Ranskalaisessa galetessa eli avopiirakassa on rapsakka pohja. Päällä muhivat mehevät mustikat.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
2 isoa tai 8 pientä
40-60 min
Keskivaikea
Mustikkagalette
Ainesosat
Taikina
4 1/2
dl
vehnäjauhoa
1 1/4
dl
maissitärkkelystä
½
tl
suolaa
1
rkl
sokeria
220
g
voita
1/2
dl
kylmää vettä
Täyte
1
l
mustikoita
1/2
sitruunan mehu
1 1/4
dl
sokeria
1/2
dl
perunajauhoja (pakastemustikoille 1 1/4 dl)
Voiteluun
1
muna
2
rkl
sokeria
Vaiheet
- Sekoita vehnä- ja maissijauhot, suola ja sokeri keskenään. Nypi kylmä, kuutioitu voi joukkoon. Lisää vettä sen verran, että saat kiinteän taikinan.
- Kääri taikina kelmuun ja laita tunniksi jääkaappiin.
- Sekoita mustikoiden joukkoon kaikki täytteen ainekset.
- Jaa taikina kahteen tai kahdeksaan osaan. Kauli tai painele palat käsin leivinpaperin päällä pyöreiksi, noin puolen sentin paksuisiksi levyiksi.
- Levitä täytettä pohjille, mutta jätä reunoille reilusti tilaa. Taittele reunat päälle. Voitele reunat kevyesti vatkatulla munalla ja ripottele pintaan sokeria.
- Paista 175 asteessa isoja piiraita noin 45–50 minuuttia ja pieniä noin 25 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
- Anna vähän jäähtyä ja tarjoa vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa. Koristele halutessasi tomusokerilla ja kokonaisilla mustikoilla.
