Ripaus suolaa saa makean banaanikakun loistamaan. Tähän kakkuun se lisätään suolapähkinöiden muodossa.
Moni suosii välipalana raikkaan keltaisia banaaneja, mutta leivontaan sopivat parhaiten kypsät, hieman pehmenneet hedelmät. Hedelmäkoriin unohtuneet pilkuttuneet banaanit kannattaa siis pelastaa kakun aineksiksi.
Banaanisose tekee kakusta mehevän ja saa sen pysymään hyvin koossa leikattaessa.
Banaanin miedon makea maku kaipaa vastapainoksi ripauksen suolaa. Sen voi hyvin lisätä taikinaan vaikka suolapähkinöiden muodossa, jolloin kakun rakenteeseen saa samalla hauskaa rousketta.
Tässä ohjeessa kakku viimeistellään ihanan tahmealla hunaja-voi-suolapähkinäkuorrutuksella.
Banaani-suolapähkinäkakku
Ainesosat
Vaiheet
-
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota noin 1,5 litran vetoinen vuoka. Kuori banaanit ja soseuta ne sauvasekoittajalla. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksitellen vatkaten. Yhdistä banaanisose seokseen.
-
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja rouhitut suolapähkinät keskenään. Kääntele seos nopeasti muiden aineiden joukkoon. Kaada taikina vuokaan.
-
Paista kakkua uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Ota kakku uunista ja anna levätä noin 15 minuuttia. Irrota kakku, mutta jätä vuoka päälle, ettei kakun kosteus haihdu. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
-
Tee kuorrutus. Mittaa hunaja ja voi pieneen kattilaan. Anna kiehahtaa ja sekoittele noin minuutti, kunnes voi on sulanut ja seos hieman paksuuntunut. Ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon kokonaiset suolapähkinät. Anna jäähtyä, kunnes seos on paksuhkoa. Lusikoi kakulle ja anna jähmettyä.
