Marinoidut oliivit ja valkosipulit

1. Irrota valkosipulin kynnet ja kuori ne. Kaada oliivit lävikköön ja huuhtele ne. Pese sitruuna huolellisesti lämpimällä vedellä ja ota sen kuoresta suikaleita joko kuorimaveitsellä tai sitruskuoriraudalla. Varo, että kuoren valkoista osaa ei pääse mukaan.

2. Mittaa kattilaan kaikki ainekset oliiveja  ja valkosipulinkynsiä lukuun ottamatta.

3. Kiehauta liemi. Lisää valkosipulinkynnet ja keitä hiljalleen 3-5 minuuttia.

4. Kaada oliivit huolella puhdistettuun lasipurkkiin.

5. Täytä lasipurkki ylös asti kaikki oliivit peittäen oliiviöljyllä. Pane kansi tiiviisti päälle ja heiluta purkkia hellä varoen jotta mausteet sekoittuvat öljyyn. 

Pane purkki jääkaappiin pariksi päiväksi maustumaan, ja muista aina silloin tällöin kääntää öljyä ja oliiveja lasipurkissa. Nämä oliivit ovat maustettu maustepippurilla, joiden maku vahvistuu ajan kanssa.