Coleslaw on klassikkoiden kuningas. Kumman kanssa sen haluat – majoneesin vai öljykastikkeen?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 annosta
20 min + 2 t
Helppo
Coleslaw
Ainesosat
1
pieni varhaiskaali
2
porkkanaa
1
dl
cashewpähkinöitä
3
rkl
(keltaisia) rusinoita
Kastike 1: Majoneesi
1
hienonnettu valkosipulinkynsi
1
dl
ranskankermaa
1
dl
majoneesia (ks. ohje)
1
rkl
juoksevaa hunajaa
3
rkl
sitruunan mehua
½
tl
(sormi)suolaa
¼
tl
mustapippuria myllystä
Kastike 2: Öljykastike
1
hienonnettu valkosipulinkynsi
½
dl
rypsiöljyä
1
rkl
juoksevaa hunajaa
3
rkl
sitruunan mehua
½
tl
(sormi)suolaa
¼
tl
mustapippuria myllystä
Vaiheet
- Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi esimerkiksi juustohöylällä. Kuori porkkanat ja suikaloi tai viipaloi ne.
- Valitse, haluatko tehdä salaatille majoneesi- vai öljykastikkeen. Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.
- Yhdistä kastike, kaalisuikaleet ja porkkanapalat. Anna maustua viileässä vähintään 2 tuntia.
- Paahda pähkinät kuivassa paistinpannussa kevyesti. Koristele valmis salaatti pähkinöillä ja rusinoilla. Tarjoa grillatun lihan tai hampurilaisten lisukkeena.
Majoneesin perusohje
Ainesosat
1
huoneenlämpöinen kananmunankeltuainen
1
rkl
valkoviinietikkaa tai sitruunan mehua
½
tl
sinappia
½
tl
sokeria
¼
tl
(sormi)suolaa
¼
tl
mustapippuria myllystä
1 1/2–2
dl
huoneenlämpöistä rypsiöljyä
Vaiheet
- Sekoita keltuainen, etikka, sinappi ja mausteet kulhossa.
- Lisää öljyä ensin tipoittain, samalla vatkaten. Kun seos alkaa paksuuntua, valuta öljyä ohuena nauhana.
