Mehevän banaanikakun sisällä on toffeisia yllätyksiä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
noin 12 palaa
Banaani-pähkinäkakku
Ainesosat
200
g
huoneenlämpöistä voita
2
dl
(fariini)sokeria
3
huoneenlämpöistä kananmunaa
3
kypsää banaania
4
dl
vehnäjauhoja
2
tl
leivinjauhetta
1
dl
pehmeitä toffeekarkkeja kuutioituna (esim. Fazerin Omar)
Kuorrutus
1
dl
fariinisokeria tai juoksevaa hunajaa
75
g
voita
150
g
rouhittuja saksanpähkinöitä ja manteleita
Vaiheet
- Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Voitele ja jauhota noin 1 l vetoinen suorakaide- tai rengasvuoka.
- Kuori banaanit ja soseuta ne sauvasekoittajalla. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksitellen vatkaten. Yhdistä banaanisose seokseen.
- Sekoita jauhot, leivinjauhe ja karkkipalat keskenään. Kääntele seos haarukkavatkaimella nopeasti muiden aineiden joukkoon. Kaada taikina vuokaan.
- Paista kakkua uunin alatasossa noin 50 min. Ota kakku uunista ja anna levätä n. 15 min. Irrota kakku, mutta jätä vuoka päälle, ettei kakusta irtoava kosteus haihdu. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Tee kuorrutus. Mittaa sokeri tai hunaja ja voi pieneen kattilaan. Anna kiehahtaa ja sekoittele noin 1 min, kunnes voi on sulanut ja seos hieman paksuuntunut. Ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon pähkinät. Anna jäähtyä, kunnes seos on paksuhkoa. Lusikoi kakulle ja anna jähmettyä.
