Maa-artisokka sosekeitto

Kuori ja paloittele perunat ja maa-artisokat. Laita ne kylmällä vedellä täytettyyn kulhoon. Kuori ja hienonna sipulit. Kuumenna voi keittokattilassa. Kuullota sipulit. Lisää vesi ja lihaliemikuutio ja valutetut kasvikset.Keitä perunat ja maa-artisokat pehmeiksi eli noin 15 min. Soseuta keitto ja lisää kerma ja mausteet. Levitä parmankinkkuviipaleet paistinpannullle ja kuumenna. Paista kinkut ruskeiksi ja rapeiksi. Siirrä sivuun ja murenna hieman jäähtyneinä. Viimeistele keitto kinkkurouheella ja koristele lopuksi rucolalla (+ tryffeliöljytipoilla).