Lussekatter, Lussebullar, Sahramipullat

Valmistelu:

1. Sekoita pienessä astiassa valmiiksi sahrami ja suola odottamaan käyttöä.

2.  Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murskaa siihen hiiva muruiksi (tai käytä 2 ps kuivahiivaa). Sekoita kunnes hiiva on täysin liuennut maitoon. Tämän voit tehdä kattilaa käyttäen.

3. Lisää siihen 1 muna ja siirappi.

4. Sahrami+suolasekoitus taikinan sekaan tässä vaiheessa. Sekoita ja lisää sitten kardemumma.

5. Yhdistä voi ja jauhot keskenään taikinakulhoon, imeytä voi jauhoihin puristelemalla taikinaa ja lisää tähän mukaan muut aineet siitä toisesta astiasta (kattila?). Painele kaikkea yhdessä vielä hetki, peitä liinalla ja nosta turpoamaan n. 30 min.

6. Valmistele leipomispaikka kohoamisen aikana eli jauhota alusta, ota kaulin vierelle, laita leivinpaperit uunipellille ja pidä kaikki tarvittava lähellä niin työsi helpottuu.

Leipominen:

1. Kun taikina on kohonnut, ota siitä pala ja muotoile jauhotetulla alustalla se litteämmäksi. Ei kuitenkaan niin litteäksi kuin esim. pizza! Tai no, ehkä sellaiseksi kuin pannupizza bruukaa olla.

2. Leikkaa veitsellä/ pizzaleikkurilla/ taikinapyörällä/ saksilla levynä olevasta taikinasta noi kahden sormenleveyden levyisiä suikaleita. Pituutta niillä voisi olla n. 15 cm.

3. Voit ottaa erikseen joko 3 kpl ja letittää ne kuin hiuksiin tehtävä letti tai sitten vain 2 suikaletta joita kieputat toistensa ympäri.

4. Painele rusinoita koristeeksi ja nostele sopivin välein leivinpaperilla päällystetylle pellille. Anna kohota pellillä vielä jonkin aikaa.

5. Aseta uuniin lämpö 225 astetta. 

6. Ennen uuniin laittoa sekoita keskenään 1 muna, suola ja vesi, sudi seosta joka pullan päälle. Suola tässä voiteluseoksessa on jutun juju ja antaa lopputulokseen jännän vivahteen eikä sahrami maistukaan niin vahvasti enää.

7. Paista pullia uunin keskiosassa n. 8-10 minuuttia, kiertoilmauunissa voi tulla nopeamminkin valmiiksi joten tarkkaile tilannetta.