Reseptit | Lisukkeet, Gluteeniton

Pueblon tortillaletut

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3255 reseptiä.
Linkitetty 105 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Outi Väisänen
klo 14:27 | 16.4.2014
Ilmoita asiattomaksi 

Aitojen meksikolaisten tortillalettujen maku on aika terävä, sillä ne tehdään maissijauhoista. Helsinkiläinen Pueblo Bar y Taqueria jakoi ohjeensa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
10 kpl
Valmistusaika
35 min
Vaikeustaso
Helppo

Pueblon tortillaletut

Ainekset

2
dl
vettä
5–6
dl
maissijauhoa
1/4
tl
suolaa
1
rkl
+ 2 rkl rypsiöljyä

Työvaiheet

  1. Vaivaa aineksia 15 minuuttia. Jaa taikina 10 palaan ja kauli pieniksi letuiksi.
  2. Paista letut kevyesti öljytyssä paistinpannussa nopeasti molemmin puolin.
Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (105)

Suosituimmat

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Reseptit | Kasvis, Juhli ja nauti, Lisukkeet

Joël Robuchonin voinen perunamuusi

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3255 reseptiä.
Linkitetty 24 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen
klo 8:00 | 18.3.2023
Ilmoita asiattomaksi 

Kokki Joël Robuchonin perunamuusi ei ole mikä tahansa arkimuusi. Siihen tulee uskomaton määrä voita, joka tekee koostumuksesta ja mausta ainutlaatuisen. Myös valmistusprosessi eroaa tavallisesta muusista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
55 min
Vaikeustaso
Kohtalainen

Joël Robuchonin voinen perunamuusi

Ainekset

1
kg
jauhoisia perunoita
2
l
kylmää vettä
1
rkl
karkeaa merisuolaa
250
g
kylmää voita
2½
dl
täysmaitoa
¼
tl
mustapippuria
(suolaa)

Työvaiheet

  1. Pese perunat huolellisesti. Laita kokonaiset perunat, vesi ja suola isoon kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, laske lieden lämpöä ja peitä kannella. Keitä noin 25 minuuttia tai kunnes perunat ovat kokeiltaessa kypsiä.

  2. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja laita se jääkaappiin odottamaan.

  3. Valuta ja kuori perunat kuumina. Purista perunat perunaprässin läpi isoon pinnoitettuun kattilaan tai kasariin. Voit myös soseuttaa perunat monitoimikoneessa pienintä raastinterää käyttäen.

  4. Laita kattila keskilämmölle ja sekoita lastalla reippaasti käännellen noin 5 minuuttia, jotta sose hieman kuivuu.

  5. Kuumenna samaan aikaan maito pienessä kattilassa tai mikroaaltouunissa.

  6. Laske lieden lämpöä. Lisää kylmä voi muusiin pienissä erissä voimakkaasti vatkaten. Lisää kuuma maito nauhana, edelleen sekoittaen. Jatka sekoittamista, kunnes maito on imeytynyt. Mausta pippurilla ja halutessasi suolalla.

Vinkki Jos haluat soseesta vieläkin silkkisempää, siivilöi se ennen tarjoamista.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (24)

Suosituimmat

Reseptit | Kasvis, Lisukkeet

Pippuriset hasselbackan perunat

Me Naiset on lisännyt 1588 reseptiä.
Linkitetty 32 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Krista Kupariharju KUVA Ninna Lindström
klo 16:00 | 8.1.2023
Ilmoita asiattomaksi 

Ronskisti pippuria! Ihanan kuuma perunalisuke maistuu hieman sitruksiselta ja saa päällensä reilun kasan vastarouhittua pippuria.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Valmistusaika
1 t
Vaikeustaso
Helppo

Pippuriset hasselbackan perunat

Ainekset

1½
kg
perunoita
1½
tl
kokonaisia mustapippureita
1½
tl
suolaa
100
g
voita
¾
dl
oliiviöljyä
1
sitruunan kuorisuikaleet

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

  2. Harjaa perunat. Pane peruna isoon lusikkaan ja leikkaa 3 millin paksuisiksi viipaleiksi niin, että se jää alareunasta kiinni. Viilto ei lävistä perunaa, kun peruna on lusikassa.

  3. Rouhi pippuri morttelissa.

  4. Sulata voi ja lisää öljy. Pese ja leikkaa sitruunasta isoja kuorisuikaleita joukkoon. Laita perunat uunivuokaan. Kaada kuuma sitruuna-voi-öljy uunivuokaan perunoiden päälle. Mausta suolalla ja lähes kaikella mustapippurilla.

  5. Paahda noin tunti, kunnes perunat ovat pehmeitä. Valele kypsymisen aikana vuokaan valuneella makurasvalla.

  6. Poista lopuksi sitruunan kuorisuikaleet ja lisää vielä pippuria.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (32)

Suosituimmat

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Gluteeniton, Vegaaninen

Nyhtötofu ja nuudelit

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3255 reseptiä.
Linkitetty 117 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä
klo 8:00 | 12.12.2022
Ilmoita asiattomaksi 

Nyhtömenetelmä ja maustaminen tuovat tavallisen tofun parhaat puolet esiin. Kun annokseen yhdistää japanilaisen majoneesin ja tattariset nuudelit, se on siinä.

Tofun valmistaminen ei aina vaadi erityisiä niksejä ja temppuja. Huolellinen tofun kuivaaminen riittää, ja tässä reseptissä sen voi tehdä keittiöpyyhkeessä puristelemalla.

Ei haittaa, vaikka tofu hajoaisi kuivaksi puristeltaessa, sillä tarkoitus on repiä se pieniksi suupaloiksi. Revitty...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Nyhtötofu ja nuudelit

Ainekset

250
g
kiinteää tofua
1 + 2
rkl
öljyä
½
tl
suolaa
1
punainen chili
2
tl
tuoretta inkivääriä raastettuna
LISÄKSI
400
g
sobanuudeleita
1
l
babypinaattia
1
rkl
miriniä
½
dl
japanilaista majoneesia (esim. Kewpie)

Työvaiheet

  1. Puristele tofu puhtaalla keittiöpyyhkeellä huolellisesti kuivaksi. (Hieman pidemmän kaavan mukaan kuivaa tofu näin: leikkaa tofu muutamaan osaan. Laita palat puhtaan keittiöpyyhkeen väliin ja aseta leikkuulauta painoksi. Anna kuivua 10-15 minuuttia). Revi tofu kulhoon suupaloiksi. Lisää joukkoon 1 rkl öljyä ja suola.

  2. Hienonna chili ja raasta inkivääri. Yhdistä ne lopun öljyn kanssa.

  3. Keitä nuudelit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele ja kuivaa pinaatti.

  4. Paista tofua pannulla 4–5 minuuttia tai kunnes se on saanut rapeutta pintaansa. Ota pannu liedeltä. Lisää öljy-inkivääri-chiliseos.

  5. Jaa pinaatti, nuudelit ja tofu lautasille. Viimeistele mirinillä ja majoneesilla.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (117)

Suosituimmat

Reseptit | Kasvis, Kastikkeet, tahnat ja marinadit, Lisukkeet, Säilöntä, Vegaaninen

Hapatettu chili

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3255 reseptiä.
Linkitetty 33 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Ninna Lindström
klo 7:00 | 15.10.2022
Ilmoita asiattomaksi 

Chilejä kannattaa säilöä eri tavoin: kuivaamalla, pakastamalla, pikkelöimällä tai hapattamalla. Hapattamisessa tulee kiinnittää huomiota hygieniaan, jotta valmis tuote säilyy.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
noin 3 dl valmista chiliä
Valmistusaika
30 min + hapatus 5 päivää
Vaikeustaso
Helppo

Hapatettu chili

Ainekset

300
g
tuoreita chilejä (keskitulisia tai mietoja)
1
tl (4,5 g)
hienoa merisuolaa

Työvaiheet

  1. Huuhtele chilit kuumalla vedellä. Leikkaa chileistä kannat ja viipaloi chilit ohuiksi kiekoiksi siemenineen. Käytä suojakäsineitä.

  2. Laita chiliviipaleet puhtaaseen lasipurkkiin kerroksittain suolan kanssa ja painele voimakkaasti, kunnes nestettä on irronnut niin paljon, että se peittää chilit kokonaan.

  3. Laita painoksi suolavedellä täytetty pakastuspussi, jotta chilit pysyvät nestepinnan alapuolella. Anna chilien hapattua viisi päivää huoneenlämmössä. Voit välillä painella chilejä survimella, jotta nestettä irtoaa lisää.

  4. Säilytä chilit jääkaapissa. Voit käyttää chilit sellaisenaan ruoanlaitossa.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (33)

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat