Hasselpähkinäkrokantti

1. Paahda pähkinöitä kuivalla kuumalla pannulla noin 2 minuuttia. Kumoa pähkinät puhtaan keittiöpyyhkeen päälle. Kuori ne hieromalla pähkinöitä keittiöpyyhkeen sisällä. Kaikkia kuoria ei tarvitse saada irti.
2. Rouhi pähkinät ja levitä ne leivinpaperin päälle.
3. Laita sokeri, vesi, voi ja suola paksupohjaiseen kasariin. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes voi sulaa.
4. Nosta lämpö keskilämmölle. Seos saa kuohua tasaisesti, mutta varo ettei se kiehu kattilan reunojen yli. Keitä 5–7 minuuttia välillä kattilaa kallistaen, kunnes väri muistuttaa toffeeta.
5. Kaada seos pähkinöiden päälle, levitä nopeasti ja anna jäähtyä, kunnes levy on täysin jähmettynyt. Rouhi tai murra krokantti veitsellä muruiksi.

Vinkki! Kokeile muillakin pähkinöillä.