Tämä vanha ohje on kulkenut matkassani jo 40 vuotta. Tällä onnistuu pellillinen porkkanakakkua, vaikka urheiluseuran buffeettiin.
Tyynen porkkanaleivokset
Ainesosat
Vaiheet
Raasta porkkanat. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita sooda, leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhoihin. Lisää öljy, porkkanaraaste, jauhot ja jauhetut pähkinät tai mantelit.
Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannuun.
Paista 175 asteessa reilut 30 minuuttia, kunnes pohja on kypsä.
Anna pohjan jäähtyä. Sekoita pehmeä tuorejuusto, rahka ja tomusokeri. Lisää tuorejuusto ja levitä valkea kuorrutus kakkupohjalle. Ripottele pinnalle rouhittua pähkinää, suklaata tai puolukoita. Pidä viileässä.
Leikkaa pieniksi paloiksi. Porkkanaleivos on makea suupala, joten pellillisestä riittää isollekin joukolle.
”Porkkanaleivoksen ohje on vanhasta Kotiliedestä.
