Maalaisranskalaiset

1. Viipaloi perunat, voit halutessasi jättää kuoret perunoihin.
2. Liota perunasuikaleita kylmässä vedessä n. 15min.
3. Kuivaa perunat talouspaperilla huolellisesti.
4. Uppopaista perunoita n. 3 minuuttia (niiden ei vielä tarvitse näyttää ranskalaisilta)
5. Laita uppopaistetut perunat pakastimeen n. yhdeksi tunniksi.
6. Uppopaista pakastetut perunat uudelleen, tällä kertaa kullanruskeiksi.
7. Suolaa perunat heti uppopaiston jälkeen, että suola tarttuisi niihin. Voit myös käyttää muita halumiasi mausteita, kuten chili, yleismauste, pippuri...

Vinkit! Uppopaistaessa öljyn lämpötilan on oltava 170-180°C. Uppopaista perunat osissa, jos uppopaistat liikaa perunoita yhdellä kerralla niistä ei tule rapeita. Rypsiöljyn määrä riippuu kattilasi koosta (ota talteen ylijäävä öljy, voit käyttää sitä uudelleen).