Me Naiset on lisännyt 880 reseptiä.
Linkitetty 31 keittokirjaan.
OHJE Katja Nordlund KUVA Sami Repo

Bulgogi-tacon väliin ladotaan lihan lisäksi korealaista hapankaalia.

Annoksia
4
Valmistusaika
50 min
Vaikeustaso
Kohtalainen

Bulgogi-tacot

Ainekset

400
g
naudan entrecote-lihaa
Marinadi
½
dl
soijakastiketta
3
rkl
fariinisokeria
1
rkl
seesamiöljyä
3
valkosipulinkynttä
½
rkl
viinietikkaa
1
tl
cayennepippuria
Pikakimchi eli korealainen hapankaali
¼
kiinankaali
½
valkosipulinkynsi
2
tl
raastettua inkivääriä
½
chili
¼
dl
vettä
½
tl
sokeria
½
rkl
valkoviinietikkaa
½
rkl
tomaattipyreetä
½
tl
suolaa
Tarjoiluun
tacokuoria tai tortilloja, jäävuorisalaattia, kurkkua, tomaattia, punasipulia, ranskankermaa, sriracha-kastiketta

Työvaiheet

  1. Leikkaa liha mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Se onnistuu helpoiten, kun liha on hieman kohmeista. Leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi ja sekoita ne sekä marinadin muut ainekset ja kaada lihalle. Jätä maustumaan muiden ainesten valmistelun ajaksi.
  2. Tee kimchi. Leikkaa kaali suikaleiksi. Raasta valkosipuli ja inkivääri. Poista chilistä siemenet ja hienonna se. Sekoita ainekset yhteen ja jätä maustumaan hetkeksi.

  3. Valmistele muut ainekset. Revi jäävuorisalaatti, kuutioi kurkkua ja tomaattia, hienonna punasipuli. Nosta ainekset tarjolle, lämmitä tacokuoret.

  4. Ota lihat marinadista ja paista viipaleita noin puoli minuuttia molemminpuolin todella kuumalla pannulla. Tarjoa kuumana tacojen täytteenä. Jokainen ruokailija saa täyttää tacon makunsa mukaisesti.

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1805 reseptiä.
Linkitetty 10 keittokirjaan.
OHJE Meri-Tuuli Väntsi KUVA Reetta Pasanen

Yhden kattilan potkapasta on superhelppo mutta uskomattoman rehevän makuinen! Lusikoi ricotta joukkoon suurpiirteisiksi sattumiksi vasta pöydässä.

Annoksia
4
Valmistusaika
20 min
Vaikeustaso
Helppo

Yhden kattilan potkapasta

Ainekset

1
l
vettä
200
g
savupotkaa
5
dl
orecchiettea tai muuta pientä pastaa
1
tl
kuivattua oreganoa
1
tl
suolaa
100
g
pensaspapuja
70
g
babypinaattia
1/4
tl
mustapippuria myllystä
1
dl
ricottajuustoa

Työvaiheet

  1. Mittaa vesi vedenkeittimeen ja keitä kiehuvaksi. (Laita liesi kuumenemaan.)
  2. Kuutioi savupotka ja laita se pastan, oreganon ja suolan kanssa kattilaan. Lisää kuuma vesi ja laita kuumalle liedelle. Keitä 10 minuuttia.
  3. Huuhtele pavut ja nypi niistä kannat. Leikkaa pavut muutamaan osaan. Huuhtele ja kuivaa pinaatti. Kun potkapasta on kiehunut 10 minuuttia, lisää pavut ja keitä vielä 2 minuuttia. Siirrä kattila pois liedeltä ja sekoita pinaatit joukkoon. Mausta mustapippurilla. Lisää ricotta ruuan päälle juuri ennen tarjoamista.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1805 reseptiä.
Linkitetty 18 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Tuomas Kolehmainen

Korealainen bibimbap on kulhoruokien äiti. Tällä kertaa bap eli riisi on peitelty herkullisilla kasviksilla, kimchillä, sooseilla ja paistetulla kananmunalla.  

Annoksia
4
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Bibimbap

Ainekset

2
porkkanaa
200
g
pikkelöityjä tai paistettuja siitakesieniä
2
kevätsipulin vartta
2
rkl
seesaminsiemeniä
6
dl
bulgogia (ks. ohje alhaalla)
4
rkl
kimchiä (ks. ohje alhaalla)
4
kananmunaa
1
l
keitettyä riisiä
Lisäksi
gochujangia tai korealaista yleisdippiä (ks. ohje alhaalla)

Työvaiheet

  1. Kuori ja raasta tai suikaloi porkkanat ohueksi. Viipaloi siitakesienet ja hienonna kevätsipuli. Paahda seesaminsiemeniä kuivassa kuumassa pannussa pari minuuttia.
  2. Jaa riisi annoskulhoihin. Lusikoi päälle kasvikset, bulgogi ja kimchi.
  3. Paista kananmunat pannussa tilkassa öljyä toiselta puolelta ja nosta ne annosten päälle. Koristele annokset seesaminsiemenillä. Tarjoa ruoka gochujangin tai yleisdipin kanssa.

Vinkki Bibinpapiin käytetään usein myös pikkelöityä jättiretikkaa, eli daikonia. Myös idut, pavut ja seesamikurkut käyvät bibinpapiin.

Bulgogi

Ainekset

Marinadi
1/2
päärynä (tai nashi-hedelmä)
2
tl
tuoretta inkivääriä raastettuna
1
valkosipulinkynsi
2
rkl
soijakastiketta
1
rkl
ruokosokeria
1
rkl
seesamiöljyä
1
tl
kuivattuja chilihiutaleita
Lisäksi
400
g
naudan ulkofileetä
1
tl
sormisuolaa
Paistamiseen
rypsiöljyä

Työvaiheet

  1. Kuori ja raasta päärynä, inkivääri ja valkosipuli. Sekoita marinadin ainekset keskenään.
  2. Leikkaa liha hyvin ohuiksi viipaleiksi. Lisää marinadi lihapalojen joukkoon ja anna maustua 30 minuuttia huoneenlämmössä tai 2 tuntia jääkaapissa.
  3. Valuta lihaviipaleet marinadista, mausta suolalla ja paista yhdeltä puolelta öljyssä kovalla lämmöllä 1 minuutti. Älä kääntele lihaa. Käännä ja paista vielä 1–2 minuuttia riippuen viipaleiden paksuudesta. Tarjoa bulgogi bibimbapissa tai ssämien sisällä.

Korelainen yleisdippi

Ainekset

2
valkosipulinkynttä
1
rkl
seesaminsiemeniä
2
rkl
gochujang-tahnaa
2
rkl
seesamiöljyä
2
rkl
ruokosokeria
1
rkl
soijakastiketta
1
rkl
riisiviinietikkaa
1
rkl
hunajaa

Työvaiheet

  1. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet.
  2. Paahda seesaminsiemeniä kuumassa kuivassa pannussa, kunnes niihin tulee hiukan väriä.
  3. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Tarjoa yleisdippi esimerkiksi bibinbabin ja kevätsipulipannareiden kanssa.

Pikakimchi

Ainekset

1
kiinankaali
1
rkl
suolaa
3
valkosipulinkynttä
2
cm:n pala
inkivääriä
3
rkl
riisiviinietikkaa
2
rkl
kalakastiketta
2
rkl
gochujang-tahnaa
1
rkl
sokeria
1
ps (125 g)
retiisejä
2
porkkanaa
4
kevätsipulia

Työvaiheet

 

  1. Suikaloi kaali, sekoita joukkoon suola ja anna maustua 1 tunti. Huuhtele kaali kylmän veden alla, kuivaa huolella.
  2. Kuori ja paloittele valkosipulinkynnet ja inkivääri ohuiksi lastuiksi kulhoon. Lisää etikka, kalakastike, gochujang ja sokeri. Soseuta seos sauvasekoittimella tasaiseksi. Sekoita tahna kaalin joukkoon.
  3. Viipaloi retiisit ja hienonna kevätsipuli, lisää ne maustetun kaalin joukkoon. Tarjoa heti tai lusikoi lasipurkkiin ja anna fermentoitua vuorokauden ajan huoneenlämmössä. Kimchi säilyy jääkaapissa noin 3 viikkoa. 

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1805 reseptiä.
Linkitetty 29 keittokirjaan.
OHJE Anu Brask KUVA Panu Pälviä

Salsiccia-makkaraa, perunoita ja mangoldia. Valkosipulinen ja kermainen Zuppa Toscana on täsmäruoka kylmyyttä vastaan.

Annoksia
4-6
Valmistusaika
35 min
Vaikeustaso
Helppo

Zuppa Toscana

Ainekset

1
ps (300 g)
mangoldia (2 l hienonnettuna)
4
valkosipulinkynttä
2
isoa perunaa
1
sipuli
1
pkt (260 g)
salsiccia-raakamakkaraa
1
l
vettä
2
kanaliemikuutiota
2
rkl
öljyä
2
dl
kermaa
1
tl
kuivattua oreganoa
1/4
tl
mustapippuria myllystä
Lisäksi
4
viipaletta pekonia

Työvaiheet

  1. Huuhtele ja hienonna mangoldit. Kuori ja hienonna valkosipulit. Kuori ja kuutioi perunat ja sipuli isoiksi paloiksi. Viipaloi makkarat.
  2. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja tee kanaliemi kuutioista. Jätä odottamaan.
  3. Kuumenna öljy isossa kattilassa. Ruskista makkarapalat, sipuli ja valkosipulit. Lisää perunat ja kanaliemi. Keitä miedolla lämmöllä 15–20 minuuttia.
  4. Paahda pekoniviipaleita uunipellillä 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia.
  5. Lisää kerma keittoon ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää mangoldit ja hauduta vielä 5 minuuttia. Mausta keitto oreganolla ja pippurilla. Murenna rapeat pekonit sopan pinnalle.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1805 reseptiä.
Linkitetty 32 keittokirjaan.
OHJE Meri-Tuuli Väntsi KUVA Reetta Pasanen

Oikotie onneen! Herkullinen ragù onnistuu ilman tuntien hauduttelua, kun käyttää kaupan valmiiksi kypsennettyä nyhtölihaa. Loraus punaviiniä ja tomaattipyreetä, ja valmista on!

Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Huijarin ragù

Ainekset

400
g
penne-, radiatori- tai taccolepastaa
1
sipuli
4
valkosipulinkynttä
6
ruskeaa herkkusientä
2
rkl
oliiviöljyä
1
pkt (400 g)
kypsää pulled beef -naudanlihaa
dl
punaviiniä
dl
vettä
3
rkl
tomaattipyreetä
1
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria myllystä
Lisäksi
parmesaanijuustoa

Työvaiheet

  1. Laita iso kattilallinen vettä kiehumaan.
  2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Hienonna sienet. Kuumenna öljy pannussa. Kuullota sipulit ja sienet pehmeiksi, noin 10 minuuttia.
  3. Avaa pulled beef -pakkaus, kaada liemi talteen ja kuutioi liha noin 3 x 3 cm:n paloiksi.
  4. Kun kasvikset ovat pehmeitä ja sipuli kuulasta, lisää liha, lihan liemi, punaviini, vesi ja tomaattipyree pannuun. Kiehauta. Laske lämpöä ja anna kastikkeen kiehua 15 minuuttia kasaan välillä lastalla sekoitellen ja lihakuutioita rikkoen. Lisää tilkka vettä, jos kastike kuivuu liikaa.
  5. Mausta pastan keitinvesi suolalla (1 rkl suolaa/2 l vettä) ja lisää pasta.
  6. Mausta ragù suolalla ja pippurilla. Nosta pasta keitinvedestä suoraan kastikkeeseen ja sekoita. Tarjoa raastetun parmesaanin kanssa.

Kommentit (0)