Suklaata lammaspadassa? Oi kyllä! Tumma suklaa ja kaneli antavat tälle liharuualle ihanan tumman maun.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6 annosta
Valmistusaika
3 h 30 min
Vaikeustaso
Kohtalainen
Suklainen lammaspata
Ainekset
1,2
kg
luullista lampaan tai karitsan patalihaa
1
sipuli
2
porkkanaa
2
rkl
voita
2
rkl
rypsiöljyä
1
prk
tomaattimurskaa (400 g)
4
dl
lihalientä
3
dl
punaviiniä
2
rkl
tummaa sokeria
2
tl
kanelia
2
tl
suolaa
ripaus
mustapippuria rouhittuna
75
g
tummaa suklaata (kaakaopitoisuus 70%)
Työvaiheet
- Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen ruuanvalmistusta.
- Kuori ja paloittele sipulit ja porkkanat. Paloittele liha isoiksi kuutioiksi.
- Ruskista lihojen pinnat muutamassa erässä voin ja öljyn seoksessa kuumalla paistinpannulla. Siirrä lihat pataan. Kuullota myös kasvikset ja laita pataan. Lisää tomaattimurska, lihaliemi, punaviini ja mausteet.
- Hauduta pataa 150-asteisessa uunissa 2–3 tuntia, kunnes liha on täysin mureaa.
- Paloittele suklaa ja lisää pataan. Sekoita niin, että suklaa sulaa liemeen tasaisesti.
Vinkki! Varaa pataan luutonta lihaa 100 g ruokailijaa kohden. Luullista lihaa pitää varata reilusti enemmän, 150-200 g ruokailijaa kohden. Erityisen paljon luuta on kyljessä, jota kannattaa varata tuplamäärä verrattuna luuttomaan lihaan.
