Keskivaikea
Maalaispatee ja hillottua punasipulia
Ainesosat
200
g
naudanjauhelihaa
100
g
porsaanjauhelihaa
100
g
savuporoa hienonnettuna
3
dl
kuohukermaa
10
g
suolaa
1
dl
pistaasipähkinöitä
timjamia, rosmariinia
Hillottu punasipuli
3
punasipulia tai 300 g pieniä punasipuleita
1
dl
punaviiniä
1
dl
vettä
2
rkl
balsamiviinietikkaa
1
dl
sokeria
1
tl
suolaa
Vaiheet
Laita jauhelihat ja suola tehosekoittimeen ja aja sileäksi. Lisää kerma ohuena nauhana. Ota massa kulhoon ja lisää savuporo sekä hienonnettuja yrttejä ja pähkinät.
Levitä massa SAGA Leivinpaperin päälle ja rullaa se paperin avulla tangoksi. Solmi rullan päät narulla ja kypsennä uunivuoassa, jonka pohjalla on hieman vettä, 120 °C uunissa noin 35 min. Jäähdytä ja tarjoile.
Hienonna punasipulit ja laita kaikkia ainekset kattilaan. Keitä, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut. Laita hilloke pieniin säilykepurkkeihin ja aseta pieni pala leivinpaperia purkin ja kannen väliin.
