Tätä piirakkaa voi muunnella vaihtamalla marjoja ja hedelmiä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
12
20 min + 25 min paisto + 20 min
Keskivaikea
Mustikka-nektariinipiirakka
Ainesosat
1
pkt
(400 g) valmista murotaikinaa (pakaste)
4
kypsää nektariinia
1
dl
vettä
1
dl
sokeria
1
prk
(250 g ) mascarponea
50
g
mantelijauhetta
2
rkl
sokeria
1
tl
vaniljasokeria
1 1/2
dl
kuohukermaa
5
dl
mustikoita
Lisäksi
kuivattuja herneitä piirasvuokaan
Vaiheet
- Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kauli tai painele murotaikina piirasvuoan (ø 26 cm) pohjalle ja reunoille. Leikkaa leivinpaperista hieman piirasvuokaa suurempi pala ja aseta se taikinan päälle. Kaada pussillinen kuivia herneitä leivinpaperille estämään reunojen valahtaminen paiston aikana. Paista piirakkapohjaa uunin alimmalla tasolla 25–30 minuuttia.
- Poista nektariineista kivet ja viipaloi hedelmät pieneen kattilaan. Lisää vesi ja sokeri ja anna kiehua 5–10 minuuttia. Viipaleiden tulisi pehmetä mutta säilyttää kuitenkin muotonsa. Nosta viipaleet reikäkauhalla pois liemestä ja anna liemen kiehua vielä noin 15 minuuttia, kunnes se muuttuu siirappimaiseksi. Siirrä nektariinisiirappi kylmään jäähtymään.
- Notkista mascarpone haarukalla vatkaten, lisää mantelijauhe ja sokerit. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää se mascarpone-manteliseokseen.
- Levitä nektariiniviipaleet jäähtyneelle piiraspohjalle. Peitä nektariinit mascarpone-mantelikermalla. Ripottele koristeeksi mustikoita. Lusikoi kylmä nektariinisiirappi mustikoiden päälle juuri ennen tarjoilua.
