja 1 dl keitinvettä. Sekoita voimakkaasti niin, että juusto sulaa ja kaikki ainekset sekoittuvat pastaan. Lisää tarvittaessa tilkka keitinvettä, että saat pastalle kosteahkon kastikemaisen koostumuksen. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi joukkoon paistetut pekonit.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1778 reseptiä.
Linkitetty 33 keittokirjaan.
OHJE Tommi Tervanen KUVA Tuomas Kolehmainen

Osso buco on Kotipizzan toimitusjohtaja Tommi Tervasen lapsuuden lempiruokaa. Hitaasti herkulliseksi hautuvassa pataruuassa on kiireettömyyden tuntu.  

Annoksia
4
Valmistusaika
6 t
Vaikeustaso
Kohtalainen

Osso buco Tommi Tervasen tapaan

Ainekset

1
kg
naudan potkaa
1
dl
vehnäjauhoja
2
tl
suolaa
1
tl
mustapippuria
1
tl
jauhettua savupaprikaa
4
rkl
voita
4
rkl
oliiviöljyä
2
paprikaa
2
porkkanaa
2
sipulia
2
valkosipulinkynttä
1
tlk
kokonaisia kuorittuja tomaatteja
1
rkl
ruokosokeria
2
rkl
riistafondia
1
dl
punaviiniä
noin 5
dl
vettä
( 1
tl
suolaa)
1/2
dl
hienonnettua rosmariinia
1/2
dl
hienonnettua oreganoa
Gremolata
3
valkosipulinkynttä
1
sitruunan kuori raastettuna
1
ruukku
lehtipersiljaa

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Leikkaa viillot potkien reunoihin (jotta ne eivät käpristy kypsyessään). Sekoita mausteet jauhoihin ja pyörittele potkat maustetuissa jauhoissa. Mittaa puolet öljystä ja voista padan pohjalle. Ruskista potkat nopeasti ja siirrä sivuun.
  2. Paloittele paprikat, kuori ja paloittele porkkanat, sipulit ja valkosipulinkynnet. Lisää loput rasvat pataan ja kuumenna uudelleen. Kuullota kasviksia padassa noin 5 minuuttia. Lisää potkat, kuoritut tomaatit, sokeri, fondi ja viini sekä vettä niin paljon, että lihat peittyvät. Hauduta kannen alla noin 5 tuntia.
  3. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Hienonna lopuksi yrtit päälle.
  4. Tee gremolata. Kuori ja raasta valkosipulit, raasta sitruunan kuori. Hienonna lehtipersilja. Sekoita ainekset keskenään. Tarjoa Osso Bucon (ja parmesaanirisoton) kanssa.

Kommentit (1)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1778 reseptiä.
Linkitetty 14 keittokirjaan.
Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen

Ihanat mustatorvisienet sopivat mainiosti paahteisella seesamiöljyllä ja kipakalla inkiväärillä maustettuun wokkiin. Kokeile!

Annoksia
4
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Possu-mustatorvisieniwokki

Ainekset

1
l
mustatorvisieniä
4
pientä tai 1 iso paksoi
3
valkosipulinkynttä
1
pieni purjo
n. 5
cm:n pala
inkivääriä
2 +2
rkl
rypsiöljyä
400
g
possunsuikaleita
2
rkl
soijakastiketta
1
rkl
riisiviiniä
2
tl
seesamiöljyä
1/2
tl
mustapippuria

Työvaiheet

  1. Puhdista sienet. Viipaloi paksoi ja hienonna valkosipulinkynnet. Viipaloi ja huuhtele purjo. Kuori ja hienonna inkivääri.
  2. Kuumenna 2 rkl öljyä pannussa tai wokissa. Paista possusuikaleita 3–5 minuuttia ja siirrä sivuun. Lisää 2 rkl öljyä pannuun ja paista valkosipulia ja inkivääriä 1 minuutti. Lisää sienet ja vihannekset ja paista korkeassa lämpötilassa 2–3 minuutta. Lisää paistetut lihat joukkoon.
  3. Sekoita soijakastike, riisiviini ja seesamiöljy ruokaan. Mausta mustapippurilla.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1778 reseptiä.
Linkitetty 22 keittokirjaan.
OHJE Meri-Tuuli Väntsi KUVA Panu Pälviä

Kreolipyttis on värikäs ja mausteinen versio perinteisestä muurikkaspydäristä. Makkarat, perunat ja munat pitävät huolen, ettei kukaan jää nälkäiseksi.

Annoksia
6
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Kreolipyttis

Ainekset

12
keitettyä perunaa
2
ryynimakkaraa
1
kabanossi tai muu grillimakkara
1
sipuli
1
punainen paprika
2
esikypsennettyä maissia
1
prk (340 g)
hillosipuleita
1-2
rkl
rypsiöljyä
1
rkl
voita
1
tl
savupaprikaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä
6
kananmunaa

Työvaiheet

  1. Kuutioi perunat ja makkarat. Hienonna sipuli. Leikkaa paprika 1 cm:n kuutioiksi. Veistä maissintähkistä jyvät: nosta maissi pystyyn leikkuulaudalla ja leikkaa jyvät irti kuljettamalla terävää veistä pitkin kovaa ruotia. Valuta hillosipulit.
  2. Kuumenna öljy isossa pannussa tai muurinpohjapannulla. Kuullota sipulit ja paprikakuutiot öljyssä pehmeiksi. Lisää makkarat. Kun makkarat ovat ruskistuneet, lisää perunat, maissit ja hillosipulit ja paistele kunnes perunoissa ja maisseissa on ruskistunutta pintaa. Lisää nokare voita antamaan makua, kääntele pyttistä ja mausta savupaprikajauheella ja mustapippurilla.
  3. Paista kananmunat ja tarjoa pyttiksen kera.

Kommentit (0)