Kodin Kuvalehti on lisännyt 655 reseptiä.
Linkitetty 144 keittokirjaan.
OHJE Outi Väisänen KUVA Anna Huovinen

Täysi kymppi! Kommentoi korvapuusteja leiponut keliaakikko. Gluteenittomat pullat ovat myös maidottomia, ja muhkea maku tulee mantelimaidosta, mantelijauhosta ja muscovadosokerista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
15-20 kpl
Valmistusaika
30 min + kohotus ja kypsennys 1
Vaikeustaso
Kohtalainen

Gluteenittomat korvapuustit

Ainekset

2 1/2
dl
mantelimaitoa
25
g
tuorehiivaa
1 1/2
tl
psylliumia
1
kananmuna
1
dl
muscovadosokeria
1/2
tl
suolaa
2
tl
kardemummaa
75
g
kasvimargariinia
n. 1 1/2
dl
mantelijauhoa
1 1/2
tl
ksantaania
4-4 1/2
dl
gluteenitonta jauhoseosta (esim. Sunnuntai)
Lisäksi
75
g
huoneenlämpöistä kasvimargariinia
1
dl
muscovadosokeria
1
rkl
kanelia
1
kananmuna
raesokeria

Työvaiheet

  1. Sekoita hiiva ja psyllium kädenlämpöiseen mantelimaitoon ja anna turvota 10 minuuttia.
  2. Sekoita muna, sokeri, suola ja kardemumma maitoon. Sulata margariini ja sekoita maitoon. Sekoita ksantaani mantelijauhoon ja lisää se ja puolet jauhoseoksesta maitoon. Vatkaa taikinaa sähkövatkaimella muutama minuutti. Lisää loput jauhot ja vaivaa käsin muutama minuutti.
  3. Leivo taikina pulliksi kohottamatta. Kumoa taikina jauhotetulle työpöydälle ja kauli isoksi, suorakaiteen malliseksi levyksi. Levitä pehmeä margariini päälle ja ripottele sokeri ja kaneli pinnalle. Kääri levy rullaksi.
  4. Leikkaa rullasta kolmion mallisia paloja. Nosta pullat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paina korvapuusteiksi. Anna kohota liinan alla muhkeiksi, 30–45 minuuttia. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
  5. Voitele pullat munalla ja ripottele raesokeria päälle. Paista uunin keskitasossa 10–15 minuuttia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2093 reseptiä.
Linkitetty 10 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

Marengilla kuorrutettu fiini kääretorttu kätkee kierteisiinsä vaniljaa ja konjakilla terästettyjä omenoita. Koristele omenarulla halutessasi uunissa kuivatuilla omenalastuilla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
10 palaa
Valmistusaika
1 t + tekeytyminen 2 t
Vaikeustaso
Kohtalainen

Omena-marenkirulla

Ainekset

4
kananmunaa
1
dl
sokeria
1 1/2
dl
perunajauhoja
1
tl
leivinjauhetta
Vaniljatäyte
1
vaniljatanko
2
dl
kahvikermaa
2
tl
perunajauhoja
1
rkl
sokeria
2
kananmunankeltuaista
Omenatäyte
4
pientä omenaa
1
rkl
voita
1
tl
sokeria
1
rkl
konjakkia tai brandya
Kostutus
1/2
dl
omenamehua
Italialainen marenki
2
kananmunanvalkuaista
3/4
dl
vettä
1 3/4
dl
sokeria

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita perunajauhot ja leivinjauhe ja siivilöi seos muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja kypsennä uunissa 7‒8 minuuttia. Kumoa kypsä torttupohja toiselle leivinpaperille ja anna jäähtyä ennen täyttämistä.
  2. Halkaise vaniljatanko. Mittaa kattilaan kaikki vaniljatäytteen aineet ja keitä hiljalleen koko ajan sekoittaen, kunnes täyte paksunee vanukasmaiseksi. Tähän menee noin 5 minuuttia. Poista vaniljatanko. Anna täytteen jäähtyä.
  3. Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi. Paista omenakuutioita voissa paistinpannussa pari minuuttia. Lisää sokeri ja konjakki, ja anna seoksen kiehahtaa. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  4. Kostuta torttupohja omenamehulla. Lusikoi vaniljatäyte ja omenatäyte torttupohjalle, ja kääri pohja tiukaksi rullaksi. Anna vetäytyä jääkaapissa pari tuntia.
  5. Valmista italialainen marenki. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Mittaa vesi ja sokeri kattilaan, ja kuumenna kiehuvaksi. Mittaa seoksen lämpötila digitaalisella paistolämpömittarilla. Kun seos on 120-asteista, kaada se ohuena nauhana koko ajan sähkövatkaimella vatkaten valkuaisvaahtoon. Jatka vatkaamista 10–15 minuuttia, kunnes marenki on paksua ja lämpötila on laskenut huoneenlämpöiseksi.
  6. Kuorruta kääretorttu kauttaaltaan marengilla. Ruskista halutessasi marengin pinta kaasupolttimella.

Kommentit (0)

Kodin Kuvalehti on lisännyt 655 reseptiä.
Linkitetty 15 keittokirjaan.
OHJE Christina Aaltio KUVA Piia Arnould

Piparitaikinanopat sukeltavat suklaiseen taikinaan. Lopputuloksena on pikkujoulukauden himotuin leivonnainen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
24 palaa
Valmistusaika
40 min
Vaikeustaso
Helppo

Piparibrowniet

Ainekset

250
g
piparitaikinaa (pakaste)
200
g
voita
200
g
tummaa suklaata (kaakaopitoisuus 70 %)
5
munaa (M-koko)
2
dl
ruokokidesokeria
2
dl
vehnäjauhoja
2
tl
kardemummaa
1
tl
kanelia
½
tl
suolaa
Koristeluun
kanelia ja tomusokeria

Työvaiheet

  1. Ota piparitaikina sulamaan. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
  2. Voitele ja jauhota 30 x 20 -senttinen uunivuoka.
  3. Sulata voi kattilassa. Paloittele suklaa sulamaan voin joukkoon.
  4. Vaahdota toisessa kulhossa munat ja ruokosokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. SIIVILÖI jauhot muna-sokerivaahtoon. Lisää hieman jäähtynyt voisuklaaseos, kardemumma, kaneli ja suola. Sekoita taikina kevyesti käännellen tasaiseksi.
  5. Kaada taikina uunivuokaan. Leikkaa piparitaikinasta noppakuution kokoisia paloja. Lisää ne taikinan pinnalle.
  6. Paista browniet kypsäksi uunin keskitasolla 25 minuuttia. Kakku saa jäädä sisältä kosteaksi.

Vinkki! Koristele browniet tähtipölyllä. Piirrä piparimuotilla kuvio leivinpaperille. Leikkaa paperiin kuvion mukainen aukko. Aseta paperi browniepalan päälle. Mausta tomusokeri ripauksella kanelia ja tomuta kanelisokeria leivonnaisen pintaan.

Kommentit (0)

Tässä kakussa on makujen hienoa vivahteikuutta, valkosuklaata, app. tuorejuustoa ja mintun makua, eli makujen sinfoniaa. Eikä tämä ole erityisen vaikea tehdä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6 - 8
Valmistusaika
n. 20 min + hyydyttäminen 4 h -
Vaikeustaso
Helppo

Herkuttelijan valkosuklaa - app. tuorejuustokakku

Ainekset

Pohja:
200 - 270
g
digestivekeksejä/piparkakkuja/kaurakeksejä
50 - 75
g
voita
Täyte:
3 - 4
kpl
liivatetta
2
dl
kuohukermaa
200
g
app. tuorejuustoa (Viola)
50
g
valkosuklaata (Fazer)
0,5 - 1
dl
maitoa
Päälle:
1
kpl
Pätkis, mintunmakuinen
50
g
valkosuklaata (Fazer)

Työvaiheet

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
Tämän voi tehdä ihan piirakkavuoassa tai irtopohjavuoassa, tee keksimurua pienessä metalliastiassa esim. ja käytä siinä perunanuijaa, laita voi paloiksi ja sulata mikrossa 20 s - 40 s, sekoita ja anna loput palat sulata jo sulanneessa voissa, vuoraa irtopohjavuoka tuorekelmulla tai leivinpaperilla, sekoita sulannut voi keksimurujen joukkoon hyvin ja painele vuoan pohjalle lusikalla, vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja sekoita siihen app. tuorejuusto. Voit käyttää samaa astiaa jossa sulatit voin, valkosuklaan 50 g sulattamiseen mikrossa, kuumenna ensin 20 s - 30 s ja sekoita vähän jäähdyttyä kermavaahdon ja app. tuorejuuston sekaan. Kuumenna mikrossa samassa astiassa maito ja purista kylmä vesi pois liivatteista ja sekoita liivatteet kuumaan maitoon, niin että ne sulaa siihen ja kaada sitten täytteen joukkoon ohuena nauhana ja sekoita, levitä täyte pohjan päälle ja laita Pätkis (mintunmakuinen) siivuiksi ja halkaise pituussuunnassa, niin saat nättejä paloja täytteen päälle ja vuole loput valkosuklaajuusto lastuiksi päälle, ovat kaikki helppoja työvaiheita.
Anna hyytyä kylmässä muutama tunti tai yön yli ja irrota irtopohjavuoasta siten että voit siirtää sen tuorekelmun kanssa tarjoilulautaselle ja ota lastan avulla kelmu varovasti alta pois. Jos teit piirakkavuoassa niin sen voi siinä laittaa tarjolle, koska se on sopivan matala piirakka, mutta ihanan täyteläinen.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2093 reseptiä.
Linkitetty 22 keittokirjaan.
OHJE Anu Brask KUVA Panu Pälviä

Kahvilla ja inkiväärillä rikastettu juustokakku valmistuu pakastimessa. Koristele kohmeinen kakku etelän hedelmillä ja nauti seuraksi kuppi tummapaahtoista kahvia.

Vinkki! Voit hyydyttää kakun myös liivatteella: liota 6 liivatelehteä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia. Tee täyte valmiiksi ilman kahvia. Purista liivatteet ja liuota ne lämpimään kahviin. Anna jäähtyä hetki ja kaada kahvi-liivateseos ohuena nauhana täytteeseen samalla varovasti sekoittaen....

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8 palaa
Valmistusaika
30 minuuttia + jäähdytys 6 t
Vaikeustaso
Helppo

Jäädytetty kahvi-juustokakku

Ainekset

Pohja
1
pkt (175 g)
kaurakeksejä
75
g
voita
1
tl
inkiväärijauhetta
Täyte
½
dl
vahvaa kahvijuomaa tummapaahtoisesta kahvista
1
rkl
pikaespressojauhetta
1-2
rkl
tuoretta inkivääriä raastettuna
1
prk (200 g)
maustamatonta tuorejuustoa
1
tlk (397 g)
kondensoitua maitoa
½
tl
kanelia
2
dl
vispikermaa
Koristelu
1
rs (100 g)
ananaskirsikoita
2
viikunaa
1
appelsiini
1
karambola
1
rkl
kaakaojauhetta

Työvaiheet

  1. Murenna keksit tehosekoittimessa. Sulata voi ja kaada se keksimurujen joukkoon, lisää jauhettu inkivääri ja sekoita tasaiseksi. Vuoraa irtopohjavuoka (Ø n. 24 cm) leivinpaperilla ja painele keksimuruseos tiiviisti vuoan pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
  2. Valmista kahvi ja sekoita pikakahvijauhe joukkoon. Anna jäähtyä. Raasta inkivääri. Vatkaa tuorejuusto ja kondensoitu maito kulhossa tasaiseksi. Sekoita kahvi joukkoon. Mausta inkivääriraasteella ja kanelilla. Vaahdota kerma toisessa kulhossa. Sekoita kermavaahto juustoseokseen varovasti käännellen.
  3. Kumoa täyte pohjan päälle. Laita kakku pakastimeen vähintään 6 tunniksi.
  4. Ota kakku huoneenlämpöön 10–15 minuuttia ennen ruokailua. Avaa tai poista ananaskirsikoiden lehdet. Lohko viikunat. Kuori appelsiini terävällä veitsellä niin että myös lohkoja suojaava kalvo irtoaa kuoren mukana. Leikkaa appelsiini sitten kalvottomiksi lohkoiksi aivan kalvojen vierestä. Viipaloi karambola. Ripottele kaakaojauhetta kakun pinnalle ja asettele hedelmät päälle.

Kommentit (0)