Jos rakastat yksinkertaista, mehevää ja mureaa raparperipeltipiirakkaa, tämä ohje on sinua varten. Kun mausteita on vienosti, raparperin ihana kesäinen maku pääsee pääosaan.
Tähän peltipiirakkaan uppoaa puoli kiloa raparperia. Suurin osa ohuiksi viipaleiksi leikatuista raparperinvarsista sekoitetaan valmiiksi taikinaan, minkä jälkeen seos levitetään pellille. Näin raparperit jakautuvat tasaisesti ja kypsyessään mehevöittävät pohjan.
Osansa piirakan mehevyydessä on riittävän alhaisella paistolämpötilalla ja sopivalla paistoajalla. Kun piirakka tuntuu keskeltä kokeiltaessa kypsältä, sen voi napata pois uunista.
Mausteita on taikinassa hyvin vienosti, sillä niiden tarkoituksena on vain säestää raparperia, ei erottua itsessään. Voit halutessasi käyttää kardemummaa ja inkivääriä reilumminkin. Älä unohda suolaripausta, joka tasapainottaa maun.
Rapean pinnan salaisuus on yksinkertainen: sokeri. Se paitsi kesyttää pinnalle levitetyt raparperit, myös paahtuu ihanan rapeaksi uunissa.
Raparperipiirakka pellillä
Ainekset
Työvaiheet
- Sulata voi ja anna jäähtyä.
- Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne muna-sokerivaahtoon yhdessä jäähtyneen voisulan kanssa. Sekoita lopuksi joukkoon maito.
- Huuhdo raparperit ja kuori ne ohuelti tarvittaessa. Leikkaa raparperit poikkisyin ohuiksi viipaleiksi. Sekoita reilu puolet raparperista taikinaan.
- Kaada taikina leivinpaperin päälle reunalliselle uunipellille. Ripottele päälle loput raparperinpalat ja sokeri.
- Kypsennä piirakkaa 175-asteisen uunin keskitasolla 35–40 minuuttia. Paloittele hieman jäähtyneenä ja tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.
Voiko tämän tehdä niin, että raparperin tilalle mansikoita?
Kun taikinassa on noin paljon nestettä, ei tarvitse vatkata yhtään! Sama lopputulos, kun vain laittaa kaikki sekaisin, ensin kuivat keskenään ja sitten nestemäiset sekaan. Pehmeää ja kuohkea tulee vatkaamatta.
Täytyypä kokeilla.
Sopiiko kaneli inkiväärin sijaan, kun mökillä ei ole kuin kanelia ja kardemummaa.😊
Kiitos kysymyksistä, kaneli sopii myös hyvin piirakan makuihin!
Mansikoiden käytöstä: mansikat saattavat kostuttaa kypsyessään taikinaa raparperia reippaammin. Jos kuitenkin innostut kokeilemaan, kerro kuinka onnistui :)
Voi laittaa mansikoita, kunhan niitä ei oo paljoo ja tuoreita ei pakastettuja. Raparperi ja mansikka yhdessä on herkullinen pari.
Testasin reseptiä ja Kardemumma ei sopinut kyllä sekaan ollenkaan :( Tuli kovin pullamainen maku.