Mantelinen omenapiirakka

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sitten taikinaan muutamassa erässä, sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä vuokaan, ei liian isoon jotta piirakasta tulee paksu ja mehevä.
Pese, siisti ja lohko omenat. Asettele tai pudottele tasaisesti taikinan päälle. Ripottele päälle sokeri ja kaneli.
Paista 200 asteisen uunin keskitasolla n. 30 minuuttia, kunnes piirakka ruskettuu kevyesti.