Jos rakastat yksinkertaista, mehevää ja mureaa raparperipeltipiirakkaa, tämä ohje on sinua varten. Kun mausteita on vienosti, raparperin ihana kesäinen maku pääsee pääosaan.
Tähän peltipiirakkaan uppoaa puoli kiloa raparperia. Suurin osa ohuiksi viipaleiksi leikatuista raparperinvarsista sekoitetaan valmiiksi taikinaan, minkä jälkeen seos levitetään pellille. Näin raparperit jakautuvat tasaisesti ja kypsyessään mehevöittävät pohjan.
Osansa piirakan mehevyydessä on riittävän alhaisella paistolämpötilalla ja sopivalla paistoajalla. Kun piirakka tuntuu keskeltä kokeiltaessa kypsältä, sen voi napata pois uunista.
Mausteita on taikinassa hyvin vienosti, sillä niiden tarkoituksena on vain säestää raparperia, ei erottua itsessään. Voit halutessasi käyttää kardemummaa ja inkivääriä reilumminkin. Älä unohda suolaripausta, joka tasapainottaa maun.
Rapean pinnan salaisuus on yksinkertainen: sokeri. Se paitsi kesyttää pinnalle levitetyt raparperit, myös paahtuu ihanan rapeaksi uunissa.
Raparperipiirakka pellillä
Ainesosat
Vaiheet
- Sulata voi ja anna jäähtyä.
- Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne muna-sokerivaahtoon yhdessä jäähtyneen voisulan kanssa. Sekoita lopuksi joukkoon maito.
- Huuhdo raparperit ja kuori ne ohuelti tarvittaessa. Leikkaa raparperit poikkisyin ohuiksi viipaleiksi. Sekoita reilu puolet raparperista taikinaan.
- Kaada taikina leivinpaperin päälle reunalliselle uunipellille. Ripottele päälle loput raparperinpalat ja sokeri.
- Kypsennä piirakkaa 175-asteisen uunin keskitasolla 35–40 minuuttia. Paloittele hieman jäähtyneenä ja tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.
