17:29 | 27.12.2022

Salsa pikkelöidyistä sienistä

Emma Soppa365 on lisännyt 276 reseptiä

Sisältö jatkuu mainoksen alla

20 min + liemen jäähdytys 30 min + sienten tekeytyminen 1 vrk

Helppo

250

kantarelleja tai suppilovahveroita TAI 2 prk (à 184/110 g) suolaliemeen säilöttyjä kantarelleja

1½

valkoviinietikkaa

1½

valkoviiniä

1½

sokeria

SALSAAN

1–2

(150 g)

punasipulia

pieni valkosipulinkynsi

persiljanvarsia hienonnettuna

rkl

rypsiöljyä

noin 1

rkl

pikkelöityjen sienten lientä

suolaa

Valmista sienet pikkelöitymään mieluiten 1–2 päivää ennen tarjoilua. (Jos käytät säilöttyjä kantarelleja, niitä ei tarvitse pikkelöidä erikseen.) Laita viinietikka, viini ja sokeri kattilaan. Kiehauta ja jäähdytä. Putsaa sienet ja laita ne lasipurkkiin. Kaada viilentynyt liemi päälle ja sulje tiiviisti – älä jätä purkkiin ilmaa. Anna maustua jääkaapissa.
Valmista sienisalsa pikkelöidyistä sienistä. Valuta sienet liemestä isoon astiaan (säästä liemi). Kuori ja hienonna punasipulit ja valkosipulinkynsi. Hienonna persiljanvarret. Lisää sipulit, persiljat ja öljy sienten joukkoon. Mausta pikkeliliemellä ja suolalla. Tarkista maku.

Suosituimmat