Ribsit eli tässä tapauksessa naudan kylkiluut on herkullinen grilliruoka, mutta näin kylmillä keleillä ne valmistuvat myös helposti uunissa!
Ribseistä eli naudan kylkiluista tulee oikein maukkaat myös uunissa. Pekoni tuo lisämakua tähän reseptiin ja yrttikastike kruunaa ja viimeistelee kokonaisuuden.
Helposti selitetty alkuperäinen resepti löytyi ruokasivustolta tästä linkistä:
www.rosaviinijaruoka.fi/resepti/mehevat-ribsit-uunissa/
Kaverit kylään ja ribsit uuniin!
Mehevät ribsit uunissa
Ainesosat
Vaiheet
Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
Ruskista pekonia isossa padassa tai kasarissa keskilämmöllä, kunnes rasva erkanee pekonista. Ota pekonipt padasta/kasarista ja jätä rasva pataan/kasariin odottamaan.
Lisää lämpöä, lisää naudan ribsit ja ruskista niitä padassa/kasarissa. Ota ribsit pois padasta/kasarista. Lisää pataan/kasariin sipuli ja selleri, laske lämpöä ja kuullota niitä noin neljä-viisi minuuttia.
Lisää pataan/kasariin valkosipulinkynnet sekä jauhot, ja kuullota kaksi-kolme minuuttia. Sekoita joukkoon kuiva sherry (tai kuiva punaviini) ja kiehauta. Lisää lihaliemi, tomaattipyree, timjami, laakerinlehti sekä suolaa ja pippuria.
Lisää ribsit ja pekonit pataan, kuumenna poreilevaksi, peitä tiiviisti ja siirrä sen jälkeen uuniin.
Kypsennä ribsejä noin kaksi tuntia, jolloin liha on mureaa. Kuori rasva paistoliemen pinnalta. Lusikoi kastike ribseille ja nauti.
Yrttikastike
Yhdistä kaikki ainekset laakeassa kulhossa. Nosta peitettynä jääkaappiin ja anna makujen vetäytyä noin 30 minuuttia.
